Sezonul dovlecilor 2024. Trei idei de rețete fabuloase perfecte pentru toamnă

Galerie foto

Când este sezonul dovlecilor 2024

Sezonul dovlecilor în România începe de obicei la sfârșitul lunii august și se extinde până în octombrie. Dovlecii sunt recoltați când ajung la maturitate deplină, iar acest lucru depinde de soi și de condițiile meteorologice.

În 2024, puteți găsi dovleci proaspeți în piețe și supermarketuri începând cu sfârșitul lunii august. Sezonul de vârf va fi probabil în septembrie și octombrie, când aroma lor este cea mai bună.

Care sunt beneficiile dovlecilor 

Dovleacul, o emblemă a toamnei, nu este doar o delicatesă culinară, ci și un aliat prețios pentru sănătate. Acesta este plin de vitamine, minerale și antioxidanți, fiind un aliment cu multiple beneficii, contribuind la bunăstarea generală a organismului.

Unul dintre cele mai notabile atuuri ale dovleacului este conținutul său ridicat de beta-caroten, un precursor al vitaminei A. Această vitamină esențială joacă un rol crucial în menținerea sănătății ochilor, susținând vederea nocturnă și protejând împotriva degenerescenței maculare. De asemenea, vitamina A contribuie la sănătatea pielii, promovând regenerarea celulară și protejând împotriva efectelor nocive ale radiațiilor UV.

Dovleacul este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant puternic care întărește sistemul imunitar, ajutând organismul să lupte împotriva infecțiilor și să se recupereze mai rapid după boli. În plus, vitamina C participă la formarea colagenului, o proteină esențială pentru sănătatea pielii, oaselor și articulațiilor, potrivit Inspirahealthnetwork.com.

Fibrele alimentare abundente din dovleac contribuie la sănătatea digestivă, promovând tranzitul intestinal regulat și prevenind constipația. De asemenea, fibrele induc o senzație de sațietate, ajutând la controlul apetitului și la menținerea unei greutăți corporale sănătoase.

Potasiul, un mineral esențial prezent în dovleac, joacă un rol vital în reglarea tensiunii arteriale și în menținerea sănătății inimii. De asemenea, potasiul contribuie la funcționarea optimă a mușchilor și a sistemului nervos.

Dovleacul conține și o serie de antioxidanți, precum vitamina E și carotenoizii, care protejează celulele împotriva stresului oxidativ cauzat de radicalii liberi. Acești compuși benefici pot contribui la reducerea riscului de boli cronice, precum bolile de inimă, cancerul și diabetul.

Rețete de toamnă cu dovleac

Dovleacul este o legumă care poate fi gătită în foarte multe feluri, de la mâncăruri sărate, până la deserturi cremoase, conform bbcgoodfood.com. Iată câteva rețete pe care le puteți face foarte simplu:

Supă cremă de dovleac

Supa cremă de dovleac este un preparat culinar delicios, perfect pentru zilele răcoroase de toamnă. Cu o textură catifelată și un gust dulceag, această supă este o adevărată încântare pentru papilele gustative.

Mod de preparare: 

· Dovleacul se curăță de coajă și semințe, apoi se taie în cuburi.

· Într-o oală, se călesc ceapa, morcovul și țelina tăiate mărunt, în puțin ulei de măsline. Se adaugă și usturoiul tocat și se călește pentru scurt timp, până își eliberează aroma.

· Se adaugă cuburile de dovleac, cartoful tăiat cuburi (opțional) și supa de legume sau apă. Se condimentează cu sare, piper și alte condimente preferate (ghimbir, nucșoară, curry). Se lasă să fiarbă până când legumele sunt moi.

· Se pasează compoziția cu un blender vertical sau se transferă într-un blender clasic și se pasează până se obține o cremă fină.

· Se servește supa caldă, cu un strop de smântână, crutoane, semințe de dovleac prăjite sau alte toppinguri preferate.

Pentru o supă cremă de dovleac cât mai bună, este important să ținem cont de anumite trucuri:

· Pentru o supă cremoasă și aromată, alegeți un dovleac plăcintar sau un dovleac Hokkaido, care au un gust dulce și o textură fină.

