Carnea lăudată de toți bucătarii. Poate costa chiar și 140 de lei kilogramul

×
Codul embed a fost copiat

Pentru că vor să înceapă noul an fără prea multe kilograme în plus, mulți români vor încerca, de sărbători, câteva alternative la carnea de porc.

Așa că, pe mesele lor de Crăciun nu vor sta toba, cârnații, caltaboșii și slănina afumată, ci preparate mai ușoare: tochitură de mistreț cu vin alb, struț gătit pe cărbuni încinși, ori piftie de curcan.

La Castelul Cantacuzino din Buşteni, oaspeţii sunt aşteptaţi cu o delicatesă de sezon: medalion de mistreţ, aromat cu trufe.

Chef: "Un medalion de mistreţ pe dovleac, plăcintar, trufe proaspete culese de noi din pădurea din spatele castelului, ciuperci de pădure.”

Carnea de mistreţ, săracă în colesterol şi fără prea multă grăsime, este ţinută timp de 48 de ore într-un baiț special, care o frăgezeşte.

Citește și
atac strasbourg, atentat, atac terorist, franta, Chérif Chekatt
Descoperire șocantă în apropierea Strasbourgului cu câteva ore înainte de atentat
Românii vor plăti mai mult dacă dispar aceste produse. Ce a spus ministrul Agriculturii

Nutriționist: "Cea mai slabă carne de vânat este mistreţul, are 4,3 la sută lipide, echivalent cu carnea de pui. Ar fi bine să alegem vânatul sau curcanul, carnea de porc având timpul de digestie dublu faţă de aceste cărnuri."

Găsiţi mistreţ la direcţiile silvice din ţară. Preţul variază între 9 şi 15 lei kilogramul.

O altă soluţie este carnea de struţ. Este mai săracă în colesterol prin comparaţie cu vita, puiul şi curcanul. Fileul se găteşte foarte uşor şi are o textură aparte.

Bucătar: "Ca să fie bună, suculentă, trebuie ţinută două minute pe o parte, două pe alta. Carnea de struţ este bogată în omega 3, omega 6, omega 9, bogată în fier. Textura este ca şi la carnea de vită, foarte fragedă."

Într-o fermă din Sebeş, sunt pregătite comenzile care vor fi livrate în toată ţara, dar şi în Germania şi Franţa. Preţul unui kilogram de carne de struţ variază între 40 şi 140 de lei.

Proprietar: "În această perioadă ni s-a dublat cererea. Oamenii vor file de struţ şi am avut cereri şi pentru carne pentru cârnaţi."

La Constanța, prosperă magazinele fermelor de curcani. Cei care preferă această carne întăresc statisticile care susţin că în ultimii ani se înregistrează o creştere uşoară a consumului.

Proprietar fermă: "Au început să consume din ce în ce mai mult, mai ales de sărbători. Pentru că au conştientizat că este o calitate net superioară la carnea de curcan faţă de carnea de porc."

Bucătar: "Putem să-l folosim şi pentru ciorbă, putem să-l folosim şi la piftie, îl putem înlocui şi în salata de boef. Putem să-l facem şi întreg la cuptor."

Potrivit asociaţiei crescătorilor de păsări, un român mănâncă în medie până la 20 de kilograme de carne de pasăre pe an, cu 35 la sută sub media Uniunii Europene.

Articol recomandat de sport.ro
Presa din Spania a reacționat imediat după ce Simona Halep a aflat că joacă cu Paula Badosa în primul meci de la revenire
Presa din Spania a reacționat imediat după ce Simona Halep a aflat că joacă cu Paula Badosa în primul meci de la revenire
Citește și...
Ce metode folosesc hoţii de Sărbători. Chiar şi
Ce metode folosesc hoţii de Sărbători. Chiar şi "bătrâneii inofensivi" pot fi infractori

Mare grijă când porniţi la cumpărături. Hoţii sunt şi ei la pândă, peste tot: în zonele aglomerate, la târgurile de Crăciun, la restaurante, sau în centre comerciale.

Descoperire șocantă în apropierea Strasbourgului cu câteva ore înainte de atentat
Descoperire șocantă în apropierea Strasbourgului cu câteva ore înainte de atentat

Mai multe morminte au fost vandalizate cu mesaje antisemite, în Strasbourg, chiar înaintea tragediei de la Târgul de Crăciun, unde au murit 3 persoane, iar alte 13 au fost rănite, dintre care 5 grav, conform unui bilanţ revizuit.

Bilanț actualizat al victimelor după atentatul terorist de la Strasbourg
Bilanț actualizat al victimelor după atentatul terorist de la Strasbourg

Atentatul comis marţi la Târgul de Crăciun de la Strasbourg a făcut 3 morţi şi 13 răniţi, dintre care 5 grav, conform unui bilanţ revizuit în creştere după decesul unui rănit, a anunţat joi prefectura departamentului francez Bas-Rhin, conform AFP.

Decor de Crăciun. Ce recomandă Adela Pârvu
Decor de Crăciun. Ce recomandă Adela Pârvu

Decor de Crăciun. Ce recomandă Adela Pârvu

Recomandări
Șeful Consiliului European avertizează: Pentru a avea pace, Europa trebuie să se pregătească de război
Șeful Consiliului European avertizează: Pentru a avea pace, Europa trebuie să se pregătească de război

Europa trebuie să-şi consolideze capacităţile de apărare şi să treacă la o abordare de tipul "economie de război" ca răspuns la ameninţarea reprezentată de Rusia, a declarat luni preşedintele Consiliului European, Charles Michel, citat de Reuters.

Se întorc ninsorile. ANM a emis informare de vremea rea pentru toată țara
Se întorc ninsorile. ANM a emis informare de vremea rea pentru toată țara

Administraţia Naţională de Meteorologie a emis, marţi, o informare de vreme rea, cu precipitaţii slabe, dar şi ninsori la munte, însoţite de rafale de vânt, valabilă până joi seara, la nivelul întregii ţări.

”Regele Charles al III-lea al Marii Britanii a murit”. Ambasada Regatului Unit obligată să dezmintă informaţiile false
”Regele Charles al III-lea al Marii Britanii a murit”. Ambasada Regatului Unit obligată să dezmintă informaţiile false

Zvonuri despre moartea regelui Charles al III-lea au înfuriat Ambasada Regatului Unit în Ucraina, după ce informaţii false au circulat în masă pe reţele de socializare şi în unele publicaţii ruseşti, şi au determinat-o să reacţioneze în mod oficial.