Dulceață de prune - rețeta tradițională. Secrete și sfaturi pentru cel mai bun gem de prune

dulceata de prune
Shutterstock

Prunele și aroma lor sunt primele fructe care anunță toamna, iar dulceața de prune este printre favoritele tuturor datorită aromei sale distincte.

În plus, prunele sunt fructe extrem de versatile pe care le poți combina cu o mulțime de condimente și mirodenii. Din prune poți obține o mulțime de deserturi delicioase, de la găluște cu prune la tartă cu prune. 

Fie că preferi o rețetă clasică sau una cu un gust distinct, există întotdeauna ceva pe gustul fiecăruia. Pentru o rețetă gustoasă de dulceață este foarte important soiul de prune pe care îl alegi. 

Aceste cinci rețete delicioase de dulceața de prune, inclusiv o rețetă tradițională de magiun, îți vor învălui bucătăria într-o aromă de nedescris.

Dulceață de prune - cele mai bune rețete

Citește și
Galuste cu prune
Rețetă de găluște cu prune. Soiul de prune cel mai potrivit pentru acest desert. Greșeala comună pe care o fac gospodinele
Gigi Becali, după ce Dawa a fost acuzat că și-a lovit soția: „Când e una care te macină la cap, îi mai scapi câte o «domestică»”

Dulceața clasică de prune

Ingrediente:

• 2 kg prune coapte

• 1 kg zahăr

• Zeama de la o lămâie

Dulceața de prune nu trebuie să lipsească din cămara de conserve pentru iarnă a unei gospodine. Pentru început, asigură-te că alegi prune bine coapte, dar ferme, care vor da dulceaței tale o textură perfectă. Spală-le bine sub jet de apă rece, taie-le în jumătăți și scoate sâmburii. Dacă vrei să te asiguri că dulceața va avea o consistență frumoasă, nu tăia prunele prea mărunt – lasă-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiunea lor.

Pune prunele într-o cratiță mare, preferabil din inox, și adaugă zahărul peste ele. Toarnă și zeama de lămâie, care va echilibra dulceața fructelor. Amestecă bine totul și lasă amestecul să stea la loc răcoros timp de o oră. Acest timp este esențial pentru ca zahărul să înceapă să se dizolve și pentru ca prunele să își lase sucul lor natural.

După ce amestecul a stat suficient, pune cratița pe foc mediu și adu dulceața la punctul de fierbere. Când începe să fiarbă, redu focul la mic și lasă dulceața să se gătească încet timp de aproximativ 2 ore. Este important să amesteci din când în când, pentru a preveni lipirea sau arderea. Când dulceața a căpătat o consistență groasă și prunele s-au înmuiat bine, toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și lasă-le să se răcească la temperatura camerei.

Dulceață de prune cu scorțișoară și cuișoare

Ingrediente:

• 1.5 kg prune

• 750 g zahăr

• 1 băț de scorțișoară

• 5-6 cuișoare

Pentru o dulceață care îți va umple casa cu un miros de toamnă, adaugă scorțișoară și cuișoare. Aceste două condimente transformă dulceața de prune într-o adevărată delicatesă, cu un gust ușor picant și foarte aromat.

Spală prunele, taie-le în jumătăți și scoate sâmburii. Pune prunele într-o cratiță și adaugă zahărul, bățul de scorțișoară și cuișoarele. Amestecă bine și lasă să stea o oră, astfel încât fructele să își lase sucul și aromele să înceapă să se combine.

După ce amestecul a stat o oră, pune cratița pe foc mic și adu dulceața la fierbere lentă. Lasă dulceața să fiarbă timp de aproximativ o oră și jumătate. amestecând ocazional. Vei observa că dulceața se va îngroșa și va căpăta o culoare mai închisă. Scoate bățul de scorțișoară și cuișoarele înainte de a turna dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Închide-le bine și lasă-le să se răcească.

