Ciocolata adorată de vestici nu este pe placul românilor. Ce spun maeștrii cofetari

×
Codul embed a fost copiat

Încercați ciocolata cu mai puțin zahăr și mai multă cacao și veți avea o revelație. Așa sună îndemnul maeștrilor care fac, în România, praline ca în Belgia, tablete fine și sculpturi complicate din ciocolată de calitate.

O bomboană pe zi, spun medicii, nu foarte dulce, nu îngrașă și nu dă dependență, însă oferă un moment de plăcere. Este drept, untul de cacao e tot mai scump, după un an dezastruos pentru plantațiile de arbori de cacao.

Un belgian și un pătrățel de ciocolată e o poveste de dragoste, trăită pasional, în România, de două decenii.

Peter Mees, maestru cofetar: Nu prea dulce. Pentru mine e important ca ciocolata să trezească papilele gustative. Când e prea mult zahăr, ele sunt anesteziate, nu simți aroma”.

Românii sunt îndrăgostiți de ciocolata dulce, cu mult zahăr, spre deoserbire de vestici, care apreciază mai mult gustul de cacao.

Citește și
ciocolata
Dulciuri mai scumpe de sărbători. Motivul pentru care prețul la cacao a explodat la Bursa din New York

Vlad Niculescu, maestru cofetar: După comunism n-am avut acces la o ciocolată de foarte bună calitate și am crezut că aceea e ciocolata adevărată, dar am început să călătorim. Cei pasionați se duc chiar și pe plantații de cacao pentru a observa tot procesul, și au înțeles că o ciocolată cât mai pură, cu cât mai puține ingrediente, naturală, e 'adevărul'”.

Ciocolata neagră rămâne, însă un produs de nișă aici.

Ciocolata e atât de importantă pentru specia umană, încât e cotată la bursă, însă anul trecut, prețurile au crescut cu 30%, iar tona de boabe de cacao a ajuns la 3.600 de dolari. Așa că, trebuie să-i înțelegem pe artizanii care lucrează cu mult unt de cacao și vând o pralină cu trei lei. Doar nu trebuie să mănânci o cutie întreagă. O bomboană sau două pe zi mențin și sănătatea, și silueta.

30% din calorii vin din zahărul alb. Odată înlocuit cu extract din planta stevia dulce, porția zilnică permisă de ciocolată crește ușor. Aceasta este, de fapt, o soluție și pentru diabetici.

Elena Pavel, cofetar: Spre deosebire de ciocolata cu zahăr, cea cu îndulcitori nu produce dependență. Adică, ne putem limita la două-trei bucățele”.

După care putem insista cu o felie de cozonac cu coniac, garnisit cu ganaș. Aromele iernii iubesc ciocolata.

Alexandru Ștefan, maestru cofetar:Este o creație nouă, un rulou cu scorțișoară. Are straturi succesive de ciocolată”.

Să nu uităm de viitorii consumatori de ciocolată, sosiți în grup la festivalul din capitală. Pentru ei sunt două variante permise ca să nu adoarmă după miezul nopții. Forma fluidă, cu densitate redusă ori ciocolata albă. În acest caz, sculpturile sunt atât de frumoase, încât au șanse să rămână intacte măcar până la începutul lunii decembrie.

Articol recomandat de sport.ro
Florentino Perez, președintele lui Real Madrid, a ordonat transferul internaționalului român! Ancelotti și-a dat acordul
Florentino Perez, președintele lui Real Madrid, a ordonat transferul internaționalului român! Ancelotti și-a dat acordul
Citește și...
Ce să alegem dintre o prăjitură cu aluat și o ciocolată sau un pahar de suc. Dulcele care provoacă mai puține „pagube”
Ce să alegem dintre o prăjitură cu aluat și o ciocolată sau un pahar de suc. Dulcele care provoacă mai puține „pagube”

Când vreau ceva dulce, cum fac să produc mai puține pagube? O prăjitură cu aluat sau un pahar cu suc? O prăjitură densă nu îmi păcălește creierul.  

Dulciuri mai scumpe de sărbători. Motivul pentru care prețul la cacao a explodat la Bursa din New York
Dulciuri mai scumpe de sărbători. Motivul pentru care prețul la cacao a explodat la Bursa din New York

De sărbători, am putea cumpăra ciocolată mai scumpă, după ce cacaua, ingredientul principal, a ajuns să aibă cel mai mare preț la bursă, din ultimii 40 de ani.

„Delicioase ca cele făcute de mama mea acasă.” Târgul dulciurilor a făcut furori pentru iubitorii de ciocolată din București
„Delicioase ca cele făcute de mama mea acasă.” Târgul dulciurilor a făcut furori pentru iubitorii de ciocolată din București

Câteva mii de bucureșteni și-au rezervat duminică câteva ore pentru un târg de răsfățuri. A fost o uriașă sărbătoare a ciocolatei fie ea sculptată, pictată sau lichidă.  

Un bărbat din Satu Mare riscă să ajungă după gratii pentru că a furat mai multe bucăți de ciocolată dintr-un magazin
Un bărbat din Satu Mare riscă să ajungă după gratii pentru că a furat mai multe bucăți de ciocolată dintr-un magazin

Un bărbat din Satu Mare va fi judecat pentru tentativă de furt. Conform PortalSM, el a ascuns în buzunarul din interiorul hainei sale cinci bucăți de ciocolată.

 

Fanii ciocolatei Twix descoperă ce înseamnă de fapt numele apărut acum 55 de ani. Mulți au rămas fără cuvinte
Fanii ciocolatei Twix descoperă ce înseamnă de fapt numele apărut acum 55 de ani. Mulți au rămas fără cuvinte

Dacă Twix este ciocolata ta preferată, atunci s-ar putea să ai parte de o surpriză, deoarece oamenii abia au început să descopere ce înseamnă de fapt numele mărcii, scrie Mirror.co.uk.

Recomandări
Percheziții și rețineri în țară. Sunt vizați toți cei care au incitat la acte de violență extremă, revoltă și antisemitism
Percheziții și rețineri în țară. Sunt vizați toți cei care au incitat la acte de violență extremă, revoltă și antisemitism

Eugen Sechila, și el luptător în Legiunea Străină, acum apropiat al lui Călin Georgescu, a fost dus la Parchetul General cu mandat și plasat sub control judiciar. Potrivit unor surse din anchetă, ar fi vrut să plece în Ciad.

Surse: Cine va fi premierul României în guvernarea PSD-PNL-USR-UDMR. Primele decizii luate în urma negocierilor
Surse: Cine va fi premierul României în guvernarea PSD-PNL-USR-UDMR. Primele decizii luate în urma negocierilor

Continuă negocierile dintre partidele pro-europene pentru noul cabinet și programul de guvernare. Responsabilii au fost de acord cu o reformă a administrației publice și nu iau în calcul măriri de taxe și impozite.

Un deputat AUR este cercetat sub control judiciar după ce a instigat la aruncarea în aer a unor clădiri publice
Un deputat AUR este cercetat sub control judiciar după ce a instigat la aruncarea în aer a unor clădiri publice

Deputatul ales al AUR Bistriţa-Năsăud Tiberiu Boşutar a fost plasat sub control judiciar pentru 30 de zile, în urma unor percheziţii efectuate în cadrul dosarului deschis pe numele acestuia în data de 7 decembrie, pentru instigare publică.