Cât a costat o porție de fasole cu ciolan de Ziua Națională. A fost zi de sărbătoare în toate restaurantele din țară
A fost zi de sărbătoare în toate restaurantele din țară. Cele mai multe și-au schimbat meniurile, și i-au așteptat pe oaspeți cu mâncare tradițională.
De la platouri pline cu jumări, șunculiță și brânzeturi, până la farfurii generoase cu fasole și ciolan, dar și pomana porcului, gătită la ceaun. Pălinca, țuica și vinul fiert au fost de obicei din partea casei.
Indiferent în ce restaurant te opreai, mesele erau pline cu mâncare. Într-un ritm amețitor, ospătarii așezau platouri generoase în fața oaspeților. Cei mai mulți au petrecut românește, cu porții mari de fasole și ciolan, sarmale cu mămăliguță, dar și mici cu muștar.
În bucătărie nu s-a stat o clipă. Numai într-un singur restaurant bucătarii au pregătit peste 250 de porții de iahnie de fasole, cu carne sau simplă, pentru cei care țin post.
Într-o grădină primitoare, alte trei ceaune pline cu mâncare îi ademeneau pe pofticioși. Masa a început cu o ciorbă de găină cu țăieți și ouă de casă.
Clienții au apreciat și cighirul moldovenesc - un fel de drob reinterpretat.
Marius Tudosie: „Vorbim de ingredientele pentru drob. Toate organele, inclusiv limbă, cu plămâni, cu splină, cu ficat, cu rinichi. Ele sunt bine fierte, date prin mașină, cu mărar, pătrunjel, ceapă verde și ulterior învelite în prapure de porc. Cighirul trebuie prăjit în unt”.
Client: „Am ieșit la o cină în doi, o cină tradională și foarte, foarte calitativă și să petrecem timp împreună. Am luat turul țării, apoi am sărit în pomana porcului”.
Sărbătoare a fost și într-un restaurant unde primele ceaune cu mâncare s-au terminat la orele prânzului, așa că bucătarii au încins altele.
Vasile Daniel, manager de restaurant: „Am făcut o ciorbă de varză murată cu carne de porc și niște platoașe cu jumări, brânză de burduf”.
Pentru a face față numărului mare de oaspeți, restaurantele și-au mutat bucătaria în curte, așa că mirosul preparatelor s-a simțit încă de la intrare. În plus, cei care au ieșit în oraș cu prietenii au avut parte și de o primire aparte. Într-un bistro, de exemplu, organizatorii au pregătit o degustare – un platou plin cu brânzeturi – jumări, șuculință afumată și ceapă roșie și pahare pline cu pălincă.
În medie, o porție de iahnie de fasole cu ciolan s-a vândut cu 45 de lei.
Etichete: ciolan, fasole, ziua nationala,
