Ghidul regulilor alimentare pentru cei mici: cum sa il inveti pe copil sa manance corect si sanatos
Nu exista mancare sanatoasa, ci doar hrana cu care organismul s-a obisnuit, pe parcursul mileniilor de adaptare la mediu.
De aceea ni se si recomanda, mai mereu, sa consumam fructe si legume crude, integrale. De asemenea, nu exista preferinte culinare, ci doar culturale, subiective, induse de parinti.
Tocmai de aceea, este important ghidul regulilor alimentare pentru cei mici. Sunt informatii esentiale, parte din bagajul de supravietuire pe care-l purtam cu noi toata viata.
O friptura mare cu o garnitura sanatoasa de cartofi prajiti. Tocmai am descris alegerea clasica a multor romani atunci cand merg sa manance in oras.
Roni, un copil de 4 ani: "Sunt precum carnea cu zaharul si se digera foarte greu"
Roni si colegii lui invata sa manance in cadru organizat. Ca sa fie corecte, cele cinci mese zilnice ar trebui sa inglobeze informatiile pe care le-am strans in cateva mii de ani. Scoala nu le ofera cursuri de nutritie. Iar in cazul parintilor nu se poate pune problema sa fi beneficiat de asa ceva. De altfel, nici macar facultatea de medicina nu are module de alimentatie corecta.
Si atunci, de unde culegem informatiile care fac parte din bagajul zilnic de … supravietuire? Din natura - este singurul rapuns. Alimentul nealterat, integral, este parte din ea. Pseudo-hrana inventata de oameni pentru a pompa masiv intr-o industrie - ca o bomboana, de exemplu - ignora regulile primordiale.
Ce facem, deci, cu cei mici? Cum ii educam in directia corecta?
Cornelia Marin, profesor nutritie: "Eu nu imi dores ca ei sa ajunga sa manance perfect, pentru ca eu nu cred in aceata notiune , imi doresc sa faca o alegere, chiar daca e o alegere mai putin sanatoasa, macar stiu ce fac si stiu si care e alegerea buna"
Cornelia Marin le-a improvizat un magazin unde pot sa isi faca cumparaturi si sa aleaga singuri ce vor sa manance. Ce isi iau de acolo gatesc singuri.
Cornelia Marin: "Multi imi spun 'eu mananc supa de linte. Si cum arata lintea? Nu stiu','eu mananc lapte de migdale. Si cum arata migdalele. Nu stiu. Ideea e ca ei nu cunosc alimentele. Si in timpul acesta, ii pun sa puna mana pe alimente ca sa stie ce mananca?"
Inainte sa aleaga pe baza gustului, acesti copii au trecut si prin ABC-ul nutritional. Sunt reguli care stau in picioare de cateva mii de ani. Cu toate acestea, le-am ignorat in ultimul secol.
Suntem setati genetic ca vanatori-culegari. Dupa ce obtineam o friptura, ne era greu sa plecam sa scormonim dupa cartofi. Dar aveam la indemina cateva frunze. Le mancam. Urmarea? Organismul nostru a invatat, in timp, sa dea randament doar alimentat cu carburnat de acest tip. Combinatia carne+salata este recomandarea premium a nutritionistilor.
E bine ca mesele sa fie cat mai simple. Mai bine un singur fel, satios, decat mai putin si mai multe feluri. Tot mama-natura a lasat lucrurile asa.
Nici extremele nu sunt bune. Precum excluderea unei categorii de alimente. In cazul grasimilor, corpul nostru stie una si buna, de cateva milenii incoace: pestele este alegerea. Consumat ca atare. Eventual, cu aceleasi...frunze alaturi.
Gustarile. In urma cu cateva mii de ani, intre mesele principale, nu avea nimeni acces la biscuti, snacksuri, ciocolata. Alergam si gaseam fructe zemoase sau oleaginoase- nuci, alune. Combinati-le, pentru rezultate optime.
Am inventat painea inainte de a inventa agricultura. Era facuta din faina integrala de cereale salbatice, apa, sare si maia. O asemenea combinatie nu ingrasa, indiferent de cantitate. In schimb, nu are nicio legatura cu majoritatea sortimentelor care se gasesc in comert si poarta acelasi nume. Se mananca la o salata de legume sau cu o portie zdravana de leguminoase. Fasole, mazare, linte, naut.
Vital este sa ne dam seama si ca aceste reguli nu au nici o importanta fara miscare. La inceputuri, depuneam efort pentru a procura hrana.
Nordicii si-au dat seama ca cel mai bun tip de efort, pe langa mers, replica ceea ce faceam in urma cu mii de ani. Vedem un spalier care imita miscarile de care cineva s-ar folosi daca ar urca intr-un copac, asa cum o face Natalia.
Spalierul ii ofera sansa, acasa, sa se urce intr-un copac. Natalia tocmai si-a activat aproximativ 400 de muschi.
Toate regulile alimentare invatate capata sens in contextul miscarii. In jurul varstei de noua ani, un copil alege perfect constient, dar pe baza infomatiei primite pina atunci. Anterior, parintii trebuie sa vina cu alternative, ca sa le antreneze capacitatea de decizie.
Diana Stanculeanu, psiholog Salvati copii: "Decizii informate copii pot lua chiar inainte de 10 ani cu conditii ca noi sa-i fi expus din timp acestui proces de alegere si sa creezi pentru copil alternative. Daca ii propun mere verzi sau mere rosii, orice ar alege nu are cum sa nu sa fie potrivit. "
Regulile de nutritie, alaturi de cele de igiena personala, vor conta pentru tot restul vietii. Orele interminabile de matematica vor lua sfirsit, pentru totdeauna, pentru multi dintre copii, odata cu bacalaureatul.
Etichete: alimente, copii, mancare sanatoasa, nutritie,
