Pepene murat la borcan pentru iarnă – rețeta tradițională de murături. Sfaturi și recomandări pentru gospodine

pepene murat
Shutterstock

Pepenele murat este una dintre cele mai inedite și delicioase murături. Această murătură deosebită îmbină dulceața pepenelui cu aromele sărate și acrișoare ale saramurii, fiind o garnitură ideală pentru mâncăruri de iarnă.  

Pepenele murat este o murătură inedită, dar foarte apreciată, perfectă pentru mesele de iarnă. Indiferent că îl pregătiți la borcan sau la butoi, rețeta este simplă și plină de savoare. Important este cum alegeți pepenii.

Gospodinele care urmează această rețetă vor obține un pepene murat gustos, care se potrivește de minune alături de alte murături sau ca garnitură la preparatele tradiționale. Pepenele murat, adesea regăsit în murăturile asortate, nu lipsește din cămara de conserve pentru iarnă a unei gospodine adevărate.

Pepenele roșu este bogat în apă, antioxidanți precum licopenul și vitaminele A și C, susținând hidratarea, sănătatea inimii și sistemul imunitar, acesta fiind folosit chiar și în diete. Pepenele murat păstrează unele dintre aceste beneficii și adaugă probiotice benefice pentru digestie, susținând sănătatea intestinală și oferind un aport scăzut de calorii.

Pepene murat – calorii

Pepenele murat este o murătură săracă în calorii, fiind o alegere sănătoasă pentru cei care își doresc să mențină un regim alimentar echilibrat.

Citește și
Rosii - boli
Record în Buzău. Cum arată roșia care cântărește cât un pepene
„Noua blondă a lui Putin” s-a înfuriat când a fost întrebată de ce nu are copii. Ce a pățit jurnalista care a îndrăznit să o pună în dificultate

De asemenea, pepenele murat este bogat în fibre și vitamine, cum ar fi vitamina C, contribuind la întărirea sistemului imunitar pe timpul iernii.

Cantitatea de 100 de grame de pepene murat, conform eatntrack.ro, conține 23.6 kilocalorii. Consumul a 100 de grame din acest produs reprezintă 1% aport caloric din cantitatea zilnică estimată pentru un adult (2000 kCal).

Pepene murat – rețetă

Ingrediente:

· Pepene roșu sau galben (de dimensiuni mici sau medii)

· 3 litri de apă

· 100 g de sare pentru murături neiodată

· 1 lingură de boabe de piper

· 1 lingură de boabe de muștar

· 5-6 căței de usturoi

· Crenguțe de mărar uscat

· Frunze de vișin sau țelină (pentru aromă)

· Hrean (opțional)

Spălați pepenii și tăiați-i în bucăți mari (sau, dacă sunt mici, lăsați-i întregi). Există o metodă simplă și eficientă de a tăia pepenii. Puneți pepenii în borcane sterilizate, alternând cu usturoiul, boabele de piper și muștar, mărarul și frunzele de vișin.

Fierbeți apa cu sarea și turnați saramura fierbinte peste pepeni, astfel încât aceștia să fie complet acoperiți.

Sigilați borcanele și lăsați-le la temperatura camerei pentru câteva zile, apoi mutați-le într-un loc răcoros, unde vor fermenta lent.

Pepene roșu la murat

Pepenele roșu la murat este cea mai comună variantă și cea mai apreciată datorită contrastului dintre dulceața naturală a fructului și gustul sărat-acrișor al saramurii. Pepenii roșii de dimensiuni mici sunt ideali pentru murat, deoarece pot fi păstrați întregi. Dacă aveți pepeni mai mari, îi puteți tăia în felii groase pentru a încăpea în borcan.

Pepene galben la murat

Pepenele galben la murat este o variantă mai rar întâlnită, dar la fel de delicioasă. Aroma distinctă și ușor florală a pepenelui galben oferă un gust inedit atunci când este murat. Această rețetă poate fi o surpriză plăcută pentru cei care doresc să experimenteze alte tipuri de murături. Recomandăm să tăiați pepenele galben în bucăți mai mici, deoarece este mai moale decât pepenele roșu.

Pepene murat în borcan

Murarea pepenilor în borcan este o metodă simplă și eficientă pentru gospodinele care nu dispun de mult spațiu. Această metodă permite păstrarea pepenilor în porții mai mici, potrivite pentru consum pe parcursul iernii. Borcanele se depozitează ușor în cămară sau beci și pot fi deschise treptat, în funcție de necesități.

Pepene murat la butoi

Pentru gospodinele care au la dispoziție mai mult spațiu, murarea pepenilor la butoi este ideală, mai ales când se pregătesc cantități mari pentru întreaga iarnă. Pepenele murat la butoi poate fi combinat cu alte murături, precum castraveții, gogonelele sau varza, oferind o varietate de gusturi. Butoiul trebuie păstrat într-un loc răcoros, precum o pivniță, pentru a permite o fermentare optimă.

