Idei de grătare și picnic pentru 1 Mai. Rețete rapide și gustoase
Ziua de 1 Mai aduce ocazia perfectă pentru un grătar în aer liber sau un picnic relaxant. Fie că ești în parc, la munte sau în curte, rețetele rapide și gustoase pot transforma orice ieșire într-o adevărată sărbătoare culinară.
Totuși, dacă vrei să ai varietate, aceste idei de grătare și picnic pentru 1 Mai sunt perfecte pentru o ieșire în aer liber. Ți-am pregătit câteva rețete gustoase, perfecte pentru a sărbători Ziua Muncii în aer liber, fie că ești în parc, la munte sau în propria grădină.
Rețete de grătar clasice pentru 1 Mai
Nu e 1 Mai fără mici sfârâind pe grătar, o ieșire la iarbă verde sau o escapadă până la malul mării. Cu toate acestea, grătarul rămâne una dintre tradițiile românilor de Ziua Muncii, iar de pe el nu pot lipsi tradiționalii mici. Totuși, dacă vrei un meniu mai larg și preparate delicioase pe care să le faci la grătar, iată câteva idei.
Burgeri cu halloumi
· Brânză halloumi - 400 g (ies 4 burgeri)
· Carne de vită - 300 g
· Baby spanac
· Maioneză
· 4 chifle de burger
· Ceapă roșie
Taie brânza halloumi în felii și stropește cu puțin ulei de măsline, apoi pune-o pe grătar. Adaugă fulgi de chilli pe fiecare parte pe măsură ce se gătește și las-o doar cât să aibă urme de grătar.
După ce ai gătit brânza halloumi, formează chiftelele pentru burger și gătește-le. Între timp, pune chiflele în jumătate pe grătar pentru a căpăta urme și pentru a se încălzi ușor.
Asamblează burgerii: pune maioneză sau sosul preferat la baza chiflei, adaugă frunze de baby spanac, chifteaua de carne, una sau două felii de halloumi (în funcție de cât de groase sau subțiri le tai), castraveți murați tăiați și rondele de ceapă pe care o poți pune crudă sau o poți perpeli puțin pe grătar. Adaugă maioneză și pe chifla pe care o pui capac și ai obținut un burger delicios.
Aripioare picante cu sos de miere și muștar
• 2 caserole de aripioare
• Sare
• Piper
• Fulgi de chilli
• 2 linguri sos picant
• 2 linguri muștar Dijon
• 2 linguri de miere
• 1 linguriță ulei de măsline
• 2 linguri sos de soia
• 1 linguriță usturoi praf
• 1 linguriță boia picantă sau dulce
Cu o seară înainte, taie vârful aripioarelor și pune-le într-un castron. Adaugă condimentele, uleiul de măsline și sosul de soia și lasă aripioarele să se marineze bine până ajungi la grătar.
Pune aripioarele pe grătar până se gătesc complet. Separat, fă sosul de miere și muștar: Adaugă miere, muștar, puțin sos picant, sare, piper și fulgi de chilli. Pune aripioarele luate de pe grătar în acest sos și apoi servește-le.
Ciocănele de pui cu sos barbeque
• 2 lingurițe pastă de roșii
• 2 lingurițe oțet balsamic
• ¼ linguriță boia afumată
• 1 curmală fără sâmbure
• 1 linguriță ulei de rapiță
• 1 cățel mare de usturoi, tocat
• Boia afumată
• 4 copănele mari de pui fără piele
• Miere
Pasează pasta de roșii, oțetul balsamic, boiaua, curmala, uleiul, usturoiul și 2-3 linguri de apă până obții un sos fin. Crestează copănelele de pui de câteva ori, apoi amestecă-le în sos. Poți face asta cu o seară înainte, iar în ziua grătarului, pune-le mai pe final, când focul e mai mic. Ai grijă, însă, că va dura ceva până să se gătească și în interior. Le poți cresta până la os, dacă vrei să dureze mai puțin sau chiar poți folosi pulpe de pui dezosate. După ce le scoți de pe grătar, unge-le cu puțină miere și servește-le cu sos barbeque din comerț.
Alături de toate aceste bunătăți pe grătar, alege să faci o salată mare proaspătă din: salată verde, ridichi, ceapă verde, castratveți, puțin ulei de măsline și o lămâie stoarsă deasupra.
Pentru aripioare și pulpe de pui poți face o salată coleslaw ușor de făcut și transportat din: varză, rădăcină de țelină, morcov și măr verde. Dă totul pe răzătoare, iar mărul scurge-l bine. Adaugă sare, piper, maioneza preferată, puțin oțet de mere și amestecă bine. Vei obține cea mai proaspătă și crocantă salată coleslaw.
