Cofetăriile, asaltate de clienți pofticioși, în Ajunul Crăciunului. Sortimentele preferate ale românilor
Sărbătorile au avut dintotdeauna gust bun de turtă dulce, cozonac și prăjituri de casă, cu aromă de scorțișoară și portocală.
În ultimii ani, deserturile s-au transformat în adevărate opere de artă pentru care maeștrii cofetari muncesc și 4 zile.
Tendințele din acest an aduc pe masă torturi metalizate, cu foiță de aur comestibilă sau pastă dulce de zahăr.
Atelierele de cofetărie au lucrat la capacitate maximă în ajun de sărbători, iar listele de comenzi s-au închis de mai bine de o luna. Brioșele, turtă dulce sau torturile prind viață, alături de oameni de zăpadă, Moș Crăciun sau pinguini cu căciulițe roșii.
Totul ține de iscusința cofetarului, dar și de dorința clienților care au făcut comandă.
Anul acesta, cei mai mulți au comandat variantele mini ale torturilor clasice, împodobite de sărbătoare.
Mihaela Ruxanda, cofetar: "Pe lângă clasic, vor să aibă și ceva mai modern, mai funny, și atunci ne cer brioșe personalizate și torturi, compoziții clasice, ciocolată este nelipsită, dar vor să fie decorate de Crăciun. Se îndreaptă către ingrediente de calitate, oamenii s-au săturat, nu mai vor premixuri, nu mai vor marketing, vor să vină, să guste. Preferă să ia ceva proaspăt, mai rar, și să scoată un pic mai mult din buzunar, da. Un tort, undeva la 150 de lei de persoană vor oamenii pentru că petrecerile sunt restrânse, sunt în familie. "
Într-un alt laborator, Anca așează într-o cutie neagră, elegantă, torturi, brioșe sau macarons, alături de un aranjament floral și o carte.
Camelia Roșu, cofetar: "Cer niște torturi foarte elaborate cu ingrediente și decoruri de lux, în special foița de aur și niște decoruri mai non-conformiste."
Diana Prioteasa, clientă:"Am comandat un aranjament floral pentru o dragă prietenă, niște trandafirasi roz și un dulce inedit, special pentru Crăciun. Mi se pare o alternative ideală la un buchet classic de flori sau la un tort luat așa pe fugă de la o cofetărie."
Un astfel de cadou pleacă de la 150 de lei. Aranjamentul floral se face cu flori de bumbac și fructe uscate.
Etichete: cofetarie, craciun, prajituri, sarbatoare, turta dulce,
Dată publicare:
