Cât de eficientă este dieta fără gluten promovată de Madonna. Avertismentul medicilor pentru cei care vor să o încerce

×
Codul embed a fost copiat

Pâinea turnată în forme, aromată cu ierburi, și învelită în semințe, devine treptat vedetă, pe mesele românilor tineri. Aceștia mănâncă mai puțînă pâine, dar mai scumpă.

Deseori preparată din cereale arhaice. Mulți preferă și sortimentele fără gluten, vitale pentru cei cu intoleranțe, dar inutile dacă vrem să slăbim, spun medicii.

Întinsă cu mâinile goale și perpelită pe plită, dospită îndelung și crestată artistic, însemnată cu miere și ruptă cu mâna pâinea noastră ne însoțește istoria de câteva sute de ani.

Corina Berariu, reprezentantă a Muzeului Țăranului Român: „În perioada fanariotă se făceau acele turte din mei, mălai, orz sau secară. Făina măcinată cum se face azi era un lux”.

Pâinea modestă de atunci se întoarce în forță. Brutarii care fac pâine artizanală au deschis, în ultimul an, și în țara noastră, o nișă a panificației fără gluten.

Citește și
medicamente
Alertă globală emisă de Organizația Mondială a Sănătății. Un medicament cunoscut pentru că ajută la slăbit este contrafăcut

Reporter: „De ce mâncați fără gluten?”

Mamă: „Nu eu, fetița. Are boala celiacă. Și trebuie să țînă regim fără gluten”.

Reporter: „Cât de ușor gășiți asemenea produse?”.

Mamă: „În ultimul timp, mai ușor”.

Pâinea fără gluten, mai scumpă decât pâine obișnuită

Sunt linii care produc în serie mică, și nu se bazează pe grâu, secară și orz. Ci amestecă hrișcă, quinoa, chia, orez, amaranth, sorg, tapioca și altele. Făcute în brutării, aceste sortimente au, de obicei, prețuri mai mari decât cele obișnuite. În lipsa compușilor care fac pâinea elastică și rezistentă la raft, ca în supermarket, rețetele sunt obținute după experimente în laborator.

Alexandra Tetik, fondatoare unei brutării: „O felie de pâine fără gluten este mai sățioasă. Din cauză că e mai bine hidratată, mai densă, nu se deschide și nu e așa de pufoasă că pâinea cu gluten”.

Avertismentul medicilor pentru cei care vor să slăbească

De la aceste produse vitale persoanelor cu intoleranțe severe au apărut moda și mitul unui regim fără gluten pentru slăbit. Însă nu glutenul îngrașă, ci caloriile, atrag atenția nutritioniștii.

Pâinea albă de grâu are cam 250 de calorii pe suta de grame. Cea fără gluten poate ajunge la 400 de calorii. Așadar, pentru un regim în deficit caloric cantitatea permisă zilnic ar fi de o jumătate de palmă. Altfel, un om sănătos care experimentează trebuie să citească atent eticheta. Unele sortimente au aditivi pentru stabilizarea aluatului și afânare și zahăr.

Culmea e că pe ambalaj scrie clar că regimul fără gluten trebuie indicat și controlat de medic.

Dr. Ciprian Constantin. medic specialist în diabet și boli de nutriție: „Este promovată de oameni fără pregătire în domeniul nutriției. Madonna promova dieta fără gluten. Niciun beneficiu nutrițional, nici al caloriilor, nici al unor suplimente pe care mi le-ar aduce o dietă fără gluten. Dacă ai o problemă cu greutatea, ai nevoie de un cântar alimentar. Ai nevoie de un cântar pe care să te sui din când în când”.

Articol recomandat de sport.ro
Tragedie în lumea fotbalului! A murit la 26 de ani, cu puțin timp înainte de a intra pe teren
Tragedie în lumea fotbalului! A murit la 26 de ani, cu puțin timp înainte de a intra pe teren
Citește și...
Injecția „miraculoasă” pentru slăbit a primit aprobare într-o țară europeană. Ar reduce semnificativ riscurile de AVC
Injecția „miraculoasă” pentru slăbit a primit aprobare într-o țară europeană. Ar reduce semnificativ riscurile de AVC

O injecție "miraculoasă" pentru pierderea în greutate a primit undă verde pentru a fi utilizată în Marea Britanie. Scopul ei declarat este prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale la persoanele supraponderale.

Alertă globală emisă de Organizația Mondială a Sănătății. Un medicament cunoscut pentru că ajută la slăbit este contrafăcut
Alertă globală emisă de Organizația Mondială a Sănătății. Un medicament cunoscut pentru că ajută la slăbit este contrafăcut

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a emis o alertă globală care privește medicamentele Ozempic contrafăcute. Acestea au devenit populare ca modalitate de a pierde în greutate, în deși scopul său principal este tratarea diabetului de tip 2.

Medicamentele de slăbit pentru diabetici, o afacere uriașă în București. 13 persoane, printre care un medic, reținute
Medicamentele de slăbit pentru diabetici, o afacere uriașă în București. 13 persoane, printre care un medic, reținute

După ce au alimentat un an piața neagră cu medicamente de slăbit recomandate doar diabeticilor, mai mulți asistenți, farmaciști și medici din Bucuresti s-au trezit cu Poliția și Procuratura la ușă.

Recomandări
Kievul acuză echipa lui Trump că îi „alimentează apetitul lui Putin”. Tensiuni uriașe după discuțiile de la Riad
Kievul acuză echipa lui Trump că îi „alimentează apetitul lui Putin”. Tensiuni uriașe după discuțiile de la Riad

Negocierile administrației Donald Trump cu Rusia fără participarea Ucrainei și a europenilor nu vor face decât să 'alimenteze apetitul' lui Vladimir Putin, a declarat marți un înalt responsabil ucrainean, relatează AFP.

Ce spun analiștii politici locali despre criticile lui JD Vance: „Nu era un atac împotriva României, ci a Uniunii Europene”
Ce spun analiștii politici locali despre criticile lui JD Vance: „Nu era un atac împotriva României, ci a Uniunii Europene”

Premierul Marcel Ciolacu i-a transmis președintelui interimar Ilie Bolojan că ar fi oportun să convoace Consiliul Suprem de Apărare a Țării, pentru poziționarea României în contextul internațional actual.

Papa Francisc, diagnosticat cu o dublă pneumonie. Vaticanul: „Vă cere să continuați să vă rugați pentru el”
Papa Francisc, diagnosticat cu o dublă pneumonie. Vaticanul: „Vă cere să continuați să vă rugați pentru el”

Papa Francisc, în vârstă de 88 de ani, suferă de dublă pneumonie şi continuă să prezinte un tablou clinic „complex”, a anunţat marţi Vaticanul într-un nou buletin medical transmis în a cincea zi a spitalizării suveranului pontif, relatează AFP.