Vestita telemea de oaie din Sibiu n-o sa fie usor de gasit in urmatoarea perioada
Branza veche din Marginime, produsa anul trecut, este pe sfirsite. Vara trecuta, oile au dat mai putin lapte ca de obicei, astfel ca pana dupa Pasti telemeaua nu se va gasi prea usor.
Ciobanii au inceput acum sa faca branza proaspata, dar vor intra in flux normal abia din luna mai, dupa ce sunt sacrificati mieii de Pasti. Familia Capota, din Rasinari, creste oi de cand se stie. Are aproape 1.500 de mioare, dar anul trecut s-a ales doar cu 100 de putini de telemea: o treime din cat se strangea in alti ani. „Azi vara o fost timpul secetos, nu s-o plouat, mancarea la oi putina si productia laptelui o fost slaba”, spune Maria Capota, producator de branza.
La o casa de ciobani din Marginime, gasim aceeasi poveste. „Acuma este pe gata, pe terminate. Pana in aprilie nu mai avem branza, decat numai pentru casa daca facem”, spune si Mihaela Cristea, un alt producator din Rasinari.
Stocurile de branza veche, cum ii spun cunoscatorii, sunt pe terminate si in piata din Sibiu. Putina telemea veche care se mai gaseste costa intre 20 si 25 de lei kg.
