Deserturi de Revelion – rețete delicioase de prăjituri pentru masa de Anul Nou

Ți-am pregătit câteva rețete de prăjituri delicioase, perfecte pentru a încheia anul într-un mod delicios. Având în vedere că masa de Revelion este formată din aperitive și preparate pe care le-ai servit și cu ocazia Crăciunului, desertul poate fi elementul central al acestei cine festive.

Deserturi de Revelion - cele mai festive prăjituri pentru masa de Anul Nou 

Shutterstock

Pavlova 

Ingrediente:

Citește și

Ce cumpără românii înainte de Revelion, ca să le meargă bine în 2025. Magazinele au vânzări uriașe

· 4 clementine, curățate, cu coaja îndepărtată și tăiate în felii subțiri pe lățime


· 25g fistic decojit, tocat


· 25g ciocolată neagră, rasă


· frunze de mentă


· 1 portocală, rasă

· Pentru bezea:

· 4 albușuri


· 275g zahăr fin


· 1 linguriță extract de vanilie


· 2 lingurițe de amidon de porumb


· 1 linguriță oțet de vin alb

· Pentru cremă:

· 400ml smântână pentru frișcă


· 2 linguri zahăr pudră (plus extra pentru servit)


· 2 linguri rom sau coniac


· 6 linguri fructe uscate (stafide, cireșe, mere, coajă de lămâie și portocală, zahăr, condimente - scorțișoară, cuișoare și nucșoară) înmuiate în rom sau coniac

Preîncălzește cuptorul la 140°C/120°C ventilat/gaz 1. Pentru bezea, bate albușurile până obții o spumă tare care nu curge, folosind un mixer cu tel. Când motorul este pe viteză medie-mare, adaugă zahărul câte o lingură, amestecând bine și lăsând să devină iar ferm înainte de a adăuga mai mult. Continuă să bați până când tot zahărul s-a încorporat și bezeaua devine fermă, lucioasă și își menține forma atunci când ridici telul. Adaugă rapid vanilia, amidon de porumb și oțetul.

Pune bezeaua pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și întinde-o într-un cerc de aproximativ 21 cm diametru și 4-5 cm adâncime. Coace timp de 1 oră și 30 de minute, apoi oprește cuptorul și lasă bezeaua să se usuce și să se răcească complet în cuptorul închis, aproximativ 2 ore.

Pentru cremă, bate smântâna cu zahărul și romul sau coniacul până începe să se îngroașe. Încorporează fructele uscate ușor pentru a crea un efect marmorat, apoi pune crema peste bezeaua răcită. Adaugă feliile de clementină, fisticul tocat, ciocolata rasă, frunzele de mentă și coaja de portocală. Presară puțin zahăr pudră deasupra pentru finisaj. Dacă vrei o Pavlova mai răcoritoare, păstrează crema de frișcă și adaugă fructe proaspete deasupra.

Tiramisu festiv cu lichior de cafea

Ingrediente:

· 4 ouă


· 100g zahăr aurit


· 500g mascarpone


· 50ml Baileys


· 300ml cafea tare
preparată cu 2 linguri de granule de cafea și 300ml apă clocotită


· 175g de pișcoturi


· 25g ciocolată neagră


· 2 lingurițe cacao pudră

Se separă albușurile de gălbenușuri în două boluri mari. Se bate albușurile până devin tari. Se adaugă zahărul în gălbenușuri și se bate din nou (fără a spăla vasul anterior) până devine groasă și spumoasă – acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Se adaugă mascarponele și Baileys în gălbenușuri și se amestecă până când totul este omogen. Se adaugă cu grijă albușurile în amestecul de mascarpone folosind o spatulă, pentru a păstra cât mai mult aer posibil.

Se pregătește vasul de servire și se toarnă cafeaua într-un vas mic, apoi se înmoaie câte un pișcot pe rând, întorcându-le câteva secunde până sunt bine înmuiate, dar nu prea moi. Se așază un strat de pișcoturi în vas până se consumă jumătate din ele, apoi se întinde uniform jumătate din amestecul cremos. Cu partea mai grosieră a răzătoarei, se rade aproape toată ciocolata, apoi se repetă straturile de pișcoturi și cremă (ar trebui să folosești toată cafeaua). Dacă vrei un aspect frumos, poți orna ultimul strat de cremă cu ajutorul unui poș.

Se acoperă și se lasă la frigider câteva ore sau peste noapte. Poate fi păstrat în frigider până la două zile. La servire, se presară cacao pudră și se rade restul de ciocolată deasupra.

Tort diplomat

Ingrediente:

· 400g pișcoturi

· 2 portocale

· 2 kiwi

· 1cutie de compot de ananas

· 500g de frișcă lichidă

· 5 gălbenușuri

· 500ml lapte

· 200g zahăr

· 2 linguri de făină

· 20g gelatină

· 1 esență de vanilie.

Începe prin a pune gelatina într-un bol mic și adaugă 150 ml apă călduță. Amestecă cu o lingură și las-o deoparte până se înmoaie și devine ca o gelatină.

