Ministerul Agriculturii a publicat "Legea magiunului". Pe piata sunt multe borcane ce contin doar cateva grame de fructe
Dupa ce piata a fost invadata de dulceturi care contin mai mult aditivi decat fructe, oficialii vor sa faca ordine. Si au inceput cu magiunul de prune, care trebuie sa fie facut ca pe vremea bunicii, adica numai din prune, fara zahar sau coloranti.
Producatorii pot completa insa borcanele cu seminte de pin sau nuci. Masura s-ar putea extinde si la sortimentele de gem si dulceata care de multe ori n-au nici urma de fructe.
Noile reglementari sunt clare: magiunul trebuie facut doar din prune. Sa contina 55% substanta uscata, fara nici un strop de zahar.
Magiunul de prune trebuie sa fie consistent, asadar daca intorci lingura nu trebuie sa se desprinda de pe ea. De acum inainte, cei care ne fura din borcane vor fi depistati cu ajutorul unui aparat numit refractometru. Acesta determina cantitatea de substanta uscata solubila din produs.
Masura este binevenita, mai ales ca multi producatori completau magiunul cu aditivi, coloranti si agenti de ingrosare, facandu-le concurenta neloiala celor care respecta de multa vreme aceste regului.
"Producatorii sunt inventivi. Calitatea fructelor lasa de dorit. Fructe de alta natura. Pot sa imbunatateasca aspectul organoleptic al produsului, sa puna coloranti, indulcitori", a spus Martha Zahia, Institutul Bioresurse Alimentare.
"Consumatorul sa fie convins ca prin aceasta reglementare, Ministerul Agriculturii are in piata un produs de calitate", a spus Viorel Morarescu..
Patronatele din domeniu cer ca masura sa se aplice si la dulceturi si gemuri, mai ales ca in unele borcane se gasesc doar cateva grame de fructe, in rest adaosuri.
"E binevenita aceasta masura si vrem sa extindem la toata gama de conserve de legume si fructe. Pentru ca unii cumpara resturi de fructe din piata fac produse proaste sau lucreaza in timpul noptii ca sa nu poata fi controlati", a spus Aurel Tanasel, Romconserv.
Conform aceluiasi ordin, producatorii pot adauga in magiun nuci romanesti, seminte de floarea-soarelui, de dovleac, dar si ingrediente mai exotice: seminte de susan, de pin, caju, fistic sau nuci din Brazilia, Macadamia sau Pecan.
