Soiurile de vinete gustoase. Cum se obține cea mai bună salată de vinete

vinete
Getty

Salata de vinete nu lipsește în aceste zile de pe mesele noastre. Soiurile de vinete cultivate s-au înmulțit.  

Găsim în grădini și pe tarabe vinete românești, dar și din Japonia, America sau Bangladesh. Cele japoneze, de pildă, au mai puține semințe.

Toate sunt coapte și transformate în salate delicioase, ori zacuscă. Albe, uriașe, ori subțiri, mici de doar 10 grame sau verde fistic - soiurile de vinete au un gust aparte.

O femeie din Timiș cultivă șase soiuri de vinete.

Luminița Pujad, legumicultor:Pulpa este albă și sunt dulci, nu au deloc amăreala vinetelor obișnuite. Cele subțiri se pot găti altfel decât salata de vinete obișnuită. Asiatic. Deci, făcute la tigaie cu sos de soia, cu ulei de susan”.

Citește și
salata de vinete
Salata de vinete nu e o salată, ci o maioneză plină de calorii. Cum este sănătos să consumăm această legumă
„Al treilea război mondial a început”. Valeri Zalujnîi, ambasadorul Ucrainei în Marea Britanie și fostul comandant al armatei, declarații

Luminița Pujad, legumicultor:Cele abe au pulpa foarte albă și sunt foarte untoase. Astea merg foarte bine la salata tradițională de vinete”.

La câțiva kilometri distanță, la Balinț, un alt legumicultor a pariat pe vinetele japoneze. Gustul mult mai dulce îi face pe clienți să le cumpere.

Ioan Jivu, legumicultor:Am fost acum 15 ani într-o vizită în Japonia, să văd cum funcționează sistemul, pentru că ei au pus la punct acest sistem. Am familii care efectiv îmi comandă cu sacii pentru vinetele acestea verzi”.

Clientă:Sunt mult mai bune, au mai puține semințe, mi se pare mie, și au un gust mai diferit. Salata de vinete e mai bună făcută cu ele”.

Salata de vinete coapte poate fi reinterpretată în salată de vinete japoneze, doar că fără maioneză.

Remus Tomici, chef bucătar:Conține exact aceleași ingrediente pe care le folosim și în salata noastră tradițională, doar că uleiul îl vom pune încins, la sfârșit”.

Pentru că nu au semințe, cele albe și cele verzi se potrivesc de minune în locul pastelor în parmigiana cu somon.

Remus Tomici, chef bucătar: „Puțină lămâie și sosul de roșii, care este acid, tocmai pentru a balansa gustul, pentru că aceste două soiuri de vinete sunt dulci”.

Potrivit Institutului Național de Statistică, suprafața cultivată cu vinete la nivelul țării în ultimii trei ani a scăzut ușor. Asta și din cauza căldurilor excesive.

Vânăta este o legumă iubitoare de apă, iar agricultorii cheltuiesc mai mult pentru irigarea acestor culturi.

Articol recomandat de sport.ro
Tragerea la sorți pentru preliminariile CM 2026, simulată! Cu cine a picat România în grupa de 5
Tragerea la sorți pentru preliminariile CM 2026, simulată! Cu cine a picat România în grupa de 5
Citește și...
Plantele păcălite de vreme au început să rodească în septembrie. În partea de vest a țării au înflorit cireșii
Plantele păcălite de vreme au început să rodească în septembrie. În partea de vest a țării au înflorit cireșii

Este toamnă doar în calendar, pentru că afară încă ne bucurăm de temperaturi de vară, iar grădinile abundă de ardei, vinete și roșii.

Salata de vinete nu e o salată, ci o maioneză plină de calorii. Cum este sănătos să consumăm această legumă
Salata de vinete nu e o salată, ci o maioneză plină de calorii. Cum este sănătos să consumăm această legumă

Salata de vinete nu e o salată, ci o maioneză plină de calorii. În schimb vânăta, ca atare, are extrem de puține calorii.  

Legumele și fructele în miniatură ajung tot mai des şi în farfuriile de acasă. „Baby prazul are un gust mult mai delicat”
Legumele și fructele în miniatură ajung tot mai des şi în farfuriile de acasă. „Baby prazul are un gust mult mai delicat”

După ce au cucerit restaurantele, legumele și fructele în miniatură ajung tot mai des şi în farfuriile noastre de acasă. Pe lângă morcovi și spanac, găsim de cumpărat vinete, dovlecei, porumb, ananas ori pepeni, ca de jucărie.

Minunății culinare la malul mării. Cu ce preparate s-au delectat turiștii pe litoral
Minunății culinare la malul mării. Cu ce preparate s-au delectat turiștii pe litoral

Sarailii, baclavale, plăcinte cu carne, vinete umplute, dulceață de smochine și nu în ultimul rând, șuberek.

Este sezonul vinetelor, iar producția e foarte bună. Cum se pot coace acasă, pe caniculă
Este sezonul vinetelor, iar producția e foarte bună. Cum se pot coace acasă, pe caniculă

Vremea foarte caldă ajută vinetele să crească, mari și frumoase. Anul trecut, am obținut cea mai mare producție de vinete din ultimii 4 ani - peste 143.000 de tone, potrivit datelor Institutului Național de Statistică.

Recomandări
Deși NU președintele decide asupra salariilor, pensiilor, taxelor, candidații fac promisiuni mărețe. Ce spun economiștii
Deși NU președintele decide asupra salariilor, pensiilor, taxelor, candidații fac promisiuni mărețe. Ce spun economiștii

În vreme ce la nivel european se vorbește tot mai des despre mari dificultăți pentru economie, iar recesiunea este o realitate pentru Franța și Germania, candidații la Cotroceni promit venituri mai mari, cel puțin pentru o parte din populație, dar și redu

Sondaj AtlasIntel alegeri prezidențiale 2024. George Simion și Elena Lasconi ar fi umăr la umăr în bătălia pentru locul doi
Sondaj AtlasIntel alegeri prezidențiale 2024. George Simion și Elena Lasconi ar fi umăr la umăr în bătălia pentru locul doi

Mai sunt doar trei zile până la primul tur al alegerilor prezidențiale, iar ultimul sondaj arată noi evoluții în lupta pentru turul al doilea: George Simion și Elena Lasconi ar fi umăr la umăr în bătălia pentru locul doi.

Marcel Ciolacu spune că va arăta actele pentru zborul privat când va dori: „Nimeni nu mi-a plătit nimic”
Marcel Ciolacu spune că va arăta actele pentru zborul privat când va dori: „Nimeni nu mi-a plătit nimic”

Marcel Ciolacu spune că va prezenta actele pentru a dovedi că și-a plătit zborul cu un avion privat la Nisa, însă va face acest lucru atunci când va dori el.