Mărar - beneficii pentru sănătate și contraindicații. Cum să îl folosești ca să te bucuri de toate avantajele

Originar din țările mediteraneene și sud-estul Europei, mărarul este acum cultivat pe scară largă în Europa, India și America de Nord. Se folosește în salate, în mâncăruri, la murături și chiar pentru a face ceaiuri. 

Ce gust are și cum arată planta

Mărarul are un gust cald, ușor ascuțit, care amintește de chimen. Are frunzele, tulpinile mici și umbrelele florale imature sunt folosite proaspete sau uscate pentru a da savoare supelor, salatelor, sosurilor, peștelui, mâncărurilor și, în special, murăturilor.

Această plantă aromatică este deosebit de populară în bucătăria din Europa de Est și Scandinavia. Semințele întregi și uleiul din semințe au proprietăți carminative (care calmează durerile abdominale și favorizează evacuarea gazelor intestinale) și au fost utilizate pentru tratamentul colicilor , conform Britannica.

Planta cultivată are tulpini cu frunze fin divizate, compuse din multe segmente liniare. Frunzele sunt dispuse alternativ de-a lungul tulpinilor și sunt învelite la bază. Florile mici, galbene, sunt dispuse în umbele (grupuri plate de flori). Fructele mici și uscate, adesea confundate cu semințele, sunt de formă ovală, cu trei creste longitudinale dorsale și două creste laterale asemănătoare unor aripi. 

Citește și

Pesticide în mâncare. Produse retrase de la vânzare din două mari lanțuri de magazine din România

Mărar - beneficii pentru sănătate

Mărarul, ca plantă și condiment, este folosit frecvent pentru a intensifica gustul diferitelor preparate. Este adesea asociat cu somonul, cartofii și sosurile pe bază de iaurt.

Pe lângă utilizările culinare, mărarul este bogat în mai mulți nutrienți și a fost utilizat tradițional pentru tratarea unor afecțiuni, inclusiv probleme digestive, colici la sugari și respirație urât mirositoare.

Bogat în antioxidanți - Antioxidanții sunt compuși care apar natural și ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de molecule instabile, cunoscute sub numele de radicali liberi. Astfel, cercetările sugerează că consumul de alimente bogate în antioxidanți poate ajuta la reducerea inflamației cronice și poate preveni sau chiar trata anumite afecțiuni, inclusiv bolile de inimă, Alzheimer, artrita reumatoidă și anumite tipuri de cancer. Atât semințele, cât și frunzele plantei de mărar s-au dovedit a fi bogate în mai mulți compuși vegetali cu proprietăți antioxidante, inclusiv:

• Flavonoide. Acești compuși vegetali au fost asociați cu un risc scăzut de boli de inimă, accident vascular cerebral și unele tipuri de cancer. De asemenea, pot juca un rol important în sănătatea creierului (14Trusted Source, 15Trusted Source, 16Trusted Source).

• Terpenoide. Acești compuși se găsesc în uleiurile esențiale și pot proteja împotriva bolilor ficatului, inimii, rinichilor și creierului (1Trusted Source7Trusted Source).

• Tanine. Responsabile pentru gustul amar din multe alimente vegetale, taninele au demonstrat a avea proprietăți antioxidante puternice, dar și efecte antimicrobiene (18Trusted Source).

În plus, mărarul este o sursă bună de vitamina C, care a demonstrat și ea proprietăți antioxidante puternice (6Trusted Source, 7Trusted Source).

Beneficii pentru sănătatea inimii - Bolile de inimă sunt principala cauză de deces la nivel mondial. Cu toate acestea, Organizația Mondială a Sănătății estimează că aproape 75% din cazurile de boli de inimă ar putea fi prevenite prin reducerea factorilor de risc, precum o dietă nesănătoasă, fumatul și lipsa exercițiilor fizice.

Alți factori de risc pentru bolile de inimă includ tensiunea arterială crescută, nivelurile ridicate de trigliceride și colesterol LDL (colesterolul „rău”), precum și inflamația cronică.

