În plus, o poți păstra și o poți congela pentru a o avea la îndemână oricând.
De ce este supa cremă de dovlecei prânzul sau cina ideală în zilele aglomerate
Această supă cremă de dovlecei este una dintre acele rețete care par mult mai sofisticate decât sunt în realitate. Este cremoasă și fină, dar se prepară cu doar câteva ingrediente care se găsesc, de obicei, în orice bucătărie.
Este potrivită atunci când este nevoie de ceva delicios și rapid, dar în același timp ușor și proaspăt. Dovleceii îi dau textura fină, busuiocul aduce o notă proaspătă, iar combinația de ulei de măsline și unt oferă un gust bogat, fără ca supa să fie grea.
Prepararea este simplă: ceapa și usturoiul se călesc în ulei de măsline și unt până se înmoaie și devin aromate. Apoi se adaugă dovleceii tăiați și puțină apă. Totul se lasă la fiert, cu capac, până când dovleceii se înmoaie. Se adaugă sare, piper și o mână generoasă de busuioc proaspăt, apoi ingredientele se pasează până când se obține o supă cremoasă și fină.
Supa poate fi servită ca aperitiv, la prânz, ca masă ușoară sau alături de pâine crocantă ori sandviș cu brânză la grătar, pentru o masă mai consistentă. Rețeta poate fi adaptată în funcție de preferințe: deasupra se poate adăuga iaurt grecesc, puțin pesto, semințe prăjite sau crutoane.
Un alt avantaj este că supa poate fi congelată. Se poate pregăti o cantitate mai mare și păstra o parte pentru zilele în care este nevoie de o masă rapidă.
Condimentele și legumele care oferă o profunzime deosebită gustului
Inspirația pentru această supă este simplă: zilele de vară, când dovleceii sunt din abundență. Una dintre variante este să fie transformați într-o supă. Pulpa palidă și apoasă a dovleceilor nu este însă foarte apetisantă și nici nu oferă preparatului o culoare prea interesantă. Dar există o soluție. Cartofii folosiți în această rețetă oferă supei consistență și o textură mai cremoasă.
Cu toate acestea, dovleceii nu au un gust foarte pregnant, așa că această supă are nevoie de condimente care să îi pună în valoare.
Lista de ingrediente este foarte simplă și conține, în mare parte, produse de bază pe care le avem deja în cămară.
Folosește ceapă galbenă și usturoi pentru aromă, dar și verdețuri și ierburi aromatice. Se folosește pătrunjel, busuioc, arpagic, cimbru și mărar. Pot fi alese în funcție de preferințe și de ceea ce este disponibil.
Alte condimente pe care le poți folosi pentru aromă sunt sare, piper, fulgi de chilli și puțin ulei aromatizat.
Ce adaugi la final pentru o textură extrem de fină și cremoasă
Dacă vrei o supă cremă lejeră și ușoară, poți să omiți să folosești smântână lichidă. În schimb, poți folosi iaurt grecesc sau o lingură de pesto pentru textură și aromă.
În schimb, pentru textura fină și cremoasă, adaugă cartofi și/sau fasole. Aceste legume pline de amidon vor face din supa cremă de dovlecei o adevărată încântară, oferindu-i o textură catifelată și cremoasă.
Cum prepari rapid cele mai bune crutoane aromate cu usturoi și cimbru
Crutoanele cu usturoi și cimbru se prepară rapid și sunt potrivite pentru această supă cremă de dovlecei. Se pot face din pâine proaspătă sau veche, iar în aproximativ 10-15 minute sunt gata.
Ingrediente
• 3-4 felii de pâine
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1-2 căței de usturoi
• 1 linguriță de cimbru uscat sau câteva fire de cimbru proaspăt
• un praf de sare
• piper, după gust
Mod de preparare
Taie pâinea în cubulețe de dimensiuni apropiate, pentru ca acestea să se rumenească uniform.
Într-un bol, amestecă uleiul de măsline cu usturoiul zdrobit, cimbrul, sarea și puțin piper. Adaugă cuburile de pâine și amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu amestecul aromat.
Încinge o tigaie și pune crutoanele. Prăjește-le la foc mediu timp de 5-8 minute, amestecând frecvent, până când devin aurii și crocante.
Pentru o variantă și mai rapidă, crutoanele pot fi făcute la cuptor. Așează-le într-o tavă și coace-le la 180°C timp de aproximativ 10-15 minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Lasă crutoanele câteva minute să se răcească înainte de a le servi.
Cum păstrezi și congelezi supa cremă fără să-și piardă consistența
Pentru a prepara supa fără lactate, înlocuiește untul cu o cantitate mai mare de ulei pentru a căli legumele și înlocuiește smântâna sau laptele cu mai multă supă de pui sau supă de legume.
Pentru a congela supa de dovlecei, pasează supa, dar nu adăuga smântâna. Las-o să se răcească, apoi pune-o în recipiente potrivite pentru congelator, lăsând puțin spațiu în partea de sus pentru ca supa să se poată dilata. Poate fi păstrată la congelator până la un an. Pentru servire, las-o să se dezghețe și încălzește-o, apoi adaugă smântână sau lapte, după gust.
