Ciolanul cu fasole ar putea dispărea de pe mesele românilor. De unde se aduc acum ingredientele

Autor: Stirileprotv.ro
Ultimul update: Vineri 30 Noiembrie 2018 20:15
Data publicarii: Vineri 30 Noiembrie 2018 20:10
Categorie: Actualitate

Pe 1 decembrie vor pleca din ceaune încinse sute de mii de porţii, de ciolan cu fasole - o mâncare tradiţională austriacă şi nemţească, pe care romanii au adoptat-o cu entuziasm ca marcă a zilei naţionale.

Din păcate, în acest an, bucătarii vor folosi multă fasole adusă de peste mări şi tari - producţia internă, limitându-se acum la gospodăriile ţărăneşti. Iar cei care au găsit ciolane fierte şi uşor afumate, din porc românesc, se pot considera şi ei norocoşi.

Luna decembrie se deschide... răsunător! Cu aburi fierbinţi, care poartă aroma cărnii fierte îndelung, şi a boabelor moi, lipite între ele de dulceaţă unui bulion de casă. Folosit pe vremuri doar ca să lege şi să îmbogăţească piftia, ciolanul robust susţine acum o altă tradiţie naţională. Împrumutată, ce-i drept, de romani, de la popoare germanice.

Această fabrică vinde în jur de 90 de mii de ciolane pe an. Dacă ar fi să-i spunem pe numele său de acasă, i-am spune ciolanului Schweinshakse. Genunchiul de porc este simbolul culinar al regiunii Bavaria, patria Oktoberfest. De la germani, care îl gătesc de peste 800 de ani, am învăţat şi noi să îl alăturăm cu varză călită, iahnie de fasole şi cartofi la cuptor. Şi o halbă de bere... dar, pentru că e frig, merge şi o cană de vin fiert.

Romanii prefera ciolanul produs în ţară, însă problemele din piaţa cărnii au adus creşteri şi în importurile de afumături. Din 2011 până anul trecut, au intrat în ţara cu 40 la sută mai multe mezeluri uscate. Şi din nefericire, tocmai pentru tovarăşul consacrat al ciolanului – iahnia - nu mai găsim materie primă românească.

În zone în care vedeam pe vremuri păstăi pe zeci de hectare, fasolea se mai cultiva în prezent doar în curţile oamenilor. Fermierii au renunţat, spunând că este o cultură pretenţioasăm

Importul de fasole uscată a crescut... răsunător în ultimii 6 ani, aşa că în 2017 a depăşit ca valoare 21 de milioane de euro. Am putea desena harta lumii, cu boabe de fasole, pentru că aducem mii de tone de pe 5 continente.

Deși românii sunt mari consumatori de fasole, peste 80% este importată
Deși românii sunt mari consumatori de fasole, peste 80% este importată
VIDEO PROTVPLUS.RO
Puiul fericit
O femeie susține că ”puiul fericit” s-a decolorat. Explicația producătorului
Șofer de autobuz, lăsat inconștient de mai mulți tineri în Constanța
Gripa face tot mai multe victime în România. Numărul deceselor a ajuns la 186
Românii mănâcă lunar 240 de milioane de ouă. Sfatul medicilor
Fructe confiate, retrase din Mega Image. Și Kaufland a scos de pe raft un produs
Lot de biscuiți, retras dintr-un supermarket. Poate produce reacții adverse la copii
ranita trotuar
Reacția PMB, după ce o femeie s-a împiedicat de un stâlp și a fost lovită de autobuz
Şoferul unui ATV s-a ales cu arsuri grave după ce vehiculul pe care îl conducea a luat foc în mers
Descoperirea făcută de polițiști, după ce un bărbat din Kosovo s-a căsătorit cu o româncă
A murit după ce l-a atacat un urs. Bărbatul își creștea singur cele două fetițe
Pățanie de coșmar pentru un taximetrist. Ce i-au făcut trei tineri după o cursă
Un bătrân de 79 de ani din Bacău a ars de viu într-un grajd plin cu fân