Ficatul sănătos fabrică o substanță miraculoasă, care face curățenie în tot organismul. Se produce după efortul fizic
În legume și fructe găsim antioxidanți. Ca să îi păstrăm în stare bună după recoltare, este bine să respectăm anumite reguli.
Antioxidanți producem și noi. Ficatul sănătos fabrică o substanță miraculoasă, care face curățenie în tot organismul. Se numește HDL colesterol.
În timpul metabolismului, celulele produc radicali liberi. Sunt substanțe instabile, care pot face... orice pagubă. Luptă cu ele - antioxidanții. Îi luăm din hrană. Vitamina C, de exemplu, nu se distruge atât de ușor. Ne confirmă expertul în biochimie, Gabriela Isopencu:
Conf. univ. dr. Gabriela Isopencu, Facultatea de chimie aplicată și biotehnologii: „Vitamina C se dezactivează la 60-80 de grade Celsius, dacă tratăm termic, dar atunci când avem fructe legume proaspete, le consumăm ca atare.”
Mineralele din alimente sunt tot antioxidanți. Nu se distrug prin preparare termică:
Conf. univ. dr. Gabriela Isopencu, Facultatea de chimie aplicată și biotehnologii: „Ele se eliberează în mediul de fierbere și atunci e bine să păstrăm lichidul în care fierbem legumele, pentru că avem mineralele respective.”
Antioxidanți face și propriul ficat. Se numesc HDL colesterol, colesterol bun. Ne explică cercetătorul Camelia Stancu:
Dr. Camelia Stancu, Institutul de biopatologie celulară: „Ele sunt răspunzătoare de transportul excesului de grăsime din țesuturile periferice, către ficat, pentru a fi eliminate. Ele sunt responsabile de curățenie, de eliminarea excesului de colesterol.”
HDL colesterol are efect anti-oxidant, la nivelul celulelor, mai eficient decât al antioxidanților din hrană. Iată de ce:
Dr. Camelia Stancu, Institutul de biopatologie celulară: „Cei care provin din surse naturale au o stabilitate redusă, se descompun și sunt metabolizați repede la nivel tubului digestiv, nu ajung în forma lor de molecule antioxidante la nivel de celulă.”
Colesterolul bun, HDL colesterol, ne apără, adică are funcţie antioxidantă, dacă e normal construit. Organismul îl construiește normal cu o condiție - să nu aducem, din hrană, factori oxidanți, adică prăjeli. De aceea, e normal să nu prăjim mâncarea.
Producem HDL colesterol în cantitate normală, doar dacă ne mișcăm zilnic. Ficatul produce colesterol bun imediat după efort fizic.