· Călirea legumelor înainte de fierbere le intensifică aroma și conferă supei un gust mai bogat.

· Dacă supa este prea groasă, se poate adăuga mai multă supă sau apă. Dacă este prea subțire, se poate fierbe puțin mai mult pentru a reduce lichidul sau se poate adăuga un cartof fiert și pasat.

· Adăugați diferite condimente pentru a personaliza gustul supei. Ghimbirul, nucșoara și curry-ul se potrivesc de minune cu dovleacul.

· Adăugați toppinguri pentru a completa supa și a-i da un aspect mai apetisant. Smântâna, crutoanele, semințele de dovleac prăjite sau ierburile proaspete sunt câteva opțiuni populare.

Plăcintă de dovleac

Plăcinta de dovleac este un desert clasic de toamnă, cu o umplutură cremoasă și aromată, învelită într-un aluat fraged și auriu. 

Ingrediente:

Pentru aluat: 500 g făină 250 g unt rece, tăiat cubulețe 1 ou 1 praf de sare Apă rece, cât cuprinde Pentru umplutură: 1 kg dovleac plăcintar, curățat și tăiat cubulețe 200 g zahăr 3 ouă 200 ml smântână pentru frișcă 1 linguriță scorțișoară măcinată 1/2 linguriță nucșoară măcinată 1/4 linguriță ghimbir măcinat Un praf de sare

Mod de preparare:

Aluatul: Într-un bol, amestecați făina cu sarea. Adăugați untul și amestecați cu degetele până obțineți o compoziție nisipoasă. Adăugați oul și amestecați. Încorporați treptat apă rece, până când aluatul se leagă și formează o bilă. Nu frământați prea mult. Înveliți aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Umplutura: Fierbeți cuburile de dovleac în apă cu un praf de sare până se înmoaie. Scurgeți bine și pasați dovleacul până obțineți un piure fin. Într-un bol, amestecați piureul de dovleac cu zahărul, ouăle, smântâna, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul și sarea. Asamblarea și coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și transferați-l într-o tavă de plăcintă, tapetată cu hârtie de copt. Turnați umplutura de dovleac peste aluat. Coaceți plăcinta timp de 45-50 de minute, sau până când umplutura se întărește și aluatul devine auriu. Lăsați plăcinta să se răcească complet înainte de a o servi.

Puteți folosi un robot de bucătărie pentru a prepara aluatul.

Dacă doriți, puteți adăuga și alte condimente în umplutură, cum ar fi cuișoare măcinate sau cardamom.

Dovleac la cuptor

Dovleacul la cuptor este o modalitate simplă și delicioasă de a savura acest fruct versatil de toamnă. Fie că îl preferați dulce sau sărat, dovleacul copt își păstrează textura și aroma naturală, fiind o opțiune sănătoasă și gustoasă.

Mod de preparare:

· Alegeți un dovleac plăcintar sau Hokkaido, spălați-l bine, tăiați-l în jumătate sau în felii, și îndepărtați semințele și fibrele. Dacă doriți, puteți îndepărta și coaja, dar nu este obligatoriu.

· Ungeți dovleacul cu puțin ulei de măsline și condimentați-l după gust. Pentru o variantă dulce, puteți folosi scorțișoară, nucșoară, ghimbir, zahăr brun sau miere. Pentru o variantă sărată, puteți folosi sare, piper, rozmarin, cimbru sau alte ierburi aromatice.

· Așezați dovleacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu partea tăiată în jos sau în sus, în funcție de preferințe. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180-200°C timp de 40-60 de minute, sau până când dovleacul este moale și ușor de străpuns cu o furculiță. Timpul de coacere poate varia în funcție de mărimea și tipul dovleacului.

Sfaturi utile:

Dacă doriți ca dovleacul să se coacă mai uniform și să nu se usuce, puteți adăuga puțină apă în tavă. Pentru a verifica dacă dovleacul este copt, înfigeți o furculiță în el. Dacă intră ușor, înseamnă că este gata. Dovleacul copt poate fi servit simplu, cu un strop de unt sau smântână, sau poate fi folosit ca ingredient în diverse preparate, precum supe, piureuri, plăcinte, brioșe sau salate.