Salată de vinete – cum să prepari cele mai gustoase rețete. Secrete și sfaturi pentru a fi salata cremoasă

Galerie foto

Vinetele aparțin familiei solanaceelor și sunt utilizate în multe feluri de mâncare din întreaga lume. Deși sunt adesea considerate o legumă de toamnă, ele sunt tehnic un fruct, deoarece cresc dintr-o plantă cu flori și conțin semințe.

Pentru a te bucura la maximum de beneficiile vinetelor, este esențial să știi cum se coc cel mai bine vinetele și să le pregătești corect. Dacă vrei să explorezi rețete delicioase, îți recomandăm să încerci zacusca de vinete, un preparat tradițional, sau vinetele la cuptor, o opțiune simplă și gustoasă. Pentru un clasic al bucătăriei românești, poți pregăti o salată de vinete savuroasă. 

Rețetă de salată de vinete

Pentru o salată de vinete clasică, ai nevoie de 2-3 vinete mari. Indiferent cât de atent selectăm vinetele, uneori putem nimeri și unele care au un gust amar specific. Există însă câteva metode care vă pot ajuta să eliminați gustul amar al vinetelor.

Pentru rețeta de salată de vinete mai aveți nevoie de usturoi sau ceapă, ulei de floarea-soarelui, sare și piper. În funcție de gustul pe care doriți să îl obțineți puteți adăuga și alte ingrediente în salata de vinete.

Coace vinetele pe grătar sau direct pe flacără, până când coaja devine arsă și pulpa moale. După coacere, lasă-le să se răcească, apoi curăță-le de coajă și lasă-le la scurs într-o sită, pentru a elimina excesul de lichid. Toacă vinetele fin cu un cuțit din lemn sau plastic pentru a evita oxidarea. Adaugă uleiul treptat, amestecând constant. Încorporează usturoiul zdrobit și asezonează cu sare după gust. Dacă dorești un gust mai proaspăt, adaugă puțină zeamă de lămâie.

Gustul intens al salatei de vinete depinde în primul rând de soiul de vinete pe care îl alegem, dar și de modul în care coacem vinetele înainte de a le transforma într-o salată gustoasă.

Salată de vinete - calorii

Salata de vinete cu ceapă, spre exemplu, conține 109 kilocalorii la o porție de 100 de grame. Consumul a 100 de grame din acest produs reprezintă 5% aport caloric din cantitatea zilnică estimată pentru un adult (2000 kCal).

Trucuri pentru gospodine pentru cea mai gustoasă salată de vinete

Coacerea vinetelelor pe flacără deschisă – Coace vinetele direct pe aragaz sau pe grătar, la flacără, pentru a obține acel gust ușor afumat, care dă salatei o savoare autentică. Odată coapte, lasă-le la răcit într-un bol acoperit pentru a se aburi, ceea ce va ușura curățarea cojii.

Scurgerea vinetelelor – După coacere și curățare, lasă vinetele să se scurgă cel puțin 30 de minute într-o sită. Acest pas elimină excesul de lichid, iar textura salatei va fi mai cremoasă. Folosește întotdeauna o sită de plastic, pentru că una de fier va face vinetele să oxideze.

Amestecarea uleiului treptat – Adaugă uleiul puțin câte puțin, amestecând constant. Astfel, vinetele vor absorbi uleiul uniform, ceea ce va oferi salatei o consistență fină și aerată.

Folosirea unui cuțit din lemn sau plastic – Evită folosirea metalului pentru a toca vinetele, deoarece acesta poate oxida pulpa și îi poate modifica gustul. Un cuțit de lemn sau plastic va păstra prospețimea și savoarea naturală a vinetelelor. Întotdeauna optează pentru a toca vinetele manual, pentru a obține o textură ideală.

Salată de vinete la blender

Salata de vinete preparată în blender poate ieși destul de bună, dar textura poate fi diferită față de cea obținută cu tocătorul manual. Dacă folosești blenderul, vinetele vor fi mai fin mărunțite și vor avea o consistență mai uniformă. Unii oameni preferă această textură, în timp ce alții consideră că salata nu are același caracter ca atunci când este tocată manual. Blendarea excesivă poate duce la o textură prea fină și poate schimba gustul. Dacă îți place textura mai fină, atunci blenderul poate fi o alegere bună. Dacă preferi o textură mai rustică, e mai bine să folosești tocătorul.

