Cartofi prăjiți – secretul pentru a prepara cei mai buni cartofi prajiti. Cum să reproduci gustul din copilărie

cartofi prajiti
Shutterstock

Cartofii prăjiți sunt una dintre cele mai iubite mâncăruri, fiind adesea consumați și în perioada postului, atunci când sunt prăjiți în ulei vegetal.  

Chiar dacă pare simplu, există câteva trucuri pentru a obține acei cartofi prăjiți perfect crocanți la exterior și moi în interior. În plus, cartofii sunt un aliment versatil din care se pot prepara diverse feluri de mâncare, cum ar fi cartofi la cuptor, fierți, chipsuri sau piure.

Depozitarea corectă a cartofilor este importantă pentru a le menține prospețimea. Aceștia trebuie păstrați într-un loc răcoros, întunecat și bine ventilat, departe de frigider, pentru a preveni transformarea amidonului în zahăr.

Cartofi prăjiți – calorii

Cartofii prăjiți au un conținut caloric variabil, în funcție de metoda de gătire și de cantitatea de grăsime utilizată. În general, 100 de grame de cartofi prăjiți conțin între 200 și 300 de calorii, dar această valoare poate crește dacă sunt prăjiți în cantități mari de ulei sau untură.

Citește și
cartofi
Cartof - beneficii pentru sănătate. Tipuri de cartofi și ce se întâmplă în corpul tău după ce îi consumi
Primele ipoteze legate de moartea lui Silviu Prigoană. Surse medicale: a suferit un AVC sau un stop cardio-respirator

Cartofi prăjiți la cuptor

Pentru o variantă mai sănătoasă de cartofi prăjiți, poți opta pentru cartofii la cuptor. Tăiați în felii subțiri sau în formă de bețișoare, aceștia pot fi asezonați cu sare, piper și puțin ulei de măsline.

Se așează pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și se coc la 200°C timp de 25-30 de minute, până devin aurii și crocanți. Avantajul acestei metode este că se folosește mult mai puțină grăsime, ceea ce face ca această rețetă să fie mai dietetică, dar totuși gustoasă.

Cartofi prăjiți la airfryer

Cartofii prăjiți la airfryer sunt o alternativă și mai sănătoasă, deoarece necesită doar o cantitate minimă de ulei (sau chiar deloc). Tăiați în felii subțiri, se prăjesc în airfryer la 180°C timp de 20-25 de minute, amestecându-i pe la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform. Această metodă este ideală pentru cei care doresc cartofi crocanți, cu un conținut caloric redus și fără exces de grăsime.

Cartofi prăjiți la tigaie

Cartofii prăjiți la tigaie sunt cea mai clasică variantă. Pentru a-i pregăti, taie cartofii în fâșii și prăjește-i în ulei încins, până când devin aurii. Secretul este să îi prăjești în tranșe mici, astfel încât să nu se înghesuie în tigaie, ceea ce le va asigura o prăjire uniformă și o textură crocantă. Deși conțin mai mult ulei, cartofii prăjiți la tigaie sunt o variantă gustoasă și rapidă, preferată de mulți, mai ales în perioada postului.

Cartofi prăjiți în untură

Prăjirea cartofilor în untură oferă o savoare unică, fiind o metodă tradițională, adesea folosită în zonele rurale. Untura de porc adaugă o aromă intensă și un gust bogat, iar cartofii prăjiți astfel devin crocanți la exterior și moi în interior. Totuși, acest mod de gătit este mai bogat în calorii și grăsimi.

Cartofi prăjiți în ulei

Prăjirea în ulei este metoda clasică și cea mai comună pentru cartofi prăjiți. Folosește un ulei cu punct de ardere ridicat, precum cel de floarea-soarelui. Cartofii trebuie prăjiți în ulei încins pentru a evita absorbția excesivă de grăsime.

Cartofi prăjiți cu usturoi

Pentru o aromă autentică și puternică, prepară mujdei de usturoi pentru a mânca cu cartofi prăjiți. Aceștia capătă un gust savuros și pot fi serviți alături de diverse preparate din carne sau chiar simpli, ca fel de sine stătător. Mujdeiul poate fi preparat din usturoi zdrobit, amestecat cu sare și puțin ulei de măsline sau apă.

Cartofi prăjiți cu usturoi, parmezan și pătrunjel

Această combinație este perfectă pentru cei care caută o garnitură delicioasă pentru burgeri sau fripturi. Cartofii prăjiți, amestecați cu usturoi zdrobit, parmezan ras și pătrunjel proaspăt tocat, devin o delicatesă crocantă și aromată. Este o garnitură ideală pentru ocazii speciale sau cine tematice.

cartofi prăjiți

Cartofi prăjiți cu ou – rețeta copilăriei

Un fel simplu și rapid, foarte popular în copilărie, este cartofii prăjiți cu ou. După ce cartofii sunt prăjiți în tigaie, adaugă 1-2 ouă bătute peste ei și amestecă-le rapid, până se coagulează. Este o rețetă sățioasă și foarte ușor de preparat, perfectă pentru o masă rapidă.

Dacă vrei, în uleiul în care s-au prăjit cartofii poți prăji câteva ouă ochi. Servește cartofii cu brânză rasă și salată de roșii cu ceapă și bucură-te de gustul copilăriei.

