Rețetele românești se întorc cu succes în meniurile restaurantelor: "Sunt produse naturale”

×

Rețelele românești reinterpretate se întorc cu succes în meniurile restaurantelor. Tot mai mulți chefi pun accent pe mâncăruri tradiționale, făcute din ingrediente proaspete.

În funcție de regiune, le spun turiștilor și povestea gastronomică a locului. Ceapa de Făgăraș, renumită cândva în zona Brașovului, revine în forță în bucătării.

Bucătar: ”Această tocăniță de ceapă, poate noi am intervenit asupra ei numai în modul de tăiere al ardeilor .. Ea e atât de neprietenoasă, face tot felul de rele, ne pișcă, înțeapă, însă în final este cel mai dulce ingredient, care, prin preparare, se transformă absolut nebănuit."

Într-un alt local din Brașov, bucătării pun accent pe carnea de vânat și folosesc pe cât posibil legume proaspete furnizate de diverși cultivatori. Aici o ciorbă costă însă 18 lei, iar un fel principal - 35.

Chefii din Asociația Națională a Bucătarilor fac chiar un apel către colegii de breaslă să gătească mâncăruri și deserturi adaptate din vechile rețete românești.

Citește și
targuri de Craciun
Ce specialităţi găsim la târgurile de Crăciun. Pita cu unsoare, boia şi ceapă, cea mai căutată

Adrian Neag, managerul Asociației de Bucătari: "Gândiți-va ce frumos ar fi să avem în restaurantele noastre deserturi clasice românești, plecând de la cozonac, care nu-i chiar simplu, pască. Să găsim bucățele noastre tradiționale într-o formă aranjată, modernă, dar să regăsim gustul românesc în farfurie."

Daniela Graura, bucătar şef: ”Bunicilor noștri, merele și perele nu le lipseau, prezent era și miezul de nucă, practic acesta era desertul iernii: merele coapte, nucile prăjite cu sare și ceaiul de flori de câmp."

Turistă: "Sunt produse naturale din localitate și pregătite bine, asta e important.”

Pentru ca lucrurile să meargă firesc, 10 fermieri din județ au obținut fonduri europene și au creat un lanț scurt de aprovizionare între ei și restaurante.

CLICK AICI pentru a instala GRATUIT aplicația Știrile ProTV pentru telefoane Android și iPhone!

Pe Instagram-ul Știrile ProTV găsiți imaginile momentului din România, dar și din lume!  

Citește și...
Spiritul Crăciunului a invadat Europa. Unde a fost împodobit cel mai mare brad de Crăciun
Spiritul Crăciunului a invadat Europa. Unde a fost împodobit cel mai mare brad de Crăciun

Spiritul sărbătorilor cuprinde încet-încet continentul. La Dresda a avut loc cel mai important moment al târgului de Crăciun - parada unei prăjituri tradiţionale uriaşe.

Ce specialităţi găsim la târgurile de Crăciun. Pita cu unsoare, boia şi ceapă, cea mai căutată
Ce specialităţi găsim la târgurile de Crăciun. Pita cu unsoare, boia şi ceapă, cea mai căutată

Trăim acel moment din an în care, după ce a dat frigul, cei mai mulţi dintre români poftesc specialităţi tradiţionale. Aşa că târgurile de Crăciun sunt surse numai bune de venit pentru cei care prepara şi vând aşa ceva.

Ciolanul cu fasole ar putea dispărea de pe mesele românilor. De unde se aduc acum ingredientele
Ciolanul cu fasole ar putea dispărea de pe mesele românilor. De unde se aduc acum ingredientele

Pe 1 decembrie vor pleca din ceaune încinse sute de mii de porţii, de ciolan cu fasole - o mâncare tradiţională austriacă şi nemţească, pe care romanii au adoptat-o cu entuziasm ca marcă a zilei naţionale.

Recomandări
Putin i-a spus lui Macron că este de acord cu trimiterea unor experţi AIEA să inspecteze centrala nucleară Zaporojie
Putin i-a spus lui Macron că este de acord cu trimiterea unor experţi AIEA să inspecteze centrala nucleară Zaporojie

Preşedintele rus Vladimir Putin şi omologul său francez Emmanuel Macron au avut vineri o convorbire telefonică despre situaţia din Ucraina, a anunţat Kremlinul.

Zelenski: Dacă şantajul rusesc cu radiaţii continuă, vara aceasta ar putea intra în istorie drept una dintre cele mai tragice
Zelenski: Dacă şantajul rusesc cu radiaţii continuă, vara aceasta ar putea intra în istorie drept una dintre cele mai tragice

Preşedintele ucrainean, Volodimir Zelkenski, a declarat că restabilirea securităţii depline la centrala nucleară Zaporojie - aflată sub controlul forţelor ruse - poate începe odată cu misiunea internaţională.

Pedepsele primite de două inspectoare ANAF după ce au cerut și primit mită de la proprietara unui salon
Pedepsele primite de două inspectoare ANAF după ce au cerut și primit mită de la proprietara unui salon

Două inspectoare de la Direcția de Antifraudă Fiscală din Capitală și-ar putea petrece următorii ani în spatele gratiilor.