Mezelurile sunt o „super-carne”. Care sunt cele sănătoase și cum trebuie mâncate ca să nu ne îngrășăm

×
Codul embed a fost copiat

Dimineața ce-i mai bun decât o felie de pâine cu un salam de Sibiu? Este un deliciu. Medicul Mihaela Bilic explică la Doctor de bine care sunt mezelurile bune și care dintre acestea dăunează grav sănătății.  

Care sunt mezelurile bune? La capitolul mezeluri pare că toate au puse în categoria „atenție, dăunează grav sănătății”.

Mihaela Bilic:Mezelurile sunt un fel de super-carne, adică pe unele tichete producătorii și scriu asta. Un produs, de exemplu, de 100 de grame, a fost obținut din 150 sau 120 de grame de carne. Astea sunt, aș spune, mezelurile premium, mezelurile crud-uscate, deci asupra cărora nu s-a intervenit din exterior cu niciun fel de substanță, ci efectiv carnea respectivă a fost amestecată cu grăsime sau bucata de carne care conținea deja grăsimea de la animal a fost pusă la afumat, la fezandat. Mezelurile sunt intense în gust.

Atunci când le consumăm trebuie să le tăiem extrem de subțire. Porția corectă de mezeluri, pentru că de aici vine toată problema, trebuie să fie mult mai mică decât de carne. Prin afumare, prin deshidratare, pierd apa și atunci concentrează proteinele și grăsimea. Deci dacă la carne avem porție corectă de 125-150 de grame, la mezeluri, cum ar fi salamul de Sibiu, porția corectă este ca și la brânzeturi – 30-50 de grame.

Citește și
Avalanșa de scumpiri din prima zi a lui 2024. Benzina, urmează alimentele, țigările. Marcel Boloș promite „pace fiscală”
Noul an a adus scumpiri pentru amatorii de dulciuri și sucuri. Pe listă intră și anumite tipuri de pâine, lactate și mezeluri
Român surprins când răpea un bebeluș de 5 luni de lângă mașina mamei lui, în Bruxelles. Tatăl copilului l-a urmărit jumătate de oră și l-a prins

Dacă nu știm să fim sau dacă n-avem un cuțit bun să le tăiem subțire, le putem lua gata feliate. În 100 de grame de salam sunt mai mult de 30 de felii. Deci, o felie de pâine cu patru-cinci feliuțe de salam este un deliciu. Cantitatea face diferența.

La polul celălalt, există mezeluri și de foarte proastă calitate. Uitați-vă pe etichetă. Avem trei sferturi din lista de ingrediente care n-au nicio legătură cu alimentația. Sunt mai degrabă chimice. Nu-ți vine să crezi că ai tot felul de agenți de îngrășare. Cu siguranță și prețul reflectă lucrul ăsta.

Există și mezeluri fierte. Șunca, de exemplu, este un produs fiert. Înseamnă pulpa de porc care a fost pusă la fiert și atunci n-are nevoie de agenți chimici ca să fie apoi feliată. Ea conține mult mai multă apă și atunci aici porția crește.

Deci nu mai avem 30 de grame, avem spre 50-70 de grame. Să fie carne, trebuie să conțină grăsime.

Crenvurștii nu pot fi dietetici, avem nevoie de acea slăninuță care să dea consistența aceea și gustul minunat, mai ales în cazul copiilor. 30% din rația calorică trebuie să fie reprezentată de grăsime. Deci nu dăm alimentație detitică copilului pentru că el are nevoie de grăsime și de făinoasă să crească. Un produs curat pe etichetă înseamnă carne, grăsime, condimente și atât. Deci obligatoriu de citit eticheta.

Nu este corect să spunem că mezelurile nu sunt nesănătoase. Trebuie doar să le alegem corect și în momentul în care alegem un produs de calitate și gustul ne satisface”.

Cât de des pot copiii să consume mezeluri

Mihaela Bilic: „Eu aș spune că o dată pe săptămână nu e nicio problemă, tocmai pentru că reprezintă un un un moment de plăcere și de răsfăț și trebuie să facă parte din alimentația noastră obișnuită. Deci frecvența și cantitatea face diferența. Mezelurile sunt o super carne.Se mănâncă puțin și mai rar”.

