Pinot Noir – vinul roșu franțuzesc, iubit în toată lumea. Cum se produce în România și curiozități despre acest vin
Pinot Noir, denumit adesea „strugurele cu inima frântă” datorită naturii sale pretențioase, este un soi de vin roșu care a cucerit inimile pasionaților de vin din întreaga lume.
Originar din podgoriile consacrate din Burgundia, Franța, Pinot Noir a făcut o călătorie remarcabilă în întreaga lume, inclusiv în podgoriile din România și a devenit unul dintre cele mai iubite și apreciate vinuri roșii.
Caracteristicile Pinot Noir
Pinot Noir este adorat pentru caracterul său nuanțat și complex. Este adesea descris ca având o gamă complexă de arome, de la fructe roșii precum cireșele și zmeura până la note pământii de ciuperci. Această gamă largă de arome și gusturi contribuie la farmecul său.
Pinot Noir este renumit pentru capacitatea sa de a reflecta terroir-ul unic al regiunii în care este cultivat.
Acest soi de struguri este extrem de sensibil la mediul în care trăiește și chiar și mici variații în ceea ce privește solul, clima și altitudinea pot avea ca rezultat expresii foarte diferite ale vinului.
În general, vinurile Pinot Noir tind să aibă un corp mai ușor spre mediu în comparație cu alte vinuri roșii, cum ar fi Cabernet Sauvignon sau Merlot. Acest corp mai ușor, combinat cu aciditatea sa ridicată, face din Pinot Noir un vin incredibil de prietenos cu mâncarea.
Pinot Noir este cunoscut pentru textura sa catifelată, datorită taninurilor sale delicate. Această caracteristică sporește potabilitatea și eleganța vinului.
Deși Pinot Noir este adesea savurat tânăr pentru a a aromele sale de fructe proaspete, este, de asemenea, capabil să îmbătrânească cu grație. Pinot Noir-urile bine făcute pot dezvolta arome mai complexe și mai mature în timp, punând în evidență longevitatea vinului.
Pinot Noir românesc
Poate că România nu este prima țară care îți vine în minte atunci când te gândești la Pinot Noir, dar regiunile sale viticole s-au dovedit incredibil de promițătoare în cultivarea acestui soi delicat de struguri.
Regiunile viticole din România, precum Transilvania, Dealu Mare și Muntenia, oferă condiții ideale pentru cultivarea Pinot Noir. Peisajele colinare, microclimatele diverse și solurile bine drenate creează un terroir care permite strugurilor să se dezvolte.
Pinot Noir înflorește în climatele răcoroase, iar apropierea țării noastre de Munții Carpați oferă variațiile de temperatură necesare pentru ca strugurii să se coacă încet și să își dezvolte aromele unice.
Vinificatorii români fac vinuri Pinot Noir excepționale
Pinot Noir românesc are adesea arome de cireșe roșii, zmeură și note subtile de pământ. Vinurile prezintă un echilibru între fructuozitate și eleganță, punând în evidență influența terroir-ului local.
Pinot Noir românesc a câștigat recunoaștere pe scena internațională. Vinurile au obținut premii și aprecieri pentru calitatea și expresiile lor unice, consolidând și mai mult locul României în lumea Pinot Noir.
Curiozități despre vinurile Pinot Noir
Numele „Pinot Noir” are o origine interesantă. „Pinot” provine din cuvântul francez „pin”, referindu-se la ciorchinii de struguri strâns grupați ai acestui strugure.
„Noir” înseamnă pur și simplu „negru” în franceză, făcând aluzie la coaja închisă la culoare a strugurilor.
Burgundia, Franța, este adesea considerată epicentrul producției de Pinot Noir. Regiunea găzduiește unele dintre cele mai venerate podgorii de Pinot Noir din lume, inclusiv cele din Côte d'Or, care produc unele dintre cele mai căutate vinuri din lume.
Pinot Noir joacă un rol crucial în producția de șampanie. Acest strugure adaugă structură, culoare și complexitate la multe dintre amestecurile de șampanie.