Cu ce se leagă salata de vinete

Salata de vinete se „leagă” cu ajutorul ingredientelor care îi dau consistență. Maioneza, spre exemplu, este un ingredient popular care adaugă cremozitate și ajută la unirea ingredientelor. Poți folosi maioneză comercială sau preparată în casă.

Uleiul de măsline adaugă un plus de gust și ajută la legarea ingredientelor. De asemenea, contribuie la textura cremoasă a salatei.

Unele rețete includ iaurt pentru o textură mai ușoară și un gust mai proaspăt. Similar cu iaurtul și maioneza, smântâna adaugă cremozitate și ajută la combinarea ingredientelor.

Dacă dorești o notă deosebită, tahini poate fi o opțiune interesantă, oferind un gust de nucă și o consistență cremoasă.

Cu ce se albește salata de vinete

Salata de vinete poate deveni închisă la culoare din mai multe motive, dar există câteva metode prin care poți preveni acest lucru și să îi păstrezi culoarea mai deschisă.

După ce vinetele sunt coapte și mărunțite, pot începe să oxideze și să se închidă la culoare, mai ales dacă sunt expuse la aer prea mult timp. De asemenea, dacă vinetele sunt coapte prea mult, pot dezvolta o culoare mai închisă și pot avea un gust amar. Anumite soiuri de vinete pot avea o culoare mai închisă chiar și după coacere.

Sucul de lămâie are un efect de albire și previne oxidarea. Adaugă puțin suc de lămâie la vinete după ce le-ai copt și înainte de a le amesteca.

Adăugarea de ulei de măsline poate ajuta la menținerea culorii și poate preveni oxidarea. Uleiul formează o barieră care reduce contactul cu aerul.

Asigură-te că vinetele sunt coapte uniform și nu sunt lăsate să se coacă prea mult. După coacere, asigură-te că scurgi bine vinetele pentru a îndepărta excesul de lichid care poate contribui la schimbarea culorii.

Prin urmare, adăugarea de suc de lămâie și folosirea uleiului de măsline sunt cele mai eficiente metode pentru a menține salata de vinete cu o culoare deschisă și apetisantă.

Salată de vinete cu maioneză

Pentru a pregăti o salată de vinete cu maioneză, ai nevoie de următoarele ingrediente:

2-3 vinete mari 2-3 linguri de maioneză Sare neiodată, după gust 2 linguri de ulei de floarea-soarelui (opțional)

Coace vinetele pe flacără sau în cuptor, până când devin moi și coaja lor se arde ușor. După ce s-au răcit, curăță-le de coajă și lasă-le la scurs într-o sită timp de 30 de minute pentru a elimina lichidul în exces. Toacă vinetele fin cu un cuțit din lemn sau plastic, apoi adaugă treptat uleiul, amestecând constant. Poți renunța la ulei, dacă dorești asta. Încorporează maioneza și, dacă dorești un gust mai aromat, adaugă usturoi zdrobit sau ceapă. Potrivește cu sare după gust și servește salata rece, alături de pâine proaspătă sau legume.

Salată de vinete cu maioneză și ceapă

Salata de vinete cu maioneză și ceapă este o variantă foarte gustoasă, preferată de mulți pentru combinația de arome. Maioneza adaugă cremozitate și bogăție, în timp ce ceapa tocată fin oferă o notă proaspătă și ușor picantă, echilibrând perfect gustul. Ceapa poate fi adăugată crudă, pentru un gust mai intens. Această combinație creează o salată de vinete cu un gust mai complex, potrivită atât ca aperitiv, cât și pentru mesele festive sau casual.

Sfat: Scaldă rapid ceapa tocată în apă fierbinte pentru a-i reduce din iuțeală, dacă vrei ca salata de vinete să nu fie picantă, dar să aibă, în același timp, aroma de ceapă.

Salată de vinete cu maioneză și usturoi

Ceapa poate fi înlocuită cu usturoi în salata de vinete, sau chiar cu praf de usturoi. Usturoiul trebuie zdrobit sau tocat foarte fin și adăugat treptat, astfel încât să nu domine complet gustul salatei, ci să se îmbine armonios cu vinetele coapte. Această variantă este perfectă pentru iubitorii de arome intense și este delicioasă servită pe pâine prăjită sau alături de legume proaspete.

