La ce trebuie să fim atenți atunci când cumpărăm un aliment. Ne poate afecta rinichii și crește tensiunea
Când citiți eticheta unui aliment, uitați-vă la cantitatea de sodiu. Dacă are sub 15% din consumul de referință al unui adult, vorbim despre cantitate limitată de sare. În caz contrar, este prea mult.
Alimentele procesate conțin sare, dar și fosfat de sodiu, adică tot sare. Găsim acest conservant și în dulciuri.
Sarea de masă înseamnă sodiu și clor. Conservanții din majoritatea produselor procesate conțin - fosfat de sodiu, adică sodiu și fosfat.
Medicii ne recomandă să citim etichetele și să facem comparații. Același produs alimentar - spre exemplu un suc - în funcție de producător, poate să aibă o diferență uriașă în privința cantității de sodiu.
Conf. univ. dr. Cristina Căpușă, Spitalul de nefrologie Dr.Carol Davila: „Alimentul, în funcție de cum este preparat, poate să aibă o cantitate diferită și să aleagă alimentul, care are mai puțin sodiu. Fosfatul de sodiul există și în sucurile preparate industrial, cantitatea de sodiu pe care o aduce orice aliment conservat din cauza fosfatul de sodiu este foarte mare”.
De ce ne temem de sodiul în exces? Pentru că organismul elimină sarea în exces prin rinichi, prin aceleași porți, prin care se elimină și potasiul. Rinichiul încearcă să scape de sare, dar va scăpa, din nefericire, și de potasiu. Iar de potasiu avem nevoie. Acest mineral ajută vasele de sânge să se relaxeze. Relaxate, ele mențin presiunea sângelui normală, adică ne ajută să nu ajungem la hipertensiune.
Pe de altă parte, sodiul prea mult în organism atrage toată apa. Crește automat tensiunea, iar așa apare hipertensiunea.
Conf. univ. dr. Cristina Căpușă, Spitalul de nefrologie Dr.Carol Davila: „Evident, rinichiul se adaptează. Dacă îi dăm mai multă sare, dar se adaptează un an, 2 ani, 10 ani. Dar după ar poate să înceapă să spună - gata, nu mai pot, atât. Nu ar trebui să exagerăm nici dacă suntem oameni sănătoși”.
Prof. univ. dr. Gener Ismail, nefrologie, Institutul Clinic Fundeni: „Organul care scoate execesul de sare din organism e rinichiul. Dacă rinichiul are o disfuncție sau aportul de sare e foarte mare, hipertensiunea e apare și face leziuni rinichiului. Când ai hipertensiune, medicul îți spune - scade aportul de sare sub 5 grame, asta înseamnă că nu pui sare adăugată peste ce conțin alimentele de la mama natură”.
De aceea, Organizația Mondială a Sănătății ne spune să consumăm însumat, într-o zi, cel mult o linguriță de sare și să limităm toate produsele ultra-procesate.