Sfaturi pentru gospodine

Există o mulțime de  trucuri și sfaturi pentru a obține murături perfecte, iar pepenele murat nu face excepție. Iată câteva dintre cele mai utile sfaturi pentru a face murături crocante, delicioase și bine conservate:

  • Folosiți borcane de dimensiuni medii (800 ml – 1 litru) pentru a putea consuma murăturile mai rapid după deschiderea borcanului.
  • Asigurați-vă că pepenele este bine acoperit de saramură pentru a preveni mucegaiul.
  • Închideți borcanele etanș și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat pentru o fermentare lentă.
  • Dacă aveți pepeni la butoi, verificați periodic butoiul pentru a vă asigura că pepenele este complet scufundat în saramură.
  • Folosiți un capac de lemn sau o greutate pentru a menține murăturile sub lichid.

Cu ce se mănâncă pepenele murat

Pepenele murat se servește, de obicei, ca garnitură lângă preparate de iarnă grele, cum ar fi fripturile de porc, mâncărurile cu cartofi sau fasole și chiar sarmalele. Este perfect pentru a contrasta gusturile bogate și grase ale mâncărurilor tradiționale.

Pepenele poate fi mâncat simplu, chiar și cu sâmburi, sau alături și de alte legume. 

În plus, poate fi servit într-un platou de murături mixte, alături de castraveți murați, gogonele și conopidă murată. De asemenea, pepenele murat este un ingredient delicios într-o salată de murături de iarnă sau poate fi consumat ca atare, ca gustare.

Murături cu care se potrivește pepenele murat

Pepenele murat se potrivește foarte bine cu o varietate de murături tradiționale, cum ar fi:

  • Castraveți murați – adaugă o textură crocantă și o aromă acrișoară.
  • Gogonele murate – oferă un contrast interesant între gustul acrișor al gogonelelor și dulceața pepenelui.
  • Varză murată – ideală pentru mâncărurile de iarnă, se combină perfect cu pepenele murat într-un platou de murături variate.
  • Ardei umpluți cu varză – o altă murătură care aduce un plus de savoare atunci când este servită alături de pepene murat.
Articol recomandat de sport.ro
Ungurii au reacționat după ce FCSB a obținut a doua victorie în Europa League și are punctaj maxim
Ungurii au reacționat după ce FCSB a obținut a doua victorie în Europa League și are punctaj maxim
Citește și...
De ce a devenit un trend să storci lămâie peste pepenele roșu. Rezultatul e surprinzător
De ce a devenit un trend să storci lămâie peste pepenele roșu. Rezultatul e surprinzător

În zilele în care temperaturile sunt insuportabile, combinația dintre pepene roșu și lămâie este perfectă pentru a ne răcori. Iată de ce a devenit un trend să storci lămâie peste pepenele roșu. 

Record în Buzău. Cum arată roșia care cântărește cât un pepene
Record în Buzău. Cum arată roșia care cântărește cât un pepene

O tomată specifică soiului Beefsteak a depăşit recordul înregistrat la Staţiunea de Cercetare-Dezvoltare pentru Legumicultură (SCDL) Buzău în anul 2023 de 1.100 de grame, cântărind anul acesta 1.220 de grame, cât un pepene galben.

 

Trucuri pentru a depozita pepenele galben mai mult timp. Secretele pe care trebuie să le știe orice gospodină
Trucuri pentru a depozita pepenele galben mai mult timp. Secretele pe care trebuie să le știe orice gospodină

Descoperă cum să alegi un pepene copt perfect, unde să îl depozitezi pentru a-i menține prospețimea și cum să îl congelezi pentru a te bucura de el tot anul.  

Fructul care înlocuiește celebrul pepene de Dăbuleni. Ce crește acum în „deșertul” Olteniei
Fructul care înlocuiește celebrul pepene de Dăbuleni. Ce crește acum în „deșertul” Olteniei

Fermierii din Dolj au dat pepenele de Dăbuleni pe căpșuni și au toate șansele să prospere.

Cireșele din Constanța sunt mai scumpe ca aurul. Cei care nu-și permit pot lua pepeni cu ”doar” 200 lei
Cireșele din Constanța sunt mai scumpe ca aurul. Cei care nu-și permit pot lua pepeni cu ”doar” 200 lei

În piețele din Constanța au apărut deja cireșele, dar prețul acestora este exorbitant, întrucât un kilogram costă 250 lei, adică mai mult decât un gram de aur. Cei care nu-și permit cireșe pot alege un pepene, care ajunge la ”doar” 200 de lei.

 

Recomandări
Imaginea lui Trump, folosită electoral în România. Reacția unui american când a văzut un afiș cu el în București
Imaginea lui Trump, folosită electoral în România. Reacția unui american când a văzut un afiș cu el în București

Pe lângă formațiunile politice deja consacrate, în ultima perioadă au apărut noi partide politice care s-au pregătit cum au putut mai bine pentru alegerile din acest an.

Cine este Arian, tânărul român care a obținut o decizie istorică la CJUE pentru persoanele trans. De ce a ajuns în instanță
Cine este Arian, tânărul român care a obținut o decizie istorică la CJUE pentru persoanele trans. De ce a ajuns în instanță

Decizie istorică pentru România în cazul unei persoane transgender. Curtea Europeană de Justiție a obligat statul român să îi acorde o nouă identitate lui Arian.

MApN anunță că au fost găsite resturi de dronă rusească în Delta Dunării
MApN anunță că au fost găsite resturi de dronă rusească în Delta Dunării

Poliția de Frontieră a informat MApN, vineri dimineață, 4 octombrie, cu privire la existența unor fragmente de dronă rusească în Delta Dunării.