Tot la grătar poți face o garnitură deosebită: cartofi acordeon. Tot ce trebuie e să faci este să speli bine cartofii cu tot cu coajă, să îi crestezi în feliuțe subțiri dar fără să tai până la capăt, astfel să obții o formă de acordeon. Îi ungi cu puțin ulei, sare, piper și fulgi de chilli, îi îmbraci pe fiecare în folie de staniol și îi lași pe grătarul bine încins până s-au gătit.
Idei pentru picnic
Un picnic este o idee excelentă de 1 Mai. Nu doar că e mai puțină agitație, dar ai parte de adevărată relaxare în aer liber și după ce guști câteva mâncăruri, te poți juca, poți citi sau poți face o plimbare.
Salată de paste cu pesto și roșii cherry
Ingrediente:
• 250 g paste scurte (penne sau fusilli)
• 100 g roșii uscate în ulei
• 2 linguri pesto
• 100 g mozzarella rasă sau parmezan
Fierbe pastele conform instrucțiunilor. Scurge-le și lasă-le să se răcească. Amestecă-le cu pesto, roșiile tocate și mozzarella rasă. Păstrează într-o cutie și adu câteva tacâmuri.
Brioșe sărate
• 4 ouă
• 100 ml lapte
• 50 g șuncă (opțional)
• 50 g brânză rasă
• legume la alegere (ardei, ceapă verde, spanac)
Bate ouăle cu laptele. Adaugă șunca, brânza și legumele tocate mărunt. Toarnă în forme de brioșe și coace 20 de minute la 180°C. Vei obține brioșe sărate delicioase pe care le poți servi la picnic alături de puțin ketchup.
Rulouri de tortilla cu cremă de brânză și somon afumat
• 4 tortilla
• 200 g cremă de brânză
• 200 g somon afumat
• frunze de rucola
Unge tortilla cu cremă de brânză, pune feliile de somon și câteva frunze de rucola. Rulează strâns, apoi taie în bucăți de 3-4 cm.
Chec aperitiv
• 200 g făină
• 4 ouă
• 150 ml lapte
• 50 ml ulei
• câteva măsline verzi feliate
• 170 g cașcaval ras
• 1/2 plic praf de copt
• 150 g șuncă/salam/bacon
• 1 ardei gras roșu
• 6 ciuperci
Bate ouăle cu laptele și uleiul. Încorporează făina amestecată cu praful de copt, apoi adaugă șunca tocată, ardeiul roșu, ciupercile, măslinele și cașcavalul. Poți păstra puțin cașcaval și pentru a pune deasupra. Coace într-o formă de chec tapetată cu foaie de copt la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute sau până când devine arămiu deasupra. Lasă checul aperitiv să se răcească în formă și apoi scoate-l. Fie îl iei cu tine așa și îl tai la picnic, fie îl feliezi și îl pui într-o caserolă. Merge de minune cu un sos picant sau puțin ketchup.
Grătar de post pentru vegetarieni
Vegetarienii care participă la grătare au o mulțime de opțiuni din care să aleagă. De la preparate din „carne” pe care le găsești la supermarket, inclusiv mici vegani, până la brânza halloumi și o salată de legume coapte delicioasă. Iată ce poți pregăti pentru prietenii vegetarieni:
Frigărui de legume marinate și halloumi
• 200 g halloumi
• 1 ardei gras
• 1 dovlecel
• 6 ciuperci
• 1 vânătă
Taie brânza halloumi, ardeiul, dovlecelul, ciupercile și vânăta în cubulețe, pe cât posibil. Pune-le alternativ pe bețe de frigăruie, apoi marinează-le 2-3 ore într-un amestec de ulei de măsline, zeamă de lămâie și oțet balsamic, alături de sare, piper și fulgi de chilli. Lasă-le pe grătar câteva minute pe fiecare parte, până capătă urme frumoase.
Burgeri vegetali pe grătar
Fie faci acasă chiftele din năut, fasole sau linte, fie cumperi burgeri vegetali gata preparați (mulți sunt de post). Îi frigi direct pe grătar și îi servești în chifle cu salată verde, felii de roșie și un sos de maioneză gata făcut.
Poți rumeni și chiflele câteva secunde pe grătar. Ai grijă să faci burgerii vegetali înainte de a pune carnea pe grătar, pentru a evita să se amestece mirosul și gustul.
Vinete și dovlecei la grătar cu dressing de iaurt grecesc
Tai feliuțe subțiri pe lung de vinete și dovlecei, stropește-le cu ulei de măsline, sare și piper, apoi pune-le pe grătar. După ce s-au făcut, le stropești cu un dressing rapid din iaurt grecesc, pătrunjel tocat, zeamă de lămâie și puțin usturoi. Este o garnitură delicioasă și pentru un fel care include carne.