Maioneză pentru salata de vinete

Pentru a pregăti maioneza de casă pentru salata de vinete, ai nevoie de următoarele ingrediente:

1 gălbenuș de ou crud 1 linguriță de muștar (opțional) 200 ml ulei de floarea-soarelui Zeama de la ½ lămâie (sau după gust) Sare, după gust

Într-un bol, pune gălbenușul crud și o linguriță de muștar, dacă dorești un gust mai intens. Amestecă bine cu un tel sau o lingură de lemn.

Începe să adaugi uleiul, picurându-l încet, în timp ce amesteci constant, într-o singură direcție, până începe să se îngroașe. Este important să adaugi uleiul treptat pentru a evita tăierea maionezei.

După ce ai încorporat tot uleiul, adaugă zeama de lămâie și sarea, amestecând bine pentru omogenizare.

Salată de vinete de post

Salată de vinete fără maioneză

Chiar dacă nu adaugi maioneză, salata de vinete va fi foarte gustoasă. Versiunea clasică, simplă, pune în valoare gustul natural și afumat al vinetei coapte, fără a fi îngreunată de maioneză. Textura rămâne cremoasă și ușoară, iar uleiul de floarea-soarelui adăugat treptat conferă o consistență fină și un plus de savoare. Poți adăuga usturoi sau ceapă pentru o aromă mai intensă sau zeamă de lămâie pentru o notă de prospețime. Această variantă este, de asemenea, mai ușoară și mai sănătoasă, fiind ideală pentru cei care evită maioneza.

Maioneză de post pentru salata de vinete

Pentru a pregăti maioneza de post, fără ouă, ai nevoie de ingrediente simple și accesibile:

100 ml lapte de soia (sau alt lapte vegetal, dar laptele de soia e cel mai indicat pentru emulsifiere) 200 ml ulei de floarea-soarelui 1 linguriță de muștar Zeama de la ½ lămâie (sau după gust) Sare, după gust

Într-un bol adânc sau blender, pune laptele de soia și muștarul. Începe să mixezi cu un mixer vertical sau în blender. Adaugă treptat uleiul, în fir subțire, mixând constant. Vei observa cum compoziția se îngroașă și capătă consistența unei maioneze normale. După ce ai adăugat tot uleiul, potrivește gustul cu zeamă de lămâie și sare, amestecând bine.

Salată de vinete de post cu muștar

Ingrediente:

2 vinete mari 2 linguri de muștar (preferabil Dijon) 1 lingură de oțet de mere 1 cățel de usturoi, zdrobit Sare, după gust 1-2 linguri de apă (dacă este necesar pentru consistență) Pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor (opțional)

Coace vinetele pe grătar sau în cuptor până devin moi și coaja se arde ușor. Lasă-le să se răcească, apoi curăță-le de coajă și scurge-le bine pentru a elimina excesul de lichid. Mărunțește pulpa vinetei într-un bol sau cu un blender, obținând o textură fină. Adaugă muștarul, oțetul de mere și usturoiul zdrobit. Amestecă bine, apoi ajustează consistența cu puțină apă dacă este necesar. Potrivește gustul cu sare și amestecă din nou. Servește salata de vinete de post rece, decorată cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești.

Salată de vinete cu ceapă

Coace 2 vinete mari până devin moi și coaja se arde ușor. Lasă-le să se răcească, apoi curăță-le de coajă și scurge-le bine. Mărunțește pulpa vinetei într-un bol. Adaugă 1-2 cepe mici, tocate fin, și amestecă bine. Condimentează cu sare și 2 linguri de ulei de floarea-soarelui. Amestecă totul până se omogenizează. Servește salata de vinete rece, alături de pâine prăjită.

Salată de vinete cu usturoi

Coace 2 vinete mari până devin moi și coaja se arde ușor. Lasă-le să se răcească, apoi curăță-le de coajă și scurge-le bine. Mărunțește pulpa vinetei într-un bol. Adaugă 2-3 căței de usturoi zdrobiți și 2 linguri de ulei de floarea-soarelui. Condimentează cu sare și amestecă bine până obții o textură cremoasă. Servește salata de vinete rece, cu pâine prăjită sau legume proaspete.