Filmul "Sideways" din 2004 a avut un impact profund asupra lumii vinului, în special asupra Pinot Noir.
Personajul principal al filmului, Miles, și-a exprimat dragostea pentru Pinot Noir și disprețul pentru Merlot, ceea ce a dus la o creștere a popularității Pinot Noir și la o scădere a vânzărilor de Merlot.
Unele dintre cele mai apreciate podgorii de Pinot Noir din lume se mândresc cu vițe incredibil de vechi. Aceste vițe vechi, adesea de peste 50 de ani, produc struguri cu o profunzime și o complexitate excepționale.
Pinot Noir și-a găsit un casa în multe regiuni viticole din întreaga lume, inclusiv în California, Oregon, Noua Zeelandă, Australia și Africa de Sud. Fiecare regiune adaugă o notă unică strugurelui, rezultând diverse expresii ale Pinot Noir.
Aciditatea Pinot Noir, conținutul moderat de alcool și profilul divers de arome îl fac incredibil de versatil atunci când vine vorba de asocieri cu mâncăruri. Se potrivește cu o gamă largă de feluri de mâncare, de la bucătăria burgundă clasică la cea asiatică.
În timp ce Franța rămâne patria sa spirituală, strugurele și-a găsit succesul în regiuni diverse, printre care și România, oferind pasionaților de vin posibilitatea de a explora nenumăratele sale arome.
Cu ce mâncăruri se potrivește Pinot Noir
Pinot Noir este adesea numit cel mai versatil strugure, ceea ce îl face excelent pentru asocierea cu mâncarea.
Cele mai multe dintre vinurile Pinot Noir sunt ușoare, proaspete, fructate și plăcute de băut. Acest tip de vin se potrivește cu o gamă largă de feluri de mâncare, cum ar fi carnea de pasăre, brânzeturile și chiar peștele.
Deși Pinot Noir este un strugure versatil, mulți oameni ar susține că a fost creat pentru a merge cu rață și alte păsări de vânat. Prepelița, curcanul, gâsca, rața, găina de țară și potârnichea gătite în aproape orice fel vor fi delicioase cu un pahar de Pinot.
Aromele de fructe roșii, taninurile ușoare și aromele pământii îl fac ideal pentru aromele mai fine ale păsărilor.
Asortează mâncărurile grele de pasăre (rață, gâscă sau curcan) cu Pinot Noirs mai bogate din Burgundia și din Lumea Nouă (California, Noua Zeelandă sau Chile).
Asortează mâncărurile mai ușoare de pasăre (prepeliță și pui) cu Pinot Noirs mai delicate din Oregon și Germania.
Un vin roșu cu un corp ușor, precum Pinot Noir, se potrivește cel mai bine cu brânzeturi semi-moi precum Gruyere, emmenthal și gouda. De asemenea, se potrivește bine cu brânzeturi precum Epoisses, Taleggio și Reblochon.
Pinot Noir este unul dintre puținele vinuri roșii care se asociază excelent cu peștele.
Există multe concepții greșite cu privire la asocierea vinului cu peștele, deoarece majoritatea oamenilor cred că se poate bea doar vin alb cu pește.
De fapt, vinul roșu poate fi o asociere mult mai interesantă. Vinurile roșii corpolente, cum ar fi Cabernet Sauvignon, aproape niciodată nu se potrivesc bine cu peștele, dar vinurile roșii cu corp ușor, cum ar fi Pinot Noir, pot fi excelente cu mâncăruri mai grele de pește.
Peștele la grătar este o ocazie perfectă pentru a servi un vin roșu în loc de unul alb. Aromele afumate de grătar se vor potrivi perfect cu aromele de pământ și fructe roșii ale Pinotului.
Mulți oameni consideră că asocierea dintre mâncarea vegetariană și vinuri este un pic dificilă, din cauza numeroaselor arome și caracteristici diferite ale bucătăriei vegetariene.
Pinot Noir poate fi servit cu unele tipuri de mâncăruri vegetariene, cum ar fi risotto, paste, legume la grătar sau mâncăruri cu sos tahini.
