Pe langa carnea de porc, pentru masa de Craciun puteti opta pentru strut sau mistret. Ce preparate gasiti la pensiuni

Ultimul update: Luni 19 Decembrie 2016 07:20
Data publicarii: Vineri 16 Decembrie 2016 18:51
Categorie: Actualitate

Desi in perioada sarbatorilor, preparatele din carne de porc vor fi in fruntea bucatelor, sunt si romani dispusi sa incerce altceva.

La categoria si altele, intra: friptura de rata, pulpa de strut, tochitura de mistret cu vin alb, piftia de curcan, sau carnea de iepure, gatita pe carbuni incinsi.

Ofertele restaurantelor sunt multiple, iar chefii testeaza in aceste zile, topul retetelor vanatoresti.

La o pensiune din Cluj, gazdele vor include in meniul de sarbatori preparate speciale: carne de cerb si mistret pregatita cu fructele din zona: afine, merisoare si sos de macese cu vin rosu.

Stefan Tamas, proprietar pensiune: "Avem friptura de mistret si am pus-o pe o canapea de mar pane, avem mar, mistret, sos de cas si marul cu casul se potriveste excelent. La final punem merisoarele deasupra care sunt naturale, si care au fost murate doar in apa de izvor"

Cei care prefera carnea de pasare se vor delecta cu supa de rata dar si cu rata umpluta cu prune ori trasa la tigaie si stropita cu coniac.

In Maramures, pe masa de Craciun, preparatele din carnea de porc erau, pana nu demult, de neinlocuit. Insa, de cand unii crescatori au inceput afaceri cu ferme de struti gusturile s-au schimbat. Macar de curiozitate.

Maria Tomsa, proprietara ferma: "Cu cateva zile inainte de Craciun au sunat foarte multe persoane ca si-ar dori sa inlocuiasca pe masa de Craciun porcul cu strutul. La inceput din curiozitate, dupa care tot revin."

Carnea acestor pasari, spun nutritionistii, are putine calorii, abunda in proteine si fier si este indicata persoanelor cu probleme cardiace, ateroscleroza sau de greutate.

Un kilogram direct de la ferma costa 100 lei insa puteti negocia. Din strut puteti sa preparati orice de la carnati, pana la ciorbe si fripturi.

O alta varianta este friptura de iepure. Tot fara colesterol si cu un procent de grasime foarte mic. Aroma puternica a carnii si pretul destul de piperat fac ca acest sortiment sa nu se gaseasca la orice macelarie ori supermarket.

Din fericire unele exemplare nu ajung pe masa de sarbatori ci la expozitii.

Stefanita Oprisor, crescator iepuri: "Este o carne sanatoasa si un iepure ajunge undeva pe la 150 de lei."

Se tine la bait, cu multe condimente si vin. O puteti tine la cuptor sau direct pe carbuni incinsi. Aveti graija sa puneti deoparte si un vin alb-poate un Sauvignon Blanc-scos, aburit, din pivnita.

In sfarsit, sa nu uitam curcanul si mai ales varianta sa eco. Argumente: pretul accesibil, carnea sanatoasa, dar si faptul ca aceasta poate fi amestecata cu cea ce porc sau vita in preparatele traditionale. In aceasta ferma de langa Constanta, sunt peste 1000 de curcani.

Geanina Moldoveanu, administrator ferma: "Tipul de curcani preferati sunt cei cu greutati de 10-12 maximum 13 kilograme, este curcanul pe care noi il crestem de ani de zile si pe care il avem pregatit pentru perioada sarbatorilor."

Un kilogram de carne costa intre 18 si 20 de lei.
 


 

Razvan Exarhu, sfaturi de Masterchef pentru Sarbatori vegetariene.
Razvan Exarhu, sfaturi de Masterchef pentru Sarbatori vegetariene. "Spiritul Craciunului nu sta intr-o halca de carne"
VIDEO PROTVPLUS.RO
VOCEA ROMANIEI
Vocea României - sezonul 8: Oana vs Antinia
Oana și Antinia au cântat în numele iubirii, pentru muzică. Ce alegere a făcut Irina Rimes?

12:13
VOCEA ROMANIEI
Vocea României - sezonul 8: Claudia Vs Izabela
Tensiune între antrenorii Vocea României. Claudia și Izabela au dat tot ce e mai bun, însă uite cum au reacționat Smiley și Tudor

13:37
VOCEA ROMANIEI
Vocea României - sezonul 8: Dalina vs Lina
Dalina și Lina au interpretat într-un mod original piesa lui Katty Perry "Roar" și au sfârșit confruntarea într-o mare de aplauze. Pe cine a ales Smiley?

08:42
VOCEA ROMANIEI
Vocea României - sezonul 8: Alexandra vs Teodora vs Romanița
Au pășit pe scena Vocea României ca niște adevărate artiste și au realizat un trio fantastic. A fost o alegere grea, însă Tudor a decis

11:12
VOCEA ROMANIEI
Vocea României - sezonul 8: Maria Vs Eva
Emoții mari pe scena Vocea României. Uite cum s-au descurcat Maria și Eva

09:13
VOCEA ROMANIEI
Vocea României - sezonul 8: Andrei vs Claudiu
Până și Adele ar fi dansat pe o asemenea interpretare. Uite ce moment plin de energie au avut băieții pe scenă. Ce-a avut de spus Smiley?

12:15
VOCEA ROMANIEI
Vocea României - sezonul 8: Madalina vs Maria
Transmit o emoție pe care e greu să nu empatizezi. Mădălina și Maria au abordat o interpretare foarte interesantă însă antrenorii au avut păreri diferite

10:59
LA MARUTA
Călătorul aventurier, imagini fabuloase din Columbia

08:43
LA MARUTA
România, te iubesc!, 10 ani de povești

05:32
LA MARUTA
Skivo, o zi în culisele vloggingului

06:20
masina de politie pe strada
Un utilaj de deszăpezire a lovit o maşină, în Suceava. O familie întreagă, la spital
Cine este tânărul care a murit după ce s-a plimbat pe liniile de metrou. Autorităţile, fără reacţie
Oraşul care a înflorit cu bani de la UE. A luat 86% din fondurile alocate primăriilor
”Grădinarii" care aprovizionau Capitala cu droguri. Cum au ajuns de la castraveţi la canabis
Anchetă la un sediu de poliție, după ce peste 20.000 de pachete de țigări au dispărut
Plângere împotriva lui Florin Iordache, pentru gestul făcut în plenul Camerei Deputaţilor
bani
Eurostat: România a avut o rată a inflației de 4,2%, a doua din UE
Proiectul de exploatare auriferă cu cianuri de la Certej, amânat. Ce spun autoritățile
O fabrică de mobilă a fost mistuită de flăcări uriaşe
Cum a fost prins inspectorul Antidrog din Constanța, care a sărit pe geam în timp ce era audiat
Bucureștiul, piața de desfacere pentru canabis a unor traficanți de droguri
Bărbat din Dâmbovița, plângere la Poliție. Ce i-au făcut în dormitor fosta iubită și prietena ei