Vacanță în Grecia: Ghidul complet al mâncării tradiționale grecești. Ce trebuie să încerci când ești turist
Grecia este renumită pentru mâncarea gustoasă. Acest lucru se datorează mai multor factori, cum ar fi istoria bogată a țării, geografie, climatul, ingredientele locale, dar și tradițiile culturale.
Grecia este de mult timp o destinație de vacanță preferată de mulți români. Fie că sunt în familie, sau singuri, românii se bucură de apele albastre și curate, de plajele prietenoase, dar mai ales de abundența de mâncare delicioasă preparată cu ingrediente speciale.
Grecia, renumită pentru mâncarea gustoasă
Grecia beneficiază de o climă mediteraneană care permite cultivarea unei varietăți largi de ingrediente proaspete, cum ar fi legume, fructe, ulei de măsline, ierburi aromatice și plante medicinale. Acestea sunt ingrediente esențiale în rețetele tradiționale grecești și contribuie la gustul autentic al preparatelor.
Este important de știut faptul că uleiul de măsline este un element de bază în bucătăria grecească și adaugă o notă distinctivă de aromă și textură. Grecii produc unele dintre cele mai bune uleiuri de măsline din lume și îl folosesc într-o gamă variată de mâncăruri.
Bucătăria grecească este adesea asociată cu dieta mediteraneană, care este recunoscută pentru beneficiile sale pentru sănătate. Aceasta se bazează pe consumul generos de legume, fructe, nuci, semințe, pește, ulei de măsline și cantități moderate de carne și produse lactate. Această abordare la alimentație contribuie la preparatele savuroase și echilibrate din Grecia.
În același timp, Grecia are o istorie culinară bogată, influențată de numeroase culturi și civilizații de-a lungul timpului. De exemplu, bucătăria grecească a fost influențată de gastronomiile otomană, bizantină și venetiană. Aceste influențe au contribuit la dezvoltarea unor arome complexe și bogate.
Majoritatea rețetelor grecești se bazează pe ingrediente puține și simple, dar alese cu grijă pentru a evidenția gusturile naturale. Tehnicile de gătit tradiționale, cum ar fi grătarul, coacerea și gătirea la abur, sunt folosite pentru a păstra autenticitatea gustului.
Bucătăria grecească oferă o varietate impresionantă de preparate, de la mâncăruri calde precum moussaka, pastitsio și souvlaki, până la aperitive și gustări, cum ar fi tzatziki și dolmades. Această diversitate permite satisfacerea diferitelor gusturi și preferințe.
În final, este bine de știut faptul că în cultura greacă, mâncarea are adesea un caracter social și este asociată cu momente de sărbătoare.
Feluri de mâncare grecești pe care să nu le ratezi în vacanță
Când mergi în vacanță în Grecia o să vrei să guști din toate tipurile de mâncare tradițională, dar mai jos îți prezentăm o listă cu preparatele pe care nu trebuie să le ratezi, potrivit BBC Foods.
Iată ce ar trebui să gustați atunci când mergeți în vacanță în această țară.
Taramasalata
O cremă delicioasă de icre de pește, cu bază de cartofi sau pâine, servită cu puțin ulei de măsline extravirgin sau o lingură de suc de lămâie.
Dolmades
Fiecare regiune din Grecia – de fapt, fiecare gospodărie – are propria variantă a dolmas, fie că este vorba de pachetul clasic de frunze de viță de vie, fie de legume golite, cum ar fi roșii, ardei și dovlecei, umplute și coapte la cuptor. Umplutura constă adesea din carne tocată cu orez cu bob lung, sau versiuni vegetariene, cum ar fi orez aromat cu combinații de ierburi precum cimbru, mărar, fenicul și oregano. De asemenea, se pot folosi nuci.
Moussaka
O mâncare tradițională grecească, moussaka este un amestec de vinete, carne tocată de miel, sos de roșii, bechamel și brânză. Se coace la cuptor până se rumenește.
Carne la grătar
Grecii sunt maeștri în grătarul cu cărbuni și în friptura la rotisor. Souvlaki, bucăți de porc pe frigărui, este însă fast-food-ul preferat al Greciei, servit cu roșii și ceapă tocate în pită cu tzatziki. Gyros este, de asemenea, popular, servit în același mod. La tavernă, domină carnea de porc și de miel de la stâna locală, deși iedul este, de asemenea, un favorit.
Pește proaspăt
Așezați-vă la o tavernă de pe malul mării și mâncați așa cum o fac localnicii de când lumea. Peștele și calamarii, proaspeți din Marea Mediterană și Marea Egee sunt incredibil de gustoși și sunt gătiți foarte simplu: la grătar întregi și stropite cu ladolemono (un dressing de lămâie și ulei). Peștii mai mici, cum ar fi barbuni (mullet roșu) și marida (hamsii), sunt ideali pentru a fi prăjiți ușor.
Chiftelute de dovlecei (kolokythokeftedes)
Asigurați-vă că încercați aceste aperitive ori de câte ori aveți ocazia. Chiftelele sunt de obicei făcute din dovlecei rași sau pasați, amestecați cu cimbru, mentă sau alte combinații de condimente secrete.
Caracatiță
De-a lungul porturilor, octopusul este pus la uscat precum rufele, una dintre imaginile iconice ale Greciei. La grătar sau marinată, caractița este delicioasă.
