Alimentul care crește masa musculară, te ajută să slăbești și te întinerește. E folosit de astronauții NASA
Quinoa, cereala care a fost aleasă de NASA pentru misiunile spațiale, a câștigat popularitate în mai multe țări. Este bogată în proteine, vitamine și minerale și se spune că are multiple beneficii pentru sănătate.
Originară din Anzi, quinoa a fost cultivată de secole de către populațiile indigene. În ultimii ani, a cucerit și europenii cu profilului său nutrițional excepțional.
Ce are special
NASA a ales quinoa ca plantă pentru călătoriile sale spațiale de lungă durată. „NASA a fost cea care a catapultat această cereală necunoscută, cu o compoziție excepțională care echilibrează proteinele, grăsimile și carbohidrații. A fost destinat să fie cultivat pentru călătoriile spațiale de lungă durată. Principalul său beneficiu provine din faptul că majoritatea caloriilor sale sunt sub formă de carbohidrați complecși. În plus, acest superaliment oferă și aproximativ 16 grame de proteine la 100 de grame, ceea ce îl face un aliment bogat în proteine”, a declarat pentru 20minutos Salena Sainz, farmacist și nutriționist.
Crește masa musculară
Potrivit lui Sainz, quinoa oferă majoritatea caloriilor sale sub formă de carbohidrați complecși și furnizează aproximativ 16 grame de proteine la 100 de grame.
Acest lucru o face ideală pentru sportivi, deoarece ajută la construirea masei musculare și favorizează recuperarea după efort. Conținutul său ridicat de aminoacizi esențiali, precum lizina, arginina și cistina, contribuie la buna funcționare a sistemului muscular și la repararea țesuturilor deteriorate în timpul activității fizice intense.
„Compoziția sa bogată în aminoacizi importanți, precum lizina, arginina și cistina, ca să nu mai vorbim de metionină, face ca quinoa să fie importantă pentru dezvoltarea cerebrovasculară”, spune nutriționistul.
Dar beneficiile quinoa merg mult mai departe. Bogat în vitaminele B, C și E, acest superaliment îmbunătățește dezvoltarea creierului și are proprietăți antioxidante care combat îmbătrânirea.
Vitamina B este esențială pentru buna funcționare a sistemului nervos și producerea de neurotransmițători, în timp ce vitaminele C și E protejează celulele de daunele oxidative cauzate de radicalii liberi.
În plus, conținutul său ridicat de calciu ajută la prevenirea decalcifierii oaselor și dinților, întărind sistemul osos și reducând riscul de osteoporoză mai târziu în viață.
Beneficii pentru sănătatea digestivă
Quinoa se remarcă, de asemenea, prin conținutul său ridicat de fibre, atât solubile, cât și insolubile.
Fibrele solubile ajută la reglarea nivelului de colesterol din sânge și la stabilizarea nivelului de glucoză, prevenind vârfurile de insulină.
Fibrele insolubile favorizează tranzitul intestinal, prevenind constipația și promovând o bună sănătate digestivă. În plus, fibrele acționează ca un prebiotic, hrănind bacteriile benefice din intestin și consolidând sistemul imunitar.
Controlul greutății și sănătatea cardiovasculară
Datorită conținutului său de fibre și proteine, quinoa promovează sațietatea, ceea ce facilitează controlul greutății. Senzația de sațietate pentru mai mult timp reduce nevoia de a mânca între mese și evită supraconsumul de calorii.
În plus, conținutul scăzut de grăsimi și acizii grași sănătoși, cum ar fi acidul linoleic, o fac o alegere excelentă pentru cei care doresc să aibă grijă de silueta lor fără a renunța la o dietă nutritivă.
Dar quinoa nu este benefică doar pentru sportivi și pentru cei care vor să slăbească. „Bogată în fier, calciu și fosfor, quinoa conține și cantități mari de magneziu, care contribuie la metabolismul energetic normal, la sinteza proteinelor și la funcționarea sistemului nervos. Este deosebit de săracă în grăsimi, ceea ce o face alegerea perfectă atunci când este nevoie de un control al caloriilor, dar fără a uita de un aport de acizi grași sănătoși precum acidul linoleic”, spune expertul.
Fierul este esențial pentru producerea de globule roșii și prevenirea anemiei, în timp ce magneziul este implicat în reglarea tensiunii arteriale și a sănătății cardiovasculare.
Versatilitate în bucătărie
În plus față de proprietățile sale nutriționale impresionante, quinoa se remarcă prin versatilitatea sa în bucătărie. Aroma sa blândă, ușor de nucă, o face un ingredient perfect pentru o mare varietate de mâncăruri, de la salate și caserole la deserturi și produse de patiserie. Poate fi consumată fie caldă, fie rece, iar textura sa o face un înlocuitor ideal pentru alte cereale, precum orezul sau pastele.
Quinoa este, de asemenea, o alegere excelentă pentru cei cu intoleranțe sau alergii alimentare, deoarece este în mod natural fără gluten. Acest lucru o face un aliment sigur pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten, permițându-le să se bucure de o dietă variată și nutritivă fără a-și compromite sănătatea.
Combinată cu alte superalimente, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin, bogat în grăsimi mononesaturate și antioxidanți, roșiile, o sursă de licopen și vitamina C, sau fructele roșii, pline de antioxidanți și fibre, quinoa devine un ingredient versatil și sănătos pentru tot felul de preparate.