Cartofi prăjiți crocanți

Pentru a obține cartofi prăjiți crocanți, este esențial să îi tai mai subțire. Feliile subțiri sau tăiate tip pai au o suprafață mai mare care devine crocantă la prăjit. De asemenea, este recomandat să îi speli bine înainte de prăjire, pentru a îndepărta amidonul în exces, și să îi usuci complet înainte de a-i pune în ulei.

Trucuri pentru cartofi prăjiți perfecti

Spală-i bine: Îndepărtează amidonul pentru a preveni lipirea lor în tigaie. Poți lăsa cartofii tăiați în apă rece timp de 10 minute pentru a scoate amidonul din ei.

Uscarea: După spălare, usucă-i cu un prosop curat pentru a preveni stropirea și a obține cartofi crocanți.

Temperatura corectă: Uleiul trebuie să fie încins, dar nu prea fierbinte. Temperatura ideală este de aproximativ 180°C.

Prăjirea în tranșe: Nu aglomera tigaia. Cartofii trebuie să aibă spațiu să se prăjească uniform.

Șoc termic: După prăjire, scoate-i pe un șervețel absorbant și servește-i imediat pentru a menține textura crocantă.

Articol recomandat de sport.ro
Gest fără precedent la imnuri, înainte de România - Kosovo? "Ca răspuns pentru ce au făcut ei"
Gest fără precedent la imnuri, înainte de România - Kosovo? "Ca răspuns pentru ce au făcut ei"
Citește și...
Nicolae Ciucă, glumeț în emisiunea ”La Măruță”: ”Să lustruiască bocancii tuturor, Mircea Geoană. Simion, să curețe cartofi”
Nicolae Ciucă, glumeț în emisiunea ”La Măruță”: ”Să lustruiască bocancii tuturor, Mircea Geoană. Simion, să curețe cartofi”

Candidatul PNL la președinția României, Nicolae Ciucă, l-ar pune pe Marcel Ciolacu să fie șoferul său în armată, dacă ar fi comandant, iar pe George Simion să curețe cartofi la bucătăria militarilor.

Cartof - beneficii pentru sănătate. Tipuri de cartofi și ce se întâmplă în corpul tău după ce îi consumi
Cartof - beneficii pentru sănătate. Tipuri de cartofi și ce se întâmplă în corpul tău după ce îi consumi

De la piure, musaca, tocănițe, ciorbe, până la cartofii prăjiți sau găluște de prune (da, se folosesc și în deserturi), cartofii sunt peste tot. Sunt de departe una dintre cele mai populare legume din lume.

Concurs pentru cei mai buni cartofi prăjiți. Care a fost rețeta câștigătoare
Concurs pentru cei mai buni cartofi prăjiți. Care a fost rețeta câștigătoare

Cartofii prăjiți - tare apreciați peste tot în lume - au fost în centrul unui concurs inedit în Franța.  

Un copil de doi ani din Neamț a fost rănit după ce a căzut peste un cuţit aflat în mâna surorii sale. Fata curăța cartofi
Un copil de doi ani din Neamț a fost rănit după ce a căzut peste un cuţit aflat în mâna surorii sale. Fata curăța cartofi

Un copil în vârstă de 2 ani a fost rănit după ce ar fi căzut peste un cuţit aflat în mâna surorii sale, a informat, luni, Inspectoratul de Poliţie Judeţean (IPJ) Neamţ.

Un român de 60 de ani a cerut 8 mici cruzi la un restaurant de pe litoral. Răspunsul scurt al bucătarului
Un român de 60 de ani a cerut 8 mici cruzi la un restaurant de pe litoral. Răspunsul scurt al bucătarului

Cartofi prăjiți, la mic dejun, mese mai încăpătoare, sau mai mulți pești, în acvariul de la recepție. Sunt doar câteva, dintre cererile turiștilor, care pleacă nemulțumiți de pe litoral.  

Recomandări
Singurul liceu din România în care elevii dau BAC-ul internațional, examenul recunoscut oriunde în lume, fără echivalări
Singurul liceu din România în care elevii dau BAC-ul internațional, examenul recunoscut oriunde în lume, fără echivalări

Schimbarea în sistemul de învățământ este posibilă. Dovada vine de la Brașov, unde se afla unul dintre cele mai bune licee din țară Colegiul Național Andrei Șaguna.

Cum a murit Silviu Prigoană. Ce s-a întâmplat în ultimele clipe de viață ale omului de afaceri
Cum a murit Silviu Prigoană. Ce s-a întâmplat în ultimele clipe de viață ale omului de afaceri

Omul de afaceri Silviu Prigoană a murit subit, într-un restaurant din Bran. Echipajele medicale, sosite de urgență la fața locului, nu au reușit să-l resusciteze.  

Majorări serioase de prețuri în România, pe fondul inflației în creștere. Alimentele care s-au scumpit cel mai mult
Majorări serioase de prețuri în România, pe fondul inflației în creștere. Alimentele care s-au scumpit cel mai mult

Prețurile se încăpățânează să urce acum, pe final de an, și confirmă prognoza Băncii Naționale a României privind inflația.