Dulceață de prune cu vanilie

Ingrediente:

• 2 kg prune

• 1 kg zahăr

• 1 baton de vanilie

Vanilia este unul dintre cele mai apreciate condimente pentru deserturi, iar combinația u prunele este absolut divină. Pentru această rețetă, folosește un baton de vanilie natural – aroma sa va face toată diferența. Spală prunele, taie-le în jumătăți și scoate sâmburii. Pune prunele într-o cratiță, adaugă zahărul și batonul de vanilie tăiat pe lungime. Pune cratița pe foc mediu și adu dulceața la fierbere. După ce începe să fiarbă, reduce focul la mic și fierbe timp de aproximativ 2 ore, până când dulceața se îngroașă. Asigură-te că amesteci din când în când, ca să nu se lipească. Când dulceața este gata, scoate batonul de vanilie și toarnă dulceața în borcane apoi sterilizează totul și închide-le ermetic. Ține-le în loc întunecat și răcoros și bucură-te de dulceața de prune oricând dorești.

Dulceață de prune cu ghimbir

Ingrediente:

• 1.5 kg prune

• 800 g zahăr

• 2 lingurițe de ghimbir ras

Ghimbirul adaugă un strop de prospețime și un gust ușor picant care se potrivește perfect cu dulceața prunelor. Este o rețetă ideală pentru cei care iubesc aromele mai îndrăznețe. După ce ai spălat prunele și le-ai scos sâmburii, pune-le într-o cratiță mare pe foc mediu și adaugă zahărul, apoi adu amestecul la punctul de fierbere. Adaugă și ghimbirul și fierbe dulceața la foc mic timp de aproximativ o oră până la două ore, amestecând ocazional. Trebuie ca dulceața să se îngroașe și să capete consistența potrivită. Când e gata, toarn-o fierbinte în borcane sterilizate și închide-le bine.

Magiun de prune tradițional

Ingrediente:

• 5 kg prune bine coapte

• 300 g zahăr (opțional - poți să faci și fără zahăr)

Magiun de prune

Magiunul de prune este una dintre cele mai tradiționale și apreciate rețete românești. Spre deosebire de dulceață, magiunul nu necesită mult zahăr, bazându-se mai mult pe dulceața naturală a prunelor și pe timpul îndelungat de fierbere. Spală prunele bine și scoate sâmburii. Pune prunele într-o cratiță mare și începe să le fierbi la foc mic. Este important să amesteci constant ca să nu se ardă. Spre deosebire de dulceață, magiunul trebuie să fiarbă lent timp de 6-8 ore, până când prunele se transformă într-o pastă groasă și închisă la culoare.

Dacă prunele nu sunt suficient de dulci, poți adăuga zahăr pe parcursul fierberii. Când magiunul este gata, toarnă-l fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și lasă-le să se răcească lent. Magiunul se va păstra foarte bine timp îndelungat, dacă este depozitat în locuri răcoroase și întunecate.

Sfaturi pentru o dulceață de prune perfectă

Prunele trebuie să fie coapte, dar ferme. Cele mai bune prune pentru dulceață sunt cele care au un echilibru perfect între dulceață și aciditate. Este esențial să sterilizezi bine borcanele înainte de a pune dulceața. Spală borcanele cu apă fierbinte și detergent, apoi sterilizează-le în cuptor la 140°C timp de 20 de minute.

Pentru a verifica dacă dulceața este gata, poți face testul picăturii. Picură puțină dulceață pe o farfurie rece; dacă picătura se încheagă și nu curge, dulceața este gata.

După ce ai pus dulceața în borcane și acestea s-au răcit complet, păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat. Dacă sunt bine închise, dulceața poate rezista mai bine de un an. Aceste rețete sunt perfecte dacă îți plac dulcețile aromate. Alternativ, poți adăuga coajă de portocală, de limetă sau de lămâie.

Poți servi dulceața cu pâine prăjită cu unt, în clătite, o poți folosi la prăjituri sau ca umplutură pentru gogoși.