Salată de vinete cu ardei copți

Coace vinetele și ardeii pe grătar sau în cuptor până când coaja devine arsă și pulpa este moale. Lasă-le să se răcească, apoi curăță-le de coajă și scurge-le bine. Toacă vinetele și ardeii copți în bucăți mici și pune-i într-un bol.

Adaugă ceapa tocată, usturoiul zdrobit și amestecă bine. Într-un alt bol, combină uleiul de măsline cu oțetul balsamic, sare și piper, apoi toarnă dressingul peste legume. Amestecă totul pentru a omogeniza aromele. Servește salata de vinete cu ardei copți rece, decorată cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești. Este perfectă alături de pâine prăjită sau ca garnitură.

Salată de vinete cu dovlecei

Coace vinetele și dovleceii pe grătar sau în cuptor până devin moi și ușor rumeniți. Lasă-le să se răcească, apoi curăță-le de coajă și taie-le în bucăți mici. Pune legumele într-un bol mare și adaugă ceapa tocată și usturoiul zdrobit. Într-un alt bol, combină uleiul de măsline cu oțetul de mere, sare și piper. Toarnă dressingul peste legume și amestecă bine pentru a omogeniza aromele. Servește salata rece, decorată cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești. Această salată de vinete cu dovlecei este considerată o variantă dietetică, fiind mai ușoară datorită lipsei maionezei și a cantității reduse de ulei.

Salata de dovlecei, mai bună decât salata de vinete

Salata de dovlecei și salata de vinete sunt ambele delicioase, dar alegerea între ele depinde de preferințele personale și de contextul în care sunt servite.

Salata de dovlecei are un gust mai ușor și mai proaspăt, fiind adesea considerată o opțiune mai ușoară și mai dietetică. Dovleceii sunt mai puțin stufos și au o textură mai delicată, ceea ce poate face salata mai ușor de digerat și mai potrivită pentru zilele calde de vară.

Salata de vinete, pe de altă parte, are un gust mai profund și o textură mai consistentă, adesea fiind preferată pentru savoarea sa afumată și bogată. Vinetele coapte au o aromă distinctă și pot fi mai sățioase.

Salată de dovlecei

Ingrediente:

2 dovlecei medii 1 ceapă mică, tocată fin 1 roșie mare, tăiată cubulețe 2 linguri de ulei de măsline 1 lingură de oțet de mere 1 cățel de usturoi, zdrobit Sare și piper, după gust Pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor (opțional)

Taie dovleceii în rondele subțiri sau cuburi, apoi gătește-i pe grătar sau într-o tigaie antiaderentă, fără ulei, până devin ușor rumeniți și moi. Lasă-i să se răcească. Într-un bol mare, combină dovleceii răciți, ceapa tocată și roșia cubulețe. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul de mere, usturoiul zdrobit, sare și piper. Toarnă dressingul peste legume și amestecă bine pentru a omogeniza aromele. Servește salata rece, decorată cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești. Este perfectă ca aperitiv sau garnitură.

Salată de vinete fără ulei

Pentru a pregăti o salată de vinete fără ulei, poți folosi metode alternative pentru a obține o textură cremoasă și un gust delicios.

Salată de vinete cu iaurt

Ingrediente:

2-3 vinete mari 1-2 linguri de iaurt grecesc (sau alt iaurt natural, fără grăsimi) 1 cățel de usturoi (opțional) Sare, după gust Zeamă de lămâie, după gust

Coace vinetele pe grătar sau în cuptor până când sunt complet moi. Poți coace vinetele întregi pe grătar sau tăiate în jumătate în cuptor. Coaja trebuie să se ardă ușor pentru a adăuga un gust ușor afumat. Lasă-le să se răcească. După ce s-au răcit, îndepărtează coaja și pune pulpa într-o sită pentru a scurge excesul de lichid.

Folosește un tocător de lemn sau un procesor de alimente pentru a toca vinetele. Dacă vrei o textură fină, poți folosi un blender.

Încorporează iaurtul în vinete, amestecând bine pentru a obține o consistență cremoasă. Iaurtul adaugă umezeală și un gust ușor acid, asemănător cu cel al maionezei.

Adaugă usturoi zdrobit (dacă folosești), sare și zeamă de lămâie după gust. Amestecă bine pentru a integra toate aromele.

