Ardei - beneficii pentru sănătate. Care soiuri de ardei sunt cele mai gustoase

ardei
Shutterstock

Ardeii sunt legume extrem de populare în întreaga lume și sunt utilizați atât în preparate culinare, cât și în scopuri medicinale.  

Ardeii grași sunt o sursă bună de vitamina C, vitamina A și fibre. De asemenea, au proprietăți antioxidante, care pot ajuta la protejarea organismului împotriva unor boli, cum ar fi bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.

Ardeii grași vin în diferite culori, în funcție de cât de bine sunt coapte. Poți alege între ardeii verzi, care sunt cei mai puțin copți, până la cei galbeni, portocalii sau roșii, care sunt cei mai copți.

Aceștia fac parte din familia plantelor Solanaceae și sunt originari din America de Nord și de Sud.

Pentru a valorifica la maximum beneficiile ardeiului, este important să știi că ardeii sunt legume de toamnă ce oferă o bogăție de nutrienți în sezonul rece. De asemenea, ardeii sunt folosiți frecvent în diverse rețete de zarzavaturi și conserve pentru iarnă, contribuind la diversificarea preparatelor tale.

Citește și
Ardei copti
Ardei copți la borcan pentru iarnă - cum să pregătești conservele pentru sezonul rece. Moduri de preparare
Reacția lui Dmitri Medvedev, după atacul ucrainean cu rachete americane ATACMS

O altă variantă delicioasă este ardeiul iute la borcan, o opțiune excelentă pentru a adăuga un plus de savoare preparatelor. Dacă ești în căutarea unor rețete pentru iarnă, ardeii copți sau roșiile la borcan cu ardei sunt o alegere populară.

Dulceata de ardei iute

În plus, nu uita să încerci dulceața de ardei iute sau dulceața de roșii cu ardei, preparate surprinzătoare și gustoase, care pot adăuga un gust unic meselor tale. Este important să știi și cum să protejezi ardeii de boli și dăunători, asigurându-te că recolta ta rămâne sănătoasă.

De asemenea, ardeii pot fi folosiți cu succes înzacuscă de vinete, zacuscă de fasole, ciuperci sau dovlecei, aducând un plus de aromă.

În rețetele de murături, ardeii iuți se folosesc la fel de des ca usturoiul, ceapa, țelina, morcovii, păstârnacul, foile de dafin și hreanul

Soiuri de ardei - ce ardei gras e cel mai bun

Toate culorile ardeilor au beneficii nutriționale, dar ardeii roșii pot avea niveluri mai mari de antioxidanți și fitonutrienți, deoarece sunt mai copți decât ardeii galbeni sau verzi. Ca toate legumele, ardeii grași conțin în mod natural cantități mici de zaharuri. Ardeii roșii sunt mai dulci, în timp ce ardeii verzi pot avea un gust mai amar.

Beneficiile pentru sănătate ale ardeilor grași sunt multiple, însă există și anumite riscuri asociate consumului lor.

Ardei - beneficii pentru sănătate

Vitamina C - Ardeii grași sunt bogați în vitamina C, în special ardeii roșii. 150 de grame de ardei roșii cruzi oferă 95 de miligrame (mg) de vitamina C, ceea ce reprezintă 106% din valoarea zilnică recomandată (%DV) pentru adulți și copii cu vârsta de 4 ani și peste.

Ca toate vitaminele, vitamina C este esențială. Aceasta înseamnă că organismul nu o poate produce singur și o obține doar prin alimentație.

Vitamina C este importantă pentru multe funcții ale organismului, inclusiv:

• producția de colagen în organism, esențial pentru vindecarea rănilor și formarea țesutului conjunctiv

• metabolismul proteinelor

• susținerea sistemului imunitar

• creșterea absorbției de fier non-heme (forma găsită în plante)

• capacitate antioxidantă puternică, neutralizând radicalii liberi și scăzând riscul de cancer și alte boli asociate cu stresul oxidativ

Consumul adecvat va ajuta de asemenea la prevenirea condițiilor care apar din cauza deficienței de vitamina C, cum ar fi scorbutul.

Vitamina A - 150 de grame de ardei roșii cruzi oferă 117 micrograme (mcg) echivalente de activitate retinol a vitaminei A, ceea ce reprezintă 13% din %DV recomandat.

Forma de vitamina A pe care o conțin ardeii portocalii și roșii se numește beta-caroten, pe care organismul îl transformă în forma activă a vitaminei A. Beta-carotenul este cel care dă acestor ardei culorile lor portocalie și roșie.

