Câtă înghețată mănâncă românii. Producția internă crește de la an la an
Verile lungi și caniculare au crescut în ultimii ani consumul de înghețată. Producătorii raportează creșteri semnificative, iar gelateriile artizanale vin cu rețete noi în fiecare lună.
De la caramel sărat până la soc cu afine, desertul rece este tot mai bun.
”- Cât de des mâncați înghețată?
- În fiecare zi!
- Preferați artizanala? Sau din comerț?
- Nu contează. Înghețată să fie! Preferata mea? Caramel sărat.
- Eu ciocolată”.
În 2024, românii au consumat în medie 3 litri de înghețată pe cap de locuitor, cu 20% mai mult decât în 2019.
Iar producția a ținut pasul: potrivit Institutului Național de Statistică, în ultimii 4 ani, producția internă a crescut cu peste 9 milioane de kilograme, ajungând la 30,7 milioane kg în 2024.
Mircea Bălan, director marketing: ”E într-adevăr o creștere vizibilă și la noi în ultimii ani, în producție pentru piața din România, dar și pentru export. Dacă ne uităm în total în Romania, bețele sunt formatul cel mai cumpărat, urmate de cornete. În retailul internațional, înghețata se vinde mult mai mult în formatul home sau familie, deci formatele mari pentru acasă”.
La gelateriile din centrul Bucureștiului sunt mereu cozi
Un alt producător a investit recent peste 4 milioane de euro în modernizarea liniei de producție și își propune să atingă 20 de milioane de litri de înghețată anual.
Și înghețata artizanală câștigă tot mai mult teren. La gelateriile din centrul Bucureștiului sunt cozi uriașe.
Ana Șerban, reprezentant gelaterie: ”O producem zilnic, în fiecare locație, cu ingrediente naturale. De câte ori este nevoie. Practic, în fiecare orî sau la două-trei ore o producem noi. Vin și iarna pentru că noi în fiecare lună avem combinații noi – caramel cu migdale, înghețată cu biscuiti sau afine, soc și lămâie”.
Studiile realizate la cererea unui producător arată că 65% dintre consumatori sunt curioși să încerce arome noi și combinații surprinzătoare. Printre vedetele verii se numără fisticul, care rămâne în topul preferințelor de la un sezon la altul, dar și vișinele, cireșele, mango și alte gusturi fructate.
Deși este încă sub media europeană, consumul de înghețată de la noi este în creștere. Desertul răcoritor este cerut și iarna, nu doar în lunile călduroase.