Flavonoidele, cum ar fi cele găsite în mărar, au demonstrat că pot proteja sănătatea inimii datorită proprietăților lor puternice antioxidante și antiinflamatorii.

Mai mult, studiile pe animale sugerează că extractul de mărar poate avea efecte de reducere a colesterolului și trigliceridelor. Totuși, cercetările pe oameni sunt mai mixte.

Un studiu realizat pe 91 de persoane cu niveluri ridicate de colesterol total și trigliceride a arătat că administrarea a 6 tablete de extract de mărar zilnic timp de 2 luni a îmbunătățit semnificativ nivelurile de colesterol total și trigliceride, dar nu a schimbat nivelurile de colesterol HDL (colesterolul „bun”).

Shutterstock

Totuși, un alt studiu realizat pe 150 de persoane cu colesterol ridicat și trigliceride nu a observat modificări semnificative ale nivelurilor de colesterol sau trigliceride după 6 săptămâni de administrare zilnică de tablete de mărar.

Este important de menționat că majoritatea studiilor care analizează efectele mărarului asupra sănătății inimii au utilizat extracte. Prin urmare, nu se știe cum ar putea afecta sănătatea inimii mărarul proaspăt sau uscat în dieta ta. În general, deși antioxidanții din extractele de mărar pot beneficia sănătatea inimii, sunt necesare mai multe studii pe oameni pentru a evalua eficacitatea mărarului asupra nivelurilor de colesterol și trigliceride.

Poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge - Nivelurile ridicate de zahăr din sânge cronice sunt îngrijorătoare, deoarece pot crește riscul unor afecțiuni precum rezistența la insulină, sindromul metabolic și diabetul de tip 2. S-a sugerat că mărarul are efecte de scădere a zahărului din sânge.

De fapt, mai multe studii realizate pe animale cu diabet au arătat o îmbunătățire semnificativă a nivelurilor de zahăr din sânge pe nemâncate prin administrarea zilnică de extract de mărar. Totuși, cercetările pe oameni sunt limitate.

Alte beneficii potențiale

Mărarul poate beneficia sănătatea ta în următoarele moduri:

• Proprietăți antibacteriene. Uleiurile esențiale din mărar au efecte antibacteriene care combat bacteriile potențial dăunătoare, cum ar fi Klebsiella pneumoniae și Staphylococcus aureus.

• Sănătatea oaselor. Mărarul conține calciu, magneziu și fosfor, toate importante pentru sănătatea oaselor .

• Crampele menstruale. Uleiurile esențiale din mărar pot ajuta la ameliorarea durerilor cauzate de crampele menstruale. Totuși, cercetările sunt limitate și mixte.

Cum să îl folosești în afara bucătăriei

Mărarul este folosit pentru probleme digestive, inclusiv pierderea apetitului, gaze intestinale (flatulență), probleme hepatice și afecțiuni ale vezicii biliare. De asemenea, este utilizat pentru tulburări ale tractului urinar, inclusiv boli ale rinichilor și urinare dureroasă sau dificilă.

Alte utilizări ale mărarului includ tratarea febrei și răcelilor, tusei, bronșitei, hemoroizilor, infecțiilor, spasmelor, durerilor nervoase, ulcerațiilor genitale, crampelor menstruale și tulburărilor de somn.

Semințele de mărar sunt uneori aplicate pe gură și gât pentru durere și umflături (inflamație). În industrie, uleiul de mărar este utilizat ca parfum în cosmetice, săpunuri și parfumuri.

Ca să te bucuri de beneficiile plantei, poți folosi uleiuri sau suplimente alimentare care conțin extract din planta de mărar. Totuși, cel mai bine ar fi să discuți cu un medic înainte să folosești orice supliment alimentar sau tratament pe bază de plante.

Articol recomandat de sport.ro

Gigi Becali a fost doborât de virusul HMPV, dar mărturisește: ”Prima dată în viața mea când mă bucur că am fost bolnav!”