Cum deosebim măslinele vopsite negre de cele naturale. Sfatul specialiștilor

×
Codul embed a fost copiat

Negre, verzi, uscate, cu ardei, în saramură sau în ulei, măslinele nu lipsesc în această perioadă de pe mese, pentru că sunt pe listă scurtă a produseloe preferate de post.

Consumăm în medie mai puțin de două kilograme pe an, dar nu prea știm să le alegem pe cele mai bune, spun cultivatorii și comercianții.

De exemplu, unele măsline negre pe care le găsim în magazine sunt colorate forțat prin oxidare. Aşadar, iată... câteva ponturi:

Dimitrios Caldanis are o livadă cu 3.000 de măslini pe malul Mării Ionice iar recolta o vinde toată, într-un mic magazin din Braşov. În prăvălia lui, grecul le explica răbdător clienţilor cum să deosebească o măslină neagră, autentică, de una înnegrită forţat.

Dimitrios Caldanis, comerciant de măsline: "Şi cele de aici şi cele de aici sunt măsline negre. Numai că cele de aici sunt negre forţat, iar cele de aici sunt negre naturale. Uitaţi ce lasă o măslină neagră naturală, uitaţi ce lasă o măslină neagră, forţat. Aici lasă o dâră aproape neagră, în schimb, aici e culoare ei naturală. Vedeţi, în cel mai rău caz un movuliu închis. Niciodată în copac măslina nu se face neagră."

Citește și
Noi dezvăluiri despre atacatorul din Noua Zeelandă
Dezvăluirea făcută de bunica teroristului din Noua Zeelandă. Mama, protejată de poliție
Ce au păţit poliţiştii care l-au lăsat pe Vlad Pascu să conducă drogat

Ca să înnegrească măslinele, unii producători folosesc lactatul feros şi gluconatul feros - cu ajutorul cărora le oxidează pe cele verzi. Primul este un supliment de fier şi amândouă substanţele sunt stabilizatori - care nu ar trebui să depăşească în dieta zilnică 0,8 mg/kg. corp.

Excesul - spun nutriţioniştii - este asociat cu dureri de stomac, greaţă şi vărsături.

Costel Stanciu, conferențiar universitar: "Li se aplică doi stabilizatori de culoare, adică sunt înnegrite artificia. Din păcate consumatorii nu sunt informaţi şi nu cunosc ca acele măsline negre sunt înnegrite artificial, că nu e culoarea lor naturală."

Colorarea măslinelor cu aditivi feroşi nu este ilegală atât timp cât cantitatea de aditivi folosită nu depăşeşte limitele permise.
În cazul măslinelor vândute vrac - informaţia lipseşte însă de cele mai multe ori.

Dimitrios Caldanis, comerciant de măsline: "Asta e măslina neagră. Cele care sunt negre la magazin sunt oxidate forţat şi vopsite."

În România, consumul de măsline creşte mult în perioadele de post - spun comercianţii. Statisticile arată ca într-un an romanii consuma în medie 1,8 kilograme de măsline.

Reporter: "Cum vă daţi seama de calitate?
Clienta: După ce ai mâncat o dată, le cunoşti."

Clienta: "Se simte la gust, clar."

Alexandru Olteanu, comerciant de măsline: "Ca indicator de naturaleţe şi calitate ar fi, pentru măslinele verzi, ele ar trebui să aibă o aromă uşor spre acrişor iar cele maro au gustul spre amărui. Cu cât măslina este mai proaspătă, cu atât ea este mai amară.

Ca să fie cât mai sănătoase, măslinele ar trebui ar trebui să fie cât mai puţin procesate şi să nu conţină multă sare şi oţet.
Acestea sunt de altfel preferate şi de bucătari - care fac din ele, inclusiv făină pe care apoi o introduc în reţete sofisticate.

Gabriel Mocanu, bucătar: "Asta e faină din măslina verde, produs natural sută la sută. Facem un ghiveci cu pământ de măslină, punem diverse legume, unele sunt prăjite, unele sunt naturale."

Client: "Este pentru prima oară în viaţa mea când găsesc o măslină sub formă de praf. Surprinzător. Foarte surprinzător!"

În magazine, măslinele costă între 14 şi 28 de lei kilogramul.

La micile prăvălii aprovizionate direct din livezile din Grecia însă, preţul este cu 30 la sută mai mare.

Pe Instagram-ul Știrile ProTV găsiți imaginile momentului din lume!  

CLICK AICI pentru a instala GRATUIT aplicația Știrile ProTV pentru telefoane Android și iPhone!

Abonați-vă gratuit la newsletter-ul Știrile Pro TV de pe WhatsApp. Primiți în fiecare zi cele mai importante știri pe telefon! 

Articol recomandat de sport.ro
Primul lucru făcut de Dani Alves, după eliberarea condiționată
Primul lucru făcut de Dani Alves, după eliberarea condiționată
Citește și...
Un şofer băut a distrus cu TIR-ul o staţie de autobuz
Un şofer băut a distrus cu TIR-ul o staţie de autobuz

Un şofer băut a distrus cu TIR-ul o staţie de autobuz de lângă Piteşti. Nu era nimeni acolo în momentul impactului.

Dezvăluirea făcută de bunica teroristului din Noua Zeelandă. Mama, protejată de poliție
Dezvăluirea făcută de bunica teroristului din Noua Zeelandă. Mama, protejată de poliție

Anchetatori din mai multe ţări, inclusiv România, investighează traseul urmat de teroristul australian care a ucis 50 de oameni în două moschei din Noua Zeelandă. 

Bărbat găsit mort în zăpezile din Bucegi: ”Era îmbrăcat în blugi, cu geacă de oraș”
Bărbat găsit mort în zăpezile din Bucegi: ”Era îmbrăcat în blugi, cu geacă de oraș”

Operaţiune dificilă în Bucegi. 10 salvamontişti au pornit în misiune, însoţiti de un elicopter, după ce câţiva alpinişti i-au anunţat că au văzut un cadavru în Valea Albă.

Recomandări
Avertisment lansat de Zelenski: Fără ajutorul imediat al SUA, Putin va împinge rapid războiul pe teritoriul NATO
Avertisment lansat de Zelenski: Fără ajutorul imediat al SUA, Putin va împinge rapid războiul pe teritoriul NATO

Preşedintele ucrainean Volodimir Zelenski spune că armata ucraineană a reuşit să ţină piept ofensivei ruse din lunile de iarnă, dar avertizează că fără un ajutor urgent în armament din partea Statelor Unite, Ucraina riscă să nu mai poate face faţă.

România a devenit noua obsesie a Rusiei. Declarațiile care spun totul despre tensiunile dintre Moscova și București
România a devenit noua obsesie a Rusiei. Declarațiile care spun totul despre tensiunile dintre Moscova și București

După o perioadă în care și-a concentrat atenția asupra Ucrainei și a Occidentului, mai ales în contextul masacrului din Moscova, dar și al războiului aflat în desfășurare, Rusia a luat în vizor, la nivel declarativ, România.

Ministrul Finanţelor, întrebat cât i-a venit factura la curent: „Nu ştiu de ce a fost o factură destul de mare”
Ministrul Finanţelor, întrebat cât i-a venit factura la curent: „Nu ştiu de ce a fost o factură destul de mare”

Ministrul Finanţelor, Marcel Boloş, a declarat că a plătit la ultima factură de energie electrică suma de 199 lei şi nu ştie de ce a fost „o factură destul de mare”, în contextul în care nu este un mare consumator de energie.