Salată de vinete cu tahini

Ingrediente:

2 vinete mari 2 linguri de tahini (pasta de susan) 1 cățel de usturoi, zdrobit 1-2 linguri de zeamă de lămâie (după gust) Sare, după gust Opțional: pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Coace vinetele pe grătar sau în cuptor până devin moi și coaja se arde ușor. Lasă-le să se răcească, apoi curăță-le de coajă și scurge-le bine. Mărunțește pulpa vinetei cu un tocător de lemn sau în blender. Într-un bol, amestecă vinetele cu tahini, usturoiul zdrobit și zeama de lămâie. Asezonează cu sare după gust și amestecă bine până obții o textură cremoasă. Servește salata de vinete rece, decorată cu pătrunjel proaspăt dacă dorești.

Salată de vinete cu tahini și iaurt

Ingrediente:

2 vinete mari 2 linguri de tahini (pasta de susan) 3 linguri de iaurt grecesc (sau alt iaurt natural) 1 cățel de usturoi, zdrobit 1-2 linguri de zeamă de lămâie (după gust) Sare, după gust Opțional: pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Coace vinetele pe grătar sau în cuptor până devin moi și coaja se arde ușor. Lasă-le să se răcească, apoi curăță-le de coajă și scurge-le bine. Mărunțește pulpa vinetei cu un tocător de lemn sau în blender. Într-un bol, amestecă vinetele cu tahini, iaurtul, usturoiul zdrobit și zeama de lămâie. Asezonează cu sare după gust și amestecă bine până obții o consistență cremoasă. Servește salata de vinete rece, decorată cu pătrunjel proaspăt dacă dorești.

Salată de vinete pentru diabetici

Ingrediente:

2 vinete mari 1 castravete mediu, tăiat cubulețe 1 roșie mare, tăiată cubulețe 1 ceapă mică, tocată fin 2 linguri de iaurt grecesc (sau alt iaurt natural, fără grăsimi) 1 cățel de usturoi, zdrobit 1 linguriță de zeamă de lămâie Sare și piper, după gust Pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor (opțional)

Coace vinetele pe grătar sau în cuptor până devin moi și coaja se arde ușor. Lasă-le să se răcească, apoi curăță-le de coajă și scurge-le bine pentru a elimina excesul de lichid. Mărunțește pulpa vinetei într-un bol. Adaugă castravetele și roșia tăiate cubulețe, și ceapa tocată. Într-un alt bol, combină iaurtul, usturoiul zdrobit și zeama de lămâie. Amestecă bine și adaugă acest dressing peste legume. Asezonează cu sare și piper după gust și amestecă din nou. Servește salata rece, decorată cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești. Această salată este potrivită pentru diabetici datorită conținutului scăzut de carbohidrați și a ingredientelor proaspete.

Conserve cu salată de vinete Salată de vinete cu ardei copți pentru iarnă

Salată de vinete cu ardei copți pentru iarnă este o delicatesă excelentă, perfectă pentru a adăuga un gust delicios meselor tale. Aceasta nu trebuie să lipsească din cămara de conserve pentru iarnă a unei gospodine.

Din cămara de iarnă nu trebuie să lipsească nici zacusca, ardeii copți, ardeii iuți, sucul de roșii, bulionul și murăturile asortate precum gogoșarii, varza, castraveții, conopida sau gogonelele.

Spală ardeii, așază-i pe o tavă de copt și coace-i la 200°C timp de 30-40 de minute. Lasă-i să se răcească într-o pungă de plastic închisă, pentru a se curăța mai ușor. Coace și vinetele prin aceași metodă.

După răcire, curăță ardeii de coajă, semințe și cotoare. Taie-i în fâșii sau bucăți, după preferință. Curăță vinetele de coajă și taie-le în bucăți sau cuburi. Într-un bol mare, combină ardeii și vinetele coapte. Adaugă ceapa și usturoiul tocate. Într-un alt bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul, sarea, zahărul, piperul și boiaua dulce. Toarnă acest amestec peste legume și amestecă bine.

