Mămăliga, alternativa la paste, pâine sau orez. Beneficiile acestui aliment

×
Codul embed a fost copiat

Trei linguri de mămăligă înseamnă o felie de pâine. Mămăliga este alternativă la paste, pâine sau orez. Vorbim despre glucide cu absorbție lentă în sânge, care nu provoacă oboseală și foame excesivă după consum.  

Explicații, chiar acum. Începe „Doctor de Bine”.

Bunicii noștri mâncau zilnic mămăligă, iar făina o păstrau pentru pâine și cozonaci de sărbătoare. Mălaiul face parte din categoria glucidelor lente, conține amidon care se absoarbe treptat în sânge și ne ține de foame 3-4 ore. Într-o farfurie ideală, mămăliga ocupă 1/4 din suprafață și este garnitura perfectă pentru carne, pește, brânză sau ouă. Este o alternativă la pâine, paste făinoase, orez sau cartofi, nu are gluten și ne scapă de balonare, dar îngrașă la fel. O felie de mămăligă este echivalentă cu o felie de pâine și are 70-80 cal. Dacă vorbim despre mămăligă caldă, socotiți trei linguri pentru o felie.

La capitolul beneficii, porumbul conține mulți carotenoizi, de unde și culoarea galbenă. Acești pigmenții vegetali cu rol antioxidant sunt materie primă pentru sinteza vitaminei A. Mămăliga face bine la piele și la vedere, iar conținutul mare de fibre o recomandă pentru problemele de tranzit intestinal.

În boabele de porumb există steroli vegetali, substanțe care au o structură similară cu colesterolul uman. Care e rolul lor? Blochează locul de absorbție pentru grăsimile alimentare, scad cantitatea de lipide care provine din dietă și reduc nivelul de colesterol din sânge.

Citește și
litoral
„Neașteptat de frumos. Am făcut și baie în mare.” Vara s-a prelungit pe litoralul românesc
Fiul unuia dintre cei mai apropiați aliați ai lui Putin a murit în circumstanțe suspecte la doar 35 de ani

Tot mămăligă sunt și pufuleții și fulgii de porumb. Americanii i-au inventat pentru a determina populația să consume cereale încă de la micul dejun, obicei care a cucerit tot mapamondul. Ca și pufuleții, au avantajul că sunt expandați, umflați cu aer, ocupă un volum mare și ne dau impresia că am mâncat mult. Mai nou, majoritatea fulgilor de porumb nu au adaos de zahăr, dar asta nu înseamnă că au puține calorii. Țineți cont că o porție de 30 g, adică o ceașcă cu vârf, are 110 cal.

Un alt produs savuros pe bază de porumb este mămăliga prăjită, adică chipsurile numite tortilla. Ca ingrediente avem mălai și ulei, fapt ce duce la creșterea valorii energetice de la 370 cal / 100 g pentru fulgi, la 480 cal /100 g pentru tortilla.

Porția corectă se micșorează la 25 g, adică un pumn plin. Dincolo de siluetă, astfel de produse au un efect anti-stres, nu atât prin conținutul mare de glucide care calmează creierul, cât mai ales datorită faptului că sunt crocante și le putem ronțăi. Vremurile s-au schimbat, arta culinară a evoluat, iar mămăliga bunicilor noștri s-a reconfigurat. Însă un lucru e sigur: porumbul, alături de grâu, stă la baza alimentației noastre.

Articol recomandat de sport.ro
Reacția Simonei Halep, la două săptămâni după audierile de la TAS: "Coșmarul s-a încheiat! Vă mulțumesc tuturor"
Reacția Simonei Halep, la două săptămâni după audierile de la TAS: "Coșmarul s-a încheiat! Vă mulțumesc tuturor"
Citește și...
Vară târzie pe litoral. Turiștii fac baie în marea caldă și iau cu asalt cherhanalele: ”Neașteptat de frumos și de bine”
Vară târzie pe litoral. Turiștii fac baie în marea caldă și iau cu asalt cherhanalele: ”Neașteptat de frumos și de bine”

Sunt zile de vară târzie, iar cei îndrăgostiți de mare au mai dat o fugă pe litoral. Soarele a strălucit sâmbătă întreaga zi, așa că, după o plimbare pe plajă, mulți au avut poftă de un pește fript cu mămăligă și mujdei de la cherhana.  

„Neașteptat de frumos. Am făcut și baie în mare.” Vara s-a prelungit pe litoralul românesc
„Neașteptat de frumos. Am făcut și baie în mare.” Vara s-a prelungit pe litoralul românesc

A fost o zi de vară târzie, iar cei îndrăgostiți de mare au mai dat o fugă pe litoral. Soarele a strălucit întreagă zi, așa că după o plimbare pe plajă, mulți au avut poftă de un pește fript cu mămăligă și mujdei de la cherhana.

Filipinezii au învățat cum sărbătoresc românii Paștele: „Mi-au arătat cum să gătesc mămăligă, ouă și sarmale”
Filipinezii au învățat cum sărbătoresc românii Paștele: „Mi-au arătat cum să gătesc mămăligă, ouă și sarmale”

Muncitorii străini veniți în România au început să se adapteze la tradițiile noastre. Deși cei mai mulți nu sărbătoresc Paștele, au învățat să gătească sarmale și să vopsească ouă.

Câte calorii are un platou cu ciolan, murături și mămăligă, servit la restaurant. Noile meniuri au intrat în vigoare
Câte calorii are un platou cu ciolan, murături și mămăligă, servit la restaurant. Noile meniuri au intrat în vigoare

De miercuri, meniurile restaurantelor trebuie să conțină, la fiecare fel de mâncare, informații precise despre materia primă și numărul de calorii pentru o porție sau pentru o suta de grame.

Se scumpește și mămăliga în România: ”Ar trebui să investim in irigații, nu făcute la voia întâmplării”
Se scumpește și mămăliga în România: ”Ar trebui să investim in irigații, nu făcute la voia întâmplării”

Printre alte culturi, seceta afectează și porumbul și scumpește mămăliga anul acesta.    

Recomandări
Mama lui Navalnîi a dat autoritățile ruse în judecată. Putin îi pedepsește crunt pe bărbații care l-au omagiat pe opozant
Mama lui Navalnîi a dat autoritățile ruse în judecată. Putin îi pedepsește crunt pe bărbații care l-au omagiat pe opozant

Mama lui Aleksei Nalvalnîi a depus plângere împotriva autorităților care refuză să-i predea trupul fiului ei, mort, săptămâna trecută, în colonia penitenciară "Lupul Polar".

PSD și PNL au decis comasarea alegerilor: Europarlamentarele şi localele, în iunie. Prezidențialele, mutate mai devreme
PSD și PNL au decis comasarea alegerilor: Europarlamentarele şi localele, în iunie. Prezidențialele, mutate mai devreme

După numeroase discuții, PNL și PSD s-au înțeles să meargă împreună în acest an electoral. Vor avea liste comune la alegerile europarlamentare organizate simultan cu cele locale, iar alegerile prezidențiale vor fi în luna septembrie, în loc de decembrie.  

De ce sunt produsele marcă proprie ale magazinelor mai ieftine și cu 30%. Tot mai mulți români le aleg
De ce sunt produsele marcă proprie ale magazinelor mai ieftine și cu 30%. Tot mai mulți români le aleg

Scumpirile din ultimii ani îi determină pe oameni să aleagă produsele marcă proprie ale magazinelor. Sunt mai ieftine, iar unele depășesc uneori în vânzări chiar și branduri de renume.