Deserturi ușoare pentru o zi în natură
Mini cheesecake cu fructe de pădure
· 14 biscuiți digestivi, zdrobiți
· 60 g unt topit
· sare
· 2 pachete de cremă de brânză (aproximativ 450 g în total), la temperatura camerei
· 2 ouă mari
· 120 g smântână lichidă
· 100 g zahăr tos
· 1 linguriță extract de vanilie
· Fructe de pădure proaspete, pentru decor
Preîncălzește cuptorul la 160°C și tapetează două tăvi de brioșe (de câte 12 forme) cu 16 hârtii speciale pentru brioșe. Pulverizează hârtiile cu spray pentru gătit.
Într-un bol mare, amestecă biscuiții zdrobiți cu untul topit și sarea, până se combină. Presară amestecul de biscuiți în formele de hârtie, apăsând ușor. Într-un alt bol mare, bate crema de brânză până devine ușoară și pufoasă. Adaugă ouăle, smântâna, zahărul, vanilia și praful de sare și bate până la omogenizare. Toarnă compoziția de brânză peste blatul de biscuiți din forme.
Coace timp de aproximativ 20 de minute, până când centrul cheesecake-urilor este ușor gelatinos la atingere. Lasă-le să se răcească în tavă, apoi pune-le la frigider pentru cel puțin 2 ore. Pentru servire: decorează fiecare cheesecake cu fructe proaspete. Sunt perfecte pentru a fi luate la picnic după ce stau o noapte la frigider.
Salată de fructe
Fructele: Poți alege o combinație de căpșuni, afine, kiwi, zmeură, portocale, struguri, mango și mere, dar rețeta se poate personaliza în funcție de preferințele tale. Murele, cireșele, ananasul și banana ar fi la fel de delicioase.
Sfat: Dacă alegi să adaugi banană în salata de fructe, ține cont că se poate înmuia și înnegri destul de repede.
Dressingul
Poți folosi orice tip de miere, sirop de agave, sirop de arțar sau frișcă de la tub. Alternativ, folosește iaurt grecesc simplu sau amestecat cu sirop de curmale.
Dacă nu vrei să fie dulce, adaugă puțină zeamă de portocală în momentul servirii. Vei avea o salată proaspătă și puțin acrișoară, delicioasă.
Sfat: Adaugă coajă de lămâie. Deși nu este absolut necesară, puțină coajă de citrice adaugă un plus de prospețime și intensitate salatei. Este ingredientul care îi va face pe toți să mai ia încă o lingură de salată de fructe.
Clafoutis cu cireșe/vișine
Ingrediente
• Unt moale, pentru uns tava
• 225 g cireșe, vișine sau orice alte fructe preferi și sunt în sezon, tăiate în jumătăți și fără sâmburi
• 4 ouă mari
• 100 g zahăr granulat
• 240 ml lapte
• 1 lingură amaretto sau 1 linguriță esență de migdale
• 95 g făină albă
• ½ linguriță sare
• Zahăr pudră, pentru servit
Preîncălzește cuptorul la 175°C și unge cu unt o tavă rotundă de aproximativ 23 cm diametru. Așază cireșele într-un strat uniform pe fundul tăvii.
Într-un blender, adaugă ouăle și zahărul și mixează până când compoziția devine spumoasă. Adaugă laptele, amaretto-ul (sau esența de migdale), făina și sarea și blenduiește până la omogenizare. Toarnă aluatul peste cireșe. Coace preparatul până când capătă o culoare aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 35 de minute. Servește cald sau la temperatura camerei, pudrat cu zahăr pudră. Acest desert poate fi ținut la frigider până ajungi la picnic. Se menține foarte bine și este ușor de transportat. Se poate mânca cu furculița, lingura sau chiar cu mâna, pentru că feliile se taie ușor și frumos.
Brioșe cu afine
• 200 g făină
• 100 g zahăr
• 2 ouă
• 100 ml lapte
• 100 ml ulei
• 1 plic praf de copt
• 150 g afine proaspete sau congelate
Amestecă făina, zahărul, praful de copt, asigurându-te că s-au încorporat bine și lasă deoparte. Separat, sparge ouăle, amestecă-le cu laptele și uleiul până se omogenizează bine. Adaugă treptat ingredientele uscate, fără să amesteci prea mult. Afinele amestecă-le cu o lingură de făină și apoi adaugă-le în compoziție. Făina te asigură că fructele nu se vor scufunda în aluat. Pune aluat în tăvi de brioșe și bagă la cuptor pentru 20-30 de minute la 180 de grade sau până ce se rumenesc deasupra. Poți să le presari cu zahăr pudră sau le poți servi ca atare. Rețeta poate fi adaptată în funcție de fructele de pădure pe care le preferi. Poți folosi și fructe congelate, dacă le lași la scurs înainte.
