De ce este interzis, în multe situații, să luăm suplimente cu zinc. Este, totuși, esențial pentru imunitate
Biodisponibilitatea unui medicament, care se administrează intravenos, este de 100%. Dar cum putem vedea dacă folosim la maximum un aliment? Haideți să aflăm.
Vitamina C se distruge în 24 de ore sub acțiunea luminii. O putem păstra tot anul dacă punem peste legume, sare și apă rece.
Prof. univ. dr. Viorica Lazăr, Facultatea de Biologie: „Vitamina C se păstrează foarte bine prin legume conservate în sare. Acidul lactic produs de microorganismele fermentative, probiotice, adică de microorganismele fermentative cu efect probiotic, acidul lactic are efect antibacterian, microbian, efect foarte bun de apărare anti-infecțioasă.”
Murăturile în saramură furnizează specii diverse de bacterii bune intestinului. Acestea își ocupă locurile și intră în competiție, consumă hrana bacteriilor rele și produc substanțe care inhibă dezvoltarea agresorilor. Mențin valoarea vitaminei C pe tot timpul anului.
1,5 grame din greutatea noastră corporală înseamnă zincul pe care îl conținem. Este un mineral fără de care sistemul imunitar nu poate funcționeze. Zincul se ia doar din diversitate alimentară.
Prof. univ. dr. Ștefan Voicu, Facultatea de Inginerie Chimică și Biotehnologii: „De unde luăm zinc? Dintr-o alimentație echilibrată. Nu avem nevoie de suplimente de zinc pentru că suplimentele, cu cât sunt mai multe pe care le introducem în organism, duc la ceea ce se cheamă toxicitate, zincul e un ion greu. Zincul luat suplimentar, față de o alimentație echilibrată, duce la acumulare și toxicitate, care intervine în cazul oricărui metal greu pentru că zincul e un metal greu până la urmă.”
Pentru acest microelement esențial, este suficient să vă asigurați diversitatea alimentară. Spre exemplu, carne roșie, pește și legume în toate culorile. Sunt suficiente pentru cele 1,5 grame de zinc din organism, care participă în apărarea imunitară.
Organismul uman produce colagen. Dar este important ca în hrană să existe și colagen. Îl găsim în carnea roșie, în supa de oase, în piftie. Aceste alimente spun organismului să sintetizeze el însuși colagen și să îl trimită unde are nevoie. Supa de oase poate fi deshidratată, rezultând colagen natural, ușor de absorbit.
Cecilia Caragea, consultant comunicare medicală: „Când luăm suplimente cu colagen, trebuie să mâncăm multe fructe și legume, deci multă vitamina C naturală, pentru că astfel acele suplimente cu colagen se asimilează mult mai bine și acest lucru trebuie cunoscut ca să aibă sens să luăm acele suplimente alimentare, să avem un beneficiu mare din acel aport nutritiv.”
Diversitatea alimentară, de fapt, face ca alimentele să se potențeze și să poată fi folosite optim.