Într-un alt vas, pune cele 5 gălbenușuri împreună cu zahărul și bate-le bine cu un mixer. După ce zahărul s-a topit și compoziția a devenit spumoasă, adaugă treptat făina și laptele, puțin câte puțin, pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, adaugă esența de vanilie. Amestecă bine și pune vasul pe foc, amestecând continuu pentru a preveni arderea, până când crema se îngroașă.

Când crema s-a îngroșat, dă-o deoparte și las-o să se răcească puțin. Apoi, adaugă gelatina hidratată și amestecă bine până aceasta se încorporează complet.

Într-un alt bol, bate frișca lichidă cu mixerul până devine fermă. Adaugă, treptat, frișca bătută în crema răcită, amestecând ușor, astfel încât să obții o cremă fină și omogenă.

Curăță portocalele și kiwi-ul, apoi taie-le în cubulețe mici, pe care le vei folosi pentru decor. Înmoaie pișcoturile, câte unul, în suc de ananas din compot, și așază-le într-o tavă de tort detașabilă. Acoperă-le cu un strat de cremă amestecată cu frișca bătută. Peste cremă, presară cuburi de portocale, kiwi și ananas din compot. Repetă acest proces până când termini crema și frișca.

La final, ornează cu felii de portocală și kiwi și lasă prăjitura la frigider până a doua zi pentru a se întări și a se face mai gustoasă.

Cheesecake cu ciocolată

Pentru baza de biscuiți:

· 150g biscuiți digestivi (aproximativ 10)

· 1 lingură zahăr pudră

· 45g unt topit, plus extra pentru uns forma

Pentru cheesecake:

· 150g ciocolată neagră

· 120ml frișcă lichidă

· 2 lingurițe pudră de cacao

· 200g cremă de brânză grasă

· 115g zahăr pudră

Pentru a prepara baza de biscuiți, zdrobește biscuiții cu un sucitor sau folosește un robot de bucătărie. Pune-i într-un bol și adaugă zahărul și untul topit, amestecând bine pentru a combina ingredientele. Unge și tapetează cu hârtie de copt o formă de tort cu pereți detasabili de 18 cm, apoi toarnă amestecul de biscuiți și presează-l cu partea din spate a unei linguri. Dă la frigider pentru 30 de minute.

Pentru cheesecake, topește ciocolata în intervale scurte în cuptorul cu microunde, apoi las-o să se răcească puțin. Bate frișca într-un bol mare folosind un mixer electric, apoi adaugă pudra de cacao. Bate crema de brânză cu zahărul, apoi încorporează amestecul de frișcă și ciocolata răcită.

Toarnă amestecul de cheesecake peste baza de biscuiți, nivelându-l cu partea din spate a unei linguri. Transferă tortul în congelator și lasă-l să înghețe timp de 2 ore, sau până se întărește. Scoate-l din formă și lasă-l la temperatura camerei pentru aproximativ 20 de minute înainte de a-l servi.

Prăjituri festive pentru masa de Anul Nou 

Pentru masa de Revelion, deserturile festive sunt esențiale pentru a încheia seara într-o notă dulce și elegantă. Dacă rețetele menționate mai sus par prea dificile, iată câteva sugestii de deserturi care vor adăuga un farmec aparte mesei tale și care, în plus, sunt ușor de preparat. 

Tort de ciocolată cu fructe de pădure – Un tort bogat, cu un strat de ciocolată fină, completat de fructe de pădure proaspete, este un desert deosebit care impresionează prin aspect și gust. Poți adăuga o cremă de vanilie între straturi și să decorezi cu fructe de sezon, cum ar fi zmeura și murele, pentru o notă proaspătă și vibrantă.

Mousse de ciocolată albă și caramel – Un mousse fin, cu straturi delicate de ciocolată albă și caramel, va adăuga o notă rafinată și sofisticată mesei tale de Revelion. Textura cremoasă și gustul dulce-amărui al caramelului se combină perfect cu ciocolata albă, iar decorul cu nuci caramelizate sau fulgi de ciocolată poate înfrumuseța și mai mult acest desert.

Brioșe cu portocale și migdale – Aceste brioșe sunt perfecte pentru a adăuga o notă de parfum festiv la masa de Anul Nou. Aroma de portocală și migdale combinată cu textura pufoasă a brioșelor le face ideale pentru o petrecere. Le poți orna cu glazură de ciocolată albă sau cu un amestec de nuci caramelizate pentru un gust deosebit.

Tartă cu nuci și caramel – O tartă crocantă, cu umplutură de caramel și nuci prăjite, este un desert savuros, cu o combinație de texturi care va satisface toate gusturile. Poți folosi nuci pecan sau nuci de Brazilia pentru un gust mai intens și pentru o prezentare deosebită.

Cozonac cu ciocolată și alune – Cozonacul este un desert tradițional al sărbătorilor, dar cu o mică schimbare de ingrediente poate deveni un deliciu inedit. Adaugă ciocolată și alune prăjite în aluat, pentru un gust nou, dar care păstrează tradiția sărbătorilor.