Articol recomandat de sport.ro
VIDEO Scene șocante în România! Un jucător i-a rupt maxilarul arbitrului după ce a fost eliminat
VIDEO Scene șocante în România! Un jucător i-a rupt maxilarul arbitrului după ce a fost eliminat
Citește și...
Magiun de prune - ce beneficii pentru sănătate are și la ce ajută. Cele mai bune rețete tradiționale
Magiun de prune - ce beneficii pentru sănătate are și la ce ajută. Cele mai bune rețete tradiționale

Magiunul de prune este unul dintre deserturile preferate ale românilor. Realizat după o rețetă tradițională, magiunul poate fi consumat în mai multe feluri și este mai sănătos decât gemul clasic.

Rețetă de găluște cu prune. Soiul de prune cel mai potrivit pentru acest desert. Greșeala comună pe care o fac gospodinele
Rețetă de găluște cu prune. Soiul de prune cel mai potrivit pentru acest desert. Greșeala comună pe care o fac gospodinele

Găluștele cu prune sau gomboții cu prune sunt un desert delicios și reconfortant, perfect pentru zilele de toamnă sau pentru orice ocazie specială.  

Înghețata se vinde tot mai bine și iarna. Aroma de panettone sau țuică de prune, la mare căutare. Ce spun medicii
Înghețata se vinde tot mai bine și iarna. Aroma de panettone sau țuică de prune, la mare căutare. Ce spun medicii

Înghețata, desertul preferat al verii, se vinde tot mai bine și iarna. Aromele de ciocolată, fistic și caramel, dar și cele speciale de sărbători cum ar fi înghețata cu panettone sau cea cu gust de țuică de prune sunt foarte căutate.

Silvoița, vedeta unui festival organizat în județul Cluj. Cât a ajuns să coste un borcan cu deliciosul magiun de prune
Silvoița, vedeta unui festival organizat în județul Cluj. Cât a ajuns să coste un borcan cu deliciosul magiun de prune

La Vultureni, în Cluj, Festivalul Silvoiței a adunat mulți gospodari care au fiert la foc mic deliciosul magiun din prune.

Banane, prune uscate și pește gras. Așa apare buna dispoziție. Explicații, la „Doctor de Bine”
Banane, prune uscate și pește gras. Așa apare buna dispoziție. Explicații, la „Doctor de Bine”

Banane, prune uscate și pește gras. Așa apare buna dispoziție. Strategia ar trebui urmată de cel puțin două ori pe săptămână. Vă explicăm imediat, la „Doctor de Bine”.  

Recomandări
Românii o duc mai bine decât grecii sau bulgarii, cel puțin „pe hârtie”. Harta salariilor medii brute din Europa
Românii o duc mai bine decât grecii sau bulgarii, cel puțin „pe hârtie”. Harta salariilor medii brute din Europa

Într-un singur an, din 2022 până în 2023, salariul mediu brut anual în România a crescut cu aproape 2.600 de euro. Conform unui raport recent al Eurostat, ne situăm peste Grecia, țară în care mulți români își petrec vacanțele.

Exemplu de urmat. Cum a reușit o școală din Pașcani, în numai doi ani, să atragă fonduri europene de 4 milioane de euro
Exemplu de urmat. Cum a reușit o școală din Pașcani, în numai doi ani, să atragă fonduri europene de 4 milioane de euro

Școala românească poate fi adaptată vremurilor, astfel încât elevii să meargă de drag la cursuri. Se poate întâmpla asta dacă directorii știu să atragă bani europeni și să formeze echipe de profesori conectați la noile metode de predare.

BNR a majorat prognoza de inflație la 5%, la final de 2024. Marile pericole la adresa buzunarelor și a bugetului național
BNR a majorat prognoza de inflație la 5%, la final de 2024. Marile pericole la adresa buzunarelor și a bugetului național

Inflația nu pierde din putere nici spre finele anului, tocmai când avem listele de cumpărături mai lungi. Deși estimările BNR din vară arătau o încetinire a ritmului de creștere a prețurilor, datele de acum arată diferit.