Brânzeturi de tot soiul
Când ești în Grecia, brânza proaspătă este o bucurie. Cere la tejghelele din piețe brânză cremoasă și delicioasă Feta păstrată în butoaie mari sau încearcă graviera, o brânză tare de culoare aurie-albă, perfectă pentru a fi mâncată în cuburi sau prăjită ca saganaki. La brutării vei găsi tyropita (plăcintă cu brânză), iar la taverne, încearcă salate precum dakos cretan, acoperite cu brânză mizithra, o brânză moale și albă.
Încearcă brânza Feta în spanakopita tradițională grecească sau într-o salată grecească proaspătă și colorată. Pentru o variantă distractivă a spanakopitei clasice, încearcă spanakopita cu lobodă.
Baklava cu miere
Grecii adoră dulciurile, care sunt adesea bazate pe combinații de ulei de măsline și miere învelite în foi subțiri de aluat filo.
Când ajungi în Grecia încearcă clasica baklava implică miere, foi de filo și nuci măcinate sau încearcă galaktoboureko, un aluat cu umplutură bogată de budincă. Un desert mai simplu este mierea de cimbru stropită peste iaurt grecesc proaspăt și dens.
Rețete grecești autentice de încercat acasă
Bucătăria grecească oferă o varietate impresionantă de preparate care pot fi recreate cu ușurință în propria bucătărie. Iată câteva rețete tradiționale care vă vor aduce aromele Greciei direct la masă.
Avgolemono - Supă grecească cu ou și lămâie
Această supă cremoasă este un clasic al bucătăriei grecești. Se prepară din bulion de pui, orez, ouă și suc de lămâie proaspăt. Secretul constă în temperarea ouălor cu bulionul cald pentru a obține o textură catifelată fără a se închega. Se servește caldă, fiind perfectă pentru zilele răcoroase.
Spanakopita - Plăcinta cu spanac și feta
Spanakopita combină spanacul proaspăt cu brânza feta, ceapa verde, mărar și pătrunjel, totul învelit în foi crocante de filo. Prepararea implică sotarea spanacului cu condimentele, amestecarea cu brânza și stratificarea cu foi de filo unse cu ulei de măsline. Se coace până devine aurie și crocantă.
Gemista - Legume umplute cu orez
Această rețetă vegetariană folosește roșii, ardei și dovlecei goliți, umpluți cu un amestec de orez, ceapă tocată, pătrunjel, mărar și mentă. Legumele se coac la cuptor cu puțin ulei de măsline și suc de lămâie, rezultând un preparat aromat și sănătos.
Pastitsio - Lasagna grecească
Pastitsio este un gratin cu paste tubulare, carne tocată de miel condimentată cu scorțișoară și nuci moscată, acoperit cu un sos bechamel bogat. Straturile se alternează și se coac până se formează o crustă aurie. Este un preparat festivă, perfect pentru ocazii speciale.
Fasolada - Supă tradițională de fasole
Considerată mâncarea națională a Greciei, fasolada este o supă simplă dar hrănitoare din fasole albă, roșii, morcovi, țelină și condimente. Se gătește încet pentru a dezvolta aromele profunde și se servește cu ulei de măsline extravirgin și măsline Kalamata.
Galaktoboureko - Desert cu cremă de lapte
Acest desert constă dintr-o cremă bogată de lapte și semolină, aromată cu coajă de lămâie, învelită în foi de filo crocante. După coacere, se siropi cu un sirop de zahăr aromat cu lămâie și scorțișoară. Este un desert elegant și rafinat.
Souvlaki de porc marinată
Carnea de porc se marinează în ulei de măsline, suc de lămâie, oregano, usturoi și condimente, apoi se înfige pe frigărui și se coace la grătar. Se servește cu tzatziki, roșii proaspete și pâine pita caldă.
Dakos cretan - Aperitiv cu pâine uscată
Această specialitate din Creta folosește pâine uscată (paximadi) înmuiată în apă și ulei de măsline, acoperită cu roșii rase, brânză mizithra, măsline și oregano. Este un aperitiv simplu dar plin de aromă.
Cinci idei de rețete de mic dejun grecesc
Kagianas (sau Strapatsada): Este un preparat similar cu o omletă sau o scramble de ouă, dar cu roșii proaspete și brânză feta. Ouăle sunt bătute și gătite împreună cu roșiile coapte și sfărâmături de brânză feta, obținându-se un fel de mâncare cremos și savuros, adesea servit cu pâine proaspătă.
Avgofeta: Similar cu pâinea prăjită franțuzească, Avgofeta constă în felii de pâine înmuiate în ou bătut și apoi prăjite în ulei sau unt. Este servit cu miere, scorțișoară sau dulceață, fiind un mic dejun dulce și reconfortant.
Sfougato: Sfougato este o omletă grecească mai groasă, care poate conține diverse ingrediente, cum ar fi dovlecei, cartofi, ceapă, și adesea brânză feta. Este un preparat sățios, perfect pentru un mic dejun consistent.
Kolokythokeftedes (chiftele de dovlecei cu ouă): Deși nu este strict un preparat pentru micul dejun, aceste chiftele de dovlecei cu ouă sunt foarte populare și pot fi servite dimineața. Chiftelele sunt preparate din dovlecei răzuiți, brânză feta, ouă și diverse condimente, prăjite până devin crocante.
Tiganita Avga me Loukaniko: Aceasta este o combinație de ouă prăjite cu cârnați grecești (loukaniko). Ouăle sunt prăjite alături de cârnați, creând un mic dejun savuros și consistent.