Vitamina A joacă un rol esențial în:

• vedere

• funcția imunitară

• reproducere

• comunicarea între celule

• creșterea celulară

• funcționarea normală a organelor

Ardei în grădina

Ardei - vitamine și minerale

Ardeii sunt, de asemenea, o bună sursă de:

Vitamina B6 - susține sistemul nervos central și metabolismul.

Acid folic - cunoscută și sub numele de vitamina B9, ajută la transformarea carbohidraților în energie și este esențială pentru creșterea și dezvoltarea normală a celulelor.

Vitamina E - susține sistemul imunitar și menține sănătatea vaselor de sânge.

Fibre - promovează sănătatea intestinală și cardiovasculară, sprijinind mișcările intestinale regulate și reducând nivelurile de colesterol LDL.

Activitate antioxidantă - Ardeii grași sunt o sursă excelentă de antioxidanți, inclusiv flavonoide, care ajută la protejarea organismului împotriva deteriorării oxidative.

Ardeii grași conțin un număr de antioxidanți diferiți:

• quercetină

• luteolină

• capsaicinoizi

• vitamina C

• beta-caroten

• licopen

Acești compuși ajută la prevenirea deteriorării oxidative a celulelor, ceea ce poate contribui la prevenirea unor boli, cum ar fi:

• cancerul

• diabetul

• cataracta

• bolile cardiovasculare

• boala Alzheimer

• boala Parkinson

Flavonoidele din ardei ajută, de asemenea, la protejarea celulelor cerebrale prin prevenirea oxidării grăsimilor esențiale din acele celule, scrie medicalnewstoday.

Sănătatea ochilor - Zeaxantina și luteina sunt carotenoizi în ardei care pot ajuta la protejarea sănătății ochilor.

Un studiu din 2020 a descoperit că unele specii de ardei portocalii au niveluri ridicate de zeaxantină. Ardeii galbeni conțin niveluri ridicate de luteină.

Condiții inflamatorii și artrită - Conform Fundației Artritei, ardeii grași pot ajuta la reducerea riscului de a dezvolta anumite tipuri de artrită și alte condiții inflamatorii de sănătate. Acest lucru se datorează la două factori: beta-cryptoxanthin și conținutul ridicat de vitamina C.

Beta-cryptoxanthin este un carotenoid din ardeii roșii și portocalii. Consumul acestuia ar putea reduce riscul unei persoane de a dezvolta artrită reumatoidă.

Ardei în grădina

Ardeii grași pot ajuta la protejarea celulelor osoase și cartilaginoase datorită nivelului lor ridicat de vitamina C. Consumul a mai puțin de doza zilnică recomandată de 75 mg de vitamina C pentru femei și 90 mg pentru bărbați ar putea crește riscul de osteoartrită. O jumătate de cană din legumă va oferi o întreagă zi de aport.

Riscuri asociate consumului de ardei grași

Există câteva riscuri asociate cu consumul de ardei grași pentru anumite persoane.

Este posibil să ai o alergie la ardeii grași. O alergie la ardeii grași se datorează unei reacții încrucișate între legumă și polen.

Ardeii fac parte dintr-o familie de legume cunoscută sub numele de Solanaceae. Unele persoane pot observa că consumul de Solanaceae provoacă iritații intestinale sau crește inflamația.

Dar unele persoane pot confunda o alergie cu o intoleranță. În cazul unei intoleranțe, o persoană poate experimenta probleme digestive după ce a consumat alimentul. În cazul unei alergii, aceasta ar putea experimenta probleme mai grave, cum ar fi dificultăți de respirație sau erupții cutanate.

Nu există dovezi științifice care să sugereze că Solanaceae cauzează inflamații. Un mic studiu din 2017 a analizat efectele unei diete care elimina Solanaceae, împreună cu cerealele, leguminoasele și alcoolul, asupra persoanelor cu boală inflamatorie intestinală.

Studiul a implicat 18 adulți care sufereau de boala inflamatorie intestinală ușoară până la moderată. După 3 săptămâni, participanții au raportat o reducere semnificativă a unor simptome, cum ar fi frecvența mișcărilor intestinale. Dar este imposibil de spus dacă aceste îmbunătățiri s-au datorat eliminării Solanaceelor sau unui alt component dietetic.

