Dulceața de mentă - Cum se prepară și ce beneficii are pentru sănătate
Dulceața de mentă este un adevărat deliciu exotic și rafinat. Deși nu este la fel de cunoscută ca alte dulcețuri de fructe, dulceața de mentă este adesea folosită ca topping pentru deserturi sau ca umplutură pentru diverse prăjituri.
Dulceața de mentă oferă o combinație unică de prospețime și dulceață. Aceasta nu lipsește din cămara de conserve pentru iarnă a unei gospodine experimentate. Ea poate transforma orice desert obișnuit într-o experiență culinară memorabilă.
Cum să prepari dulceața de mentă
Aroma proaspătă a mentei se combină perfect cu dulceața zahărului, oferind un gust răcoritor și aromat. Acest preparat unic nu doar că încântă papilele gustative, dar aduce și o notă de eleganță și inovație în bucătăria tradițională. Dulceața de mentă a fost redescoperită în ultimii ani de către gurmanzi și bucătari pasionați, devenind un trend în gastronomia modernă, conform bucataras.com.
Ingrediente:
- 700g mentă proaspătă (cu tot cu tulpini)
- 1,5 kg zahăr
- 3 lămâi
- 1,5 litri apă
(cantitățile sunt aproximate pentru circa 1,5 kg de dulceață)
Mod de preparare:
· Spală minuțios menta sub jet de apă rece, asigurându-te că îndepărtezi orice impuritate.
· Scutură ușor menta de exces de apă și las-o la scurs într-o sită.
· Spală lămâile și pregătește-le astfel:
· Taie o lămâie în cubulețe mici sau felii subțiri.
· Stoarce sucul din celelalte două lămâi și păstrează-l pentru mai târziu.
Crearea infuziei de mentă:
1. Într-o oală încăpătoare, combină:
- Menta spălată
- Lămâia tăiată cubulețe/felii
- 1,5 litri de apă
2. Adu amestecul la punctul de fierbere.
3. Reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
4. Oprește focul și lasă infuzia să se răcească complet la temperatura camerei.
5. Acoperă oala și refrigerează pentru 48 de ore pentru a permite aromelor să se intensifice.
Prepararea dulceții
1. După perioada de infuzie, scoate oala din frigider.
2. Strecoară conținutul printr-o sită fină sau tifon, păstrând doar lichidul aromat.
3. Adaugă în lichidul strecurat:
- 1,5 kg de zahăr
- Sucul stors anterior din cele 2 lămâi
4. Plasează oala pe foc mediu-mic și adu la fierbere, amestecând constant pentru a dizolva zahărul.
5. Reduce focul și lasă să fiarbă ușor timp de aproximativ 60 de minute, sau până când dulceața atinge consistența dorită.
6. În timpul fierberii:
- Amestecă regulat pentru a preveni lipirea de fundul oalei.
- Îndepărtează cu o lingură spuma care se formează la suprafață.
Pentru a verifica dacă dulceața este gata:
1. Pune o picătură de dulceață pe o farfurie rece.
2. Lasă să se răcească timp de 30 de secunde.
3. Înclină ușor farfuria. Dacă picătura nu curge, dulceața este gata.
Conservarea
· Sterilizează borcanele și capacele prin fierbere sau în cuptor.
· Toarnă dulceața fierbinte în borcanele pregătite, lăsând un spațiu de aproximativ 1 cm până la capac.
· Închide bine borcanele cu capace sterilizate.
· Întoarce borcanele cu susul în jos pentru 5 minute pentru a sigila ermetic.
· Învelește borcanele într-o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent peste noapte.
Sfaturi pentru o dulceață perfectă
· Alege mentă proaspătă, cu frunze viguroase și un parfum intens.
· Poți reduce cantitatea de zahăr pentru o variantă mai puțin dulce, dar ține cont că acest lucru poate afecta conservarea.
· Lămâia nu doar că echilibrează dulceața, dar ajută și la conservare. Poți ajusta cantitatea în funcție de preferințe.
· Pentru o dulceață mai groasă, prelungește timpul de fierbere, verificând regulat consistența.
· Păstrează borcanele într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Odată deschis, consumă în maxim 3 săptămâni și păstrează la frigider.
Cu ce se combină dulceața de mentă
Dulceața de mentă este un produs versatil care poate fi folosit în diverse moduri:
· Întinsă pe o felie de pâine prăjită sau pe biscuiți
· Servită alături de brânzeturi maturate pentru un contrast interesant
· Ca umplutură pentru prăjituri sau topping pentru înghețată
· Adăugată în ceai sau cocktailuri pentru o notă de prospețime
· Amestecată în iaurt grecesc pentru un mic dejun răcoritor.
Ce beneficii are menta pentru organism
Menta este o plantă aromatică cu multiple beneficii pentru organism, datorită conținutului său bogat în nutrienți și compuși activi, precum mentolul, conform health.com. Iată câteva dintre cele mai importante beneficii ale mentei pentru sănătate:
1. Îmbunătățește digestia:
- Menta relaxează mușchii tractului digestiv, reducând spasmele și crampele abdominale.
- Stimulează secreția de bilă, facilitând digestia grăsimilor.
- Calmează senzația de greață și poate fi utilă în caz de indigestie sau balonare.
- Poate ajuta la ameliorarea simptomelor sindromului colonului iritabil.
2. Ameliorează simptomele respiratorii:
- Mentolul are proprietăți decongestionante, ajutând la desfundarea nasului și calmarea tusei.
- Poate fi benefic în cazul răcelilor, gripei, sinuzitei sau bronșitei.
- Inhalarea vaporilor de mentă poate îmbunătăți respirația și poate reduce inflamația căilor respiratorii.
3. Reduce durerile de cap și migrenele:
- Aplicarea unui ulei esențial de mentă pe tâmple sau frunte poate calma durerile de cap tensionate.
- Inhalarea aromei de mentă poate reduce severitatea și durata migrenelor.
4. Are efect antiinflamator și antioxidant:
- Compușii din mentă au proprietăți antiinflamatorii, contribuind la reducerea inflamației în organism.
- Antioxidanții din mentă protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi.
5. Îmbunătățește funcția cognitivă:
- Aroma mentei poate stimula memoria și concentrarea.
- Consumul de mentă poate îmbunătăți performanța cognitivă și reduce oboseala mentală.
6. Alte beneficii:
- Poate ajuta la reducerea grețurilor matinale în timpul sarcinii.
- Poate ameliora simptomele alergiilor sezoniere.
- Are efect răcoritor și poate ajuta la reducerea febrei.
- Poate contribui la sănătatea orală, datorită proprietăților sale antibacteriene și antifungice.
