Carnea lăudată de toți bucătarii. Poate costa chiar și 140 de lei kilogramul

Ultimul update: Joi 13 Decembrie 2018 20:16
Data publicarii: Joi 13 Decembrie 2018 19:21
Categorie: Social

Pentru că vor să înceapă noul an fără prea multe kilograme în plus, mulți români vor încerca, de sărbători, câteva alternative la carnea de porc.

Așa că, pe mesele lor de Crăciun nu vor sta toba, cârnații, caltaboșii și slănina afumată, ci preparate mai ușoare: tochitură de mistreț cu vin alb, struț gătit pe cărbuni încinși, ori piftie de curcan.

La Castelul Cantacuzino din Buşteni, oaspeţii sunt aşteptaţi cu o delicatesă de sezon: medalion de mistreţ, aromat cu trufe.

Chef: "Un medalion de mistreţ pe dovleac, plăcintar, trufe proaspete culese de noi din pădurea din spatele castelului, ciuperci de pădure.”

Carnea de mistreţ, săracă în colesterol şi fără prea multă grăsime, este ţinută timp de 48 de ore într-un baiț special, care o frăgezeşte.

Nutriționist: "Cea mai slabă carne de vânat este mistreţul, are 4,3 la sută lipide, echivalent cu carnea de pui. Ar fi bine să alegem vânatul sau curcanul, carnea de porc având timpul de digestie dublu faţă de aceste cărnuri."

Găsiţi mistreţ la direcţiile silvice din ţară. Preţul variază între 9 şi 15 lei kilogramul.

O altă soluţie este carnea de struţ. Este mai săracă în colesterol prin comparaţie cu vita, puiul şi curcanul. Fileul se găteşte foarte uşor şi are o textură aparte.

Bucătar: "Ca să fie bună, suculentă, trebuie ţinută două minute pe o parte, două pe alta. Carnea de struţ este bogată în omega 3, omega 6, omega 9, bogată în fier. Textura este ca şi la carnea de vită, foarte fragedă."

Într-o fermă din Sebeş, sunt pregătite comenzile care vor fi livrate în toată ţara, dar şi în Germania şi Franţa. Preţul unui kilogram de carne de struţ variază între 40 şi 140 de lei.

Proprietar: "În această perioadă ni s-a dublat cererea. Oamenii vor file de struţ şi am avut cereri şi pentru carne pentru cârnaţi."

La Constanța, prosperă magazinele fermelor de curcani. Cei care preferă această carne întăresc statisticile care susţin că în ultimii ani se înregistrează o creştere uşoară a consumului.

Proprietar fermă: "Au început să consume din ce în ce mai mult, mai ales de sărbători. Pentru că au conştientizat că este o calitate net superioară la carnea de curcan faţă de carnea de porc."

Bucătar: "Putem să-l folosim şi pentru ciorbă, putem să-l folosim şi la piftie, îl putem înlocui şi în salata de boef. Putem să-l facem şi întreg la cuptor."

Potrivit asociaţiei crescătorilor de păsări, un român mănâncă în medie până la 20 de kilograme de carne de pasăre pe an, cu 35 la sută sub media Uniunii Europene.

Ce metode folosesc hoţii de Sărbători. Chiar şi
Ce metode folosesc hoţii de Sărbători. Chiar şi "bătrâneii inofensivi" pot fi infractori
VIDEO PROTVPLUS.RO
LA MARUTA
Laura Lavric și Elena Merișoreanu, prietene de la 16 ani

12:05
LA MARUTA
La 26 de ani este pilot de raliuri. Care este povestea Cristianei Oprea

13:41
LA MARUTA
Ce înseamnă "Blue Monday" și de ce este considerată cea mai tristă zi a anului

14:26
LA MARUTA
Mihai Constandache ne arată o rețetă inedită de pâine cu ceapă și măsline

09:04
LA MARUTA
Bebe Cotimanis începe anul în forță. Actorul este implicat în numeroase proiecte

11:48
VORBESTE LUMEA
Verdict, Dana Budeanu 21.01.2019
Dana Budeanu analizează vestimentațiile vedetelor

25:25
VORBESTE LUMEA
Iulia Vântur, un nou succes în India
Iulia Vântur a înregistrat prima piesă în hindi

01:46
VORBESTE LUMEA
Alina Pușcău, ne dezvăluie aventurile din Bali
Alina Pușcău a cucerit podiumurile internaționale

10:34
VORBESTE LUMEA
Dana Rogoz, povestiri din vacanța inedită în Sri Lanka
Dana:"Toți oamenii din Sri Lanka sunt săritori, prietenoși"

10:38
VORBESTE LUMEA
Cum convingem copilul sa stea în scaunul auto
Prințesa Urbana ne dezvăluie cateva trucuri pentru a-i ține ocupați pe cei mici în mașină

15:14
Cătălin Radu Tănase
Cătălin Radu Tănase: „Respectul se câștigă, nu se impune. Reputația la fel“
Proteste anunțate luni în Piața Victoriei: ”Nu vrem Ordonanță pentru corupți”
Mihai Șora cere ”proteste masive și anticipate”, după ordonanța anunțată de Tudorel Toader
Pancartă luminoasă pe grămada de zăpadă din Piaţa Victoriei: "Aici e PSD Firea"
Animalele de companie care au ajuns să facă bani pentru stăpânii lor
Femeie tâlhărită în propria casă de 4 indivizi cu cagule, care au legat-o și au lovit-o
Marin Dumitrescu
Românul care a organizat primele raliuri are 100 de ani. A lucrat și cu Regele Mihai
Concurs de pescuit la copcă, în Bacău. ”Avem slăninuță, pește este puțin”
Klaus Iohannis, selfie cu schiori, în Munții Șureanu
Grădinițe și creșe cu tarif de doar 8 lei/zi, ridicate cu fonduri europene. ”Mană cerească”
Bărbat în scaun cu rotile umilit de taximetriștii în gara din Cluj. A câta mașină l-a luat
Cursuri suspendate astăzi în 59 de unităţi de învăţământ. În ce județe se vor închide școlile