Cum să consumi ardei grași

Cea mai bună formă în care poți consuma ardei gras este în stare crudă: fie că îi pui într-o salată, faci un platou cu legume și brânzeturi, îi folosești ca snack cu hummus sau cremă de brânză, consumându-i în starea lor naturală te asiguri că profiți de toți nutrienții săi.

Desigur, îi poți consuma și în alte forme: sotează-i alături de alte legume, pune-i la supe, ciorbe, tocănițe și alte feluri de mâncare.

Ardeii sunt minunați în tarte sărate, sandwich-uri, pizza, salate sau ca gustare alături de brânzeturi și mezeluri.

Articol recomandat de sport.ro
După Kosovo, încă o națională contestă victoria la masa verde a României: "A făcut apel și rămâne fermă"
După Kosovo, încă o națională contestă victoria la masa verde a României: "A făcut apel și rămâne fermă"
Citește și...
Dulceață de roșii – rețeta simplă pentru un preparat sofisticat. Poate fi mâncată în prăjitură, lângă friptură sau brânzeturi
Dulceață de roșii – rețeta simplă pentru un preparat sofisticat. Poate fi mâncată în prăjitură, lângă friptură sau brânzeturi

Dulceața de roșii este un preparat dulce și aromat făcut din roșii coapte, zahăr și adesea alte ingrediente care pot varia – de la mentă, la ardei iute, sau chiar mere.  

Ardei copți la borcan pentru iarnă - cum să pregătești conservele pentru sezonul rece. Moduri de preparare
Ardei copți la borcan pentru iarnă - cum să pregătești conservele pentru sezonul rece. Moduri de preparare

Ardeii copți sunt un deliciu, așa că de ce să nu te bucuri de ei și iarna? Gustul lor dulce și aroma inconfundabilă adaugă savoare multor preparate.

Dulceață de ardei iute. Rețete delicioase cu miere, caise, ghimbir sau usturoi. Cum se prepară această delicatesă
Dulceață de ardei iute. Rețete delicioase cu miere, caise, ghimbir sau usturoi. Cum se prepară această delicatesă

Dulceața de ardei iute este o combinație surprinzătoare de arome, care îmbină dulceața zahărului cu intensitatea și iuțeala ardeiului iute.

Producția de legume a scăzut în ultimii ani, în ciuda ajutoarelor de stat. Românii mănâncă tot mai mult din import
Producția de legume a scăzut în ultimii ani, în ciuda ajutoarelor de stat. Românii mănâncă tot mai mult din import

Producția de legume a scăzut considerabil în ultimii ani, în ciuda ajutoarelor de stat oferite fermierilor. Așa au ajuns românii să mănânce tot mai mulți cartofi, ardei sau tomate din import.

Cel mai picant ardei iute din lume, inclus în Cartea Recordurilor. Ce se întâmplă când îl mănânci. „Ai vomita imediat”
Cel mai picant ardei iute din lume, inclus în Cartea Recordurilor. Ce se întâmplă când îl mănânci. „Ai vomita imediat”

Ardeiul iute X a doborât recordul de cel mai „picant ardei din lume” și a intrat în Cartea Recordurilor.    

Recomandări
Prima zăpadă abundentă a provocat haos în România. TIR-uri blocate pe DN1. Nici utilajele de deszăpezire n-au putut înainta
Prima zăpadă abundentă a provocat haos în România. TIR-uri blocate pe DN1. Nici utilajele de deszăpezire n-au putut înainta

Prima ninsoare serioasă din acest sezon a provocat haos pe drumurile din țară și pe calea ferată. Cele mai mari probleme au fost pe Drumul Național 1, unde, joi înainte de răsărit, un TIR a intrat într-un parapet la Bușteni, blocând complet circulația.

Mandat de arestare pentru Benjamin Netanyahu și Yoav Gallant, sub acuzația de crime de război. CPI a pronunțat decizia
Mandat de arestare pentru Benjamin Netanyahu și Yoav Gallant, sub acuzația de crime de război. CPI a pronunțat decizia

Curtea Penală Internațională a emis mandate de arestare pe numele lui Benjamin Netanyahu și Yoav Gallant pentru crime de război în Gaza.

Rusia a lansat o rachetă balistică intercontinentală în Ucraina, anunță Kievul
Rusia a lansat o rachetă balistică intercontinentală în Ucraina, anunță Kievul

În dimineața zilei de joi, Rusia a lansat o rachetă balistică intercontinentală și alte opt tipuri de rachete în Dnipro, anunță Forțele Aeriene ucrainene.