Articol recomandat de sport.ro
BREAKING NEWS Mircea Lucescu revine! A bătut palma cu noua sa echipă
BREAKING NEWS Mircea Lucescu revine! A bătut palma cu noua sa echipă
Citește și...
Cum a furat o ieșeancă 20 de batoane de salam ascunse sub fustă. Explicația incredibilă pe care le-a dat-o polițiștilor
Cum a furat o ieșeancă 20 de batoane de salam ascunse sub fustă. Explicația incredibilă pe care le-a dat-o polițiștilor

O femeie din Pașcani a fost condamnată la închisoare cu executare după ce a furat 20 de batoane de mezeluri, pe care le-a scos din magazin într-o sacoșă ascunsă sub fuste. Hoața ar fi primit pedeapsa cu suspendare dacă s-ar fi prezentat măcar la proces.

Noul an a adus scumpiri pentru amatorii de dulciuri și sucuri. Pe listă intră și anumite tipuri de pâine, lactate și mezeluri
Noul an a adus scumpiri pentru amatorii de dulciuri și sucuri. Pe listă intră și anumite tipuri de pâine, lactate și mezeluri

Noul an a adus scumpiri pentru amatorii de dulciuri și sucuri care, consumate în exces, pot crea probleme de sănătate.

Nu suntem „cârnățarul-șef” al UE dar ne apropiem: Locul 3 în UE după valoarea adăugată produsă de cârnați și de mezeluri
Nu suntem „cârnățarul-șef” al UE dar ne apropiem: Locul 3 în UE după valoarea adăugată produsă de cârnați și de mezeluri

Industria de preparare a cărnii, nu doar de producere a ei, „în viu”, este din ce în ce mai puternică în România, covârșitor în urma investițiilor străine. Am depășit deja Ungaria, de exemplu. 

Mâncarea nesănătoasă ne păcălește. Cum ne impactează sănătatea consumul de mezeluri
Mâncarea nesănătoasă ne păcălește. Cum ne impactează sănătatea consumul de mezeluri

Românii sunt păcăliți frecvent de mâncarea nesănătoasă, spun specialiștii în nutriție din toată țara, care s-au întâlnit în aceste zile la Iași.

Salamul franțuzesc cu nucă sau cel italian cu trufe prind și la noi. Românii devorează lunar cantități uriașe de mezeluri
Salamul franțuzesc cu nucă sau cel italian cu trufe prind și la noi. Românii devorează lunar cantități uriașe de mezeluri

Pentru că ne plac mezelurile sub toate formele, deși nutriționiștii nu sunt foarte încântați, acest sector cunoaște o expansiune fără precedent.  

Recomandări
Patru avioane Typhoon ale Forțelor Regale Britanice ar fi zburat de la baza din România pentru a apăra Israelul de Iran
Patru avioane Typhoon ale Forțelor Regale Britanice ar fi zburat de la baza din România pentru a apăra Israelul de Iran

Patru avioane Typhoon ce aparțin Forțelor Aeriene Regale Britanice - staționate la Baza Mihail Kogălniceanu din județul Constanța - ar fi participat în weekend la doborârea dronelor iraniene care au atacat Israelul.

Au fost deschise patru anchete după decesele suspecte de la Spitalul Pantelimon din Capitală. Trei persoane au fost audiate
Au fost deschise patru anchete după decesele suspecte de la Spitalul Pantelimon din Capitală. Trei persoane au fost audiate

La 5 zile de la apariția în spațiul public a unor informații referitoare la moartea suspectă a unor pacienți în secția de terapie intensivă a Spitalului „Sfântul Pantelimon” din Capitală, continuă anchetele.

Condamnarea uluitoare primită de o româncă după ce a introdus în țară 33 de TIR-uri de deșeuri textile
Condamnarea uluitoare primită de o româncă după ce a introdus în țară 33 de TIR-uri de deșeuri textile

Partea a II-a. Importul ilegal al deșeurilor și comerțul intracomunitar cu gunoi însumează 500 de milioane de euro, conform autorităților de mediu.