Clătite cu cremă de vanilie și fructe confiate – Clătitele sunt un desert clasic, dar cu un strop de eleganță și rafinament. Umple-le cu cremă fină de vanilie și adaugă fructe confiate, cum ar fi portocalele sau cireșele, pentru un gust dulce și un decor festiv.

Panna cotta cu sos de fructe roșii – Un desert italian simplu și elegant, panna cotta este cremoasă și delicată. O poți servi cu un sos de fructe roșii, precum zmeură sau mure, care să adauge o notă acidulată și să contrasteze cu textura catifelată a desertului.

Muffins cu afine și glazură de lămâie – Aceste brioșe umede și pufoase, cu afine proaspete și o glazură ușoară de lămâie, sunt perfecte pentru a încheia o masă de sărbători. Aroma de citrice și fructele zemoase le fac un desert revigorant și delicios.

Biscuiți cu ciocolată albă și fructe uscate – Un desert simplu, dar delicios, biscuiții cu ciocolată albă, migdale și fructe uscate sunt ideali pentru o masă festivă. Serviți-i cu o cană de ceai sau cafea pentru un final de seară reconfortant.

Creme brulee cu lavandă – Un desert sofisticat, creme brulee este și mai special atunci când adaugi un strop de lavandă, care îi conferă o aromă subtilă, dar rafinată. Este un desert elegant, ideal pentru o cină de Revelion cu stil.

Rulouri cu scorțișoară și glazură de zahăr – Rulourile cu scorțișoară sunt ideale pentru a adăuga o notă caldă și reconfortantă mesei de Revelion. Glazura de zahăr le face și mai apetisante, iar mirosul lor este perfect pentru o atmosferă festivă.

Fursecuri cu ghimbir și scorțișoară – Aceste fursecuri sunt ideale pentru a adăuga o aromă de iarnă mesei de Revelion. Ghimbirul și scorțișoara aduc un gust cald și plăcut, iar textura crocantă de turtă dulce va face deliciul invitaților.

Tartă cu cremă de lămâie și bezea – O tartă cu o cremă fină de lămâie, echilibrată perfect cu bezeaua dulce și pufoasă, este desertul ideal pentru o seară de sărbătoare. Aroma de citrice și textura sa ușoară vor încânta pe oricine o gustă.

Prăjitura Albă ca Zăpada – O prăjitură ușor de făcut, cu un aspect delicat și o combinație de texturi fine, ideală pentru mesele festive. 

Chec – Checul este un desert clasic, perfect pentru orice ocazie, ușor de pregătit și cu un gust minunat. Blatul moale și pufos poate fi îmbogățit cu diverse ingrediente, precum nuci, fructe confiate sau ciocolată. Poți alege să-l servești simplu, cu o glazură de ciocolată sau cu un strat fin de zahăr pudră pentru un aspect deosebit.

Prăjitura Fanta – O prăjitură savuroasă și răcoritoare, care se prepară rapid și care îmbină perfect aromele de portocală cu blatul ușor și cremă fină. Prăjitura Fanta este caracterizată de gustul intens de citrice, oferit de sucul de portocale, iar texturile de cremă și blat se combină perfect într-un desert cu adevărat delicios.

Cremșnit (Cremeș) – Un desert clasic, cu o textură fină și un gust delicat, ideal pentru iubitorii de dulciuri cu cremă. Cremșniturile sunt făcute din foi subțiri de aluat, crocante și umplute cu o cremă de vanilie bogată și aerată. Deasupra se presară un strat de zahăr pudră, care face prăjitura să arate impecabil și adaugă o dulceață subtilă.

Negresă – O prăjitură de ciocolată intensă, cu un gust puternic și o textură umedă, perfectă pentru iubitorii de ciocolată. Blatul de ciocolată este moale și ușor umed, iar peste el se poate pune un strat de glazură de ciocolată neagră sau de zahăr pudră, oferindu-i un aspect lucios și apetisant.

Prăjitura Tăvălită – Este un desert delicios, cu un aspect rustic, unde bucată cu bucată de prăjitură se înmoaie într-un sirop dulce și se „tăvălește” în nuci sau cocos ras, dându-i o textură crocantă la exterior și o umiditate perfectă în interior. Acesta este un desert care se face rapid și este perfect pentru ocazii speciale.

Eclere cu ciocolată – Eclerele sunt unul dintre cele mai iubite deserturi franțuzești, cu un aluat pufos și ușor, umplut cu o cremă fină de vanilie sau ciocolată, iar la final sunt glazurate cu un strat generos de ciocolată. Aceste delicatese sunt ideale pentru orice petrecere sau masă de sărbătoare și vor adăuga o notă elegantă mesei de Revelion.

Savarina – O prăjitură delicioasă, caracterizată prin aluatul pufos și siropul dulce care o face irezistibilă. Savarina este adesea umplută cu frișcă sau cremă de vanilie și poate fi garnisită cu fructe sau zahăr pudră pentru un aspect festiv. Cu un gust intens și un strat generos de cremă, savarina este desertul care cucerește de fiecare dată.

Articol recomandat de sport.ro

GALERIE FOTO Fosta soție a lui Claudiu Niculescu arată spectaculos la 46 de ani. Imagini de la plajă cu Diana Munteanu