Spală bine borcanele și capacele și sterilizează-le prin fierbere. Lasă-le să se usuce complet. Umple borcanele cu salata de legume, asigurându-te că sunt bine comprimate și că nu sunt bule de aer. Dacă dorești, adaugă și ierburi aromatice. Închide borcanele cu capace sterilizate și pune-le într-o oală mare, umple-o cu apă până la nivelul borcanelor și fierbe timp de 15-20 de minute pentru a sigila borcanele. Lasă borcanele să se răcească complet. După răcire, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecos.

Salată de vinete la borcan

Vinetele coapte la borcan pentru iarnă sunt o metodă excelentă de a conserva această legumă delicioasă, astfel încât să o poți savura și în sezonul rece. Iată cum poți prepara vinetele coapte pentru conservare:

După coacere, lasă vinetele să se răcească puțin. Curăță coaja arsă, iar miezul îl poți lăsa în bucăți sau îl poți tăia mai mic, în funcție de preferință. Spală bine borcanele și capacele și sterilizează-le prin fierbere timp de 10 minute. Lasă-le să se usuce complet.

Așază vinetele coapte și curățate în borcane, presărând sare între straturi. Dacă dorești, poți adăuga câteva ierburi aromatice și puțin ulei de măsline pentru extra aromă. Asigură-te că vinetele sunt bine așezate în borcane și că nu există bule de aer.

Închide borcanele cu capace sterilizate, asigurându-te că sunt bine etanșe. Pune borcanele într-o oală mare, umple-o cu apă până la nivelul borcanelor și fierbe timp de 15-20 de minute pentru a asigura siguranța și conservarea lor pe termen lung. Lasă borcanele să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecos.

Aperitive cu salată de vinete Salată de vinete turcească

Mütebbel (Moutabal) este o salată turcească de vinete, similară cu salata de vinete clasică, dar cu câteva variații care îi dau un gust distinctiv. Este o rețetă simplă și delicioasă, ideală ca aperitiv.

Coace vinetele la 200°C timp de 30-40 minute până devin moi și coaja se arde. Lasă-le să se răcească într-un bol acoperit, apoi curăță-le de coajă și scurge excesul de lichid. Zdrobește pulpă într-un bol și amestecă cu iaurtul, tahini, usturoiul pisat, suc de lămâie și ulei de măsline. Condimentează cu sare și piper după gust. Transferă salata într-un bol de servire, decorează cu pătrunjel, rodii sau mentă proaspătă și stropiți cu puțin ulei de măsline. Servește cu pita sau legume proaspete.

Salată de vinete libaneză

Da, Baba Ganouj (sau Baba Ghanoush) este o salată de vinete populară în bucătăria libaneză și din Orientul Mijlociu. Este similară cu salata de vinete turcească (Mütebbel), dar are propriile sale caracteristici distincte.

Coace vinetele la 200°C timp de 30-40 minute până devin moi și coaja se arde. Lasă-le să se răcească într-un bol acoperit, apoi curăță-le de coajă și scurge excesul de lichid. Zdrobește pulpă într-un bol și amestecă cu 2-3 linguri de tahini, 2-3 linguri de suc de lămâie, 2-3 linguri de ulei de măsline și 2 căței de usturoi pisați. Condimentează cu sare și piper după gust. Transferă în bol de servire, decorează cu puțin ulei de măsline și, opțional, pătrunjel proaspăt. Servește cu pita sau legume proaspete.

Tartine cu salată de vinete

Pune salata de vinete pe felii de pâine prăjită. Poți adăuga felii de roșii cherry și câteva măsline pentru un aspect și un gust suplimentar.

Rulouri cu salată de vinete

Întinde salata de vinete pe lipiile pita. Adaugă frunze de salată verde și felii de castravete. Rulează lipiile și taie-le în bucăți mici.

Salată de vinete și brânză feta

Întinde salata de vinete pe feliile de pâine prăjită. Sfărâmă brânza feta deasupra și decorează cu pătrunjel tocat.

Mini tarte cu salată de vinete

Umple blaturile de tartă cu salata de vinete și decorează cu roșii uscate sau măsline pentru un plus de gust.

Batoane de legume cu sos de salată de vinete

Servește salata de vinete ca sos pentru batoanele de legume. Este o opțiune sănătoasă și gustoasă.

Salată de vinete și hummus

Servește salata de vinete și hummus în boluri separate și lasă-i pe invitați să își compună aperitivele folosind biscuiții sărați.