Ce să alegem dintre o prăjitură cu aluat și o ciocolată sau un pahar de suc. Dulcele care provoacă mai puține „pagube”
Când vreau ceva dulce, cum fac să produc mai puține pagube? O prăjitură cu aluat sau un pahar cu suc? O prăjitură densă nu îmi păcălește creierul.
Vreau ceva dulce. O parte din creier care se ocupă și de emoții îmi transmite această senzație. Așa confund ușor emoțiile pe care le am cu nevoia de a mânca ceva dulce, dar sunt emoții.
Cum limitez pagubele calorice
Bogdan Smeu, doctor în chirurgia obezității: „Legat de obiceiurile alimentare, sunt mari diferențe între o plăcintă făcută în casă - care satură - și un baton de ciocolată - din care mănânc 200 de grame. Diferențele sunt enorme”.
Facem comparația. O plăcintă de mere făcută în casă - o felie satură. Ciocolata – rar apare sațietatea după o cantitate decentă. De ce?
Creierul și stomacul comunică permanent. În interiorul stomacului găsim senzori. Odată ce simt volumul alimentelor dau informația de sațietate. Creierul spune „nu mai mânca".
Această comunicare eficientă e păcălită de ciocolată sau de înghețată.
Bogdan Smeu, doctor în chirurgia obezității: „Dulcele care se topește nu are volum, nu poate fi oprit. E un lichid care curge. Trebuie să ne luăm ceva dulce din ceva solid. Ciocolată și înghețată putem mânca și 10 batoane. Curge prin stomac. E un lichid, dar nu satură”.
Această recomandare o primesc pacienții care au suferit intervenții bariatrice prin care stomacul le-a fost micșorat. Nu sunt împiedicați să mănânce dulce, dar dulce solid, care are capacitatea să dea senzația de sațietate.
Creierul nu percepe caloriile din lichide pentru că senzorii din stomac care se joacă cu senzația de foame și sațietate nu percep volumul alimentar.
Caloriile dintr-un suc dulce trec neobservate de către creier, deși sunt multe. Le observă celelalte organe interne și fac grăsime.
