Carnea la grătar, gătită deasupra cărbunilor, aduce fum cât zece pachete de țigări. Care sunt variantele mai sănătoase

×
Codul embed a fost copiat

Se apropie zilele friguroase şi parcă un grătar la sfârşit de săptămână da gust de sărbătoare. Carnea pregătită deasupra cărbunilor încinşi aduce fum cât zece pachete de ţigări.

Astfel, un nefumător mare amator de grătar este la rândul lui fumător cronic. Cum însă nu putem trece peste gust, avem o soluţie care face prepararea mai puţin nocivă.

O ţigară are 1 mg de gudron. 200 de grame de carne, praparată la grătar, deasupra cărbunilor, înseamnă echivalentul cantităţii de gudron din zece pachete de ţigări. Informaţia poate fi testată fără dificultate la orice laborator de chimie alimentară.

Un grătar şi un pahar de bere. Ce rezultă? Chimic.

Prof. univ. dr. ing Ştefan Voicu, Facultatea de Chimie Aplicată: „Gudronul se dizolva uşor în alcool, noi luăm gudronul şi îl ducem direct la ficat! Ficatul îl arunca în sânge pentru că nu are ce să facă cu el. Cantitatea de gudron din sânge ajunge la organele responsabile de curăţarea organismului - plămân, rinichi, ficatul. Ficatul e un reactor chimie, dar nu poate prelucra carbonul, cărbunul. Noi spunem unui copil: nu fuma, dar îi dăm un grătar.”

Citește și
Ce au păţit poliţiştii care l-au lăsat pe Vlad Pascu să conducă drogat

Şi, totuşi, gustul unic nu ne dă pace. Cea mai nocivă carne e cea făcută pe cărbuni. Mai puţin nocivă - cea preparată peste lemn de esenţă tare. Şi mai puţin nocivă este carnea friptă peste coceni de porumb. Iar pentru rafinament încercăm o metodă a la francaise!

Coarda de viță de vie. E aruncată de viticultori ca producția de struguri să fie mai mare. Din această coardă rezultă, prin ardere, o cantitate infimă de gudron. Şi o aromă intensă, care se mixează în friptură. Francezii folosesc aceste lemnişoare, care cresc şi spontan în România. Şi le vând pe post de delicatesă.

Facem lumină şi în privinţa unui obicei pur românesc. Ulei pus la începutul grătarului, ca să se aprindă focul mai repede. Este sau nu periculos pentru produsul final? Nu se adaugă la aliment, deci uleiul nu e nociv, turnat peste foc.

Articol recomandat de sport.ro
FOTO Cum a fost surprins Dani Alves la trei zile după ce a ieșit din închisoare
FOTO Cum a fost surprins Dani Alves la trei zile după ce a ieșit din închisoare
Citește și...
Zâmbet sănătos: Cum poți să îți protejezi dinții și gingiile în vârsta adultă și ce tratamente există pentru dinții strâmbi
Zâmbet sănătos: Cum poți să îți protejezi dinții și gingiile în vârsta adultă și ce tratamente există pentru dinții strâmbi

La vârsta adultă, dinții strâmbi pot determina carii ori boala parodontală.  

Otita este parte din răceală, spun medicii. Cum se tratează și de ce nu ajută picăturile
Otita este parte din răceală, spun medicii. Cum se tratează și de ce nu ajută picăturile

Otita și sinuzita nu apar după o răceală, ci sunt parte din viroza respiratorie. „Mi-a trecut răceala, acum am infecție în ureche", cred cei mai mulți.  

„Și dinții de lapte dor”. Când trebuie dus copilul la stomatolog și ce probleme dentare pot apărea în copilărie
„Și dinții de lapte dor”. Când trebuie dus copilul la stomatolog și ce probleme dentare pot apărea în copilărie

La vârstă mică sunt posibile toate tratamentele dentare, chiar dacă dinții încă sunt cei de lapte.  

Recomandări
Cât câștigă un muncitor străin în România. „Țara asta este bună, dar unii oameni îmi adresează cuvinte urâte”
Cât câștigă un muncitor străin în România. „Țara asta este bună, dar unii oameni îmi adresează cuvinte urâte”

În timp ce cererea pentru muncitorii străini este tot mai mare, în România nu ajung suficienți. Agențiile de recrutare spun că unii străini ocolesc țara noastră și aleg Ungaria sau Croația.

Cine sunt candidații desemnați, până acum, la primăriile de sectoare din București. AUR nu a anunțat pe nimeni la 3 sectoare
Cine sunt candidații desemnați, până acum, la primăriile de sectoare din București. AUR nu a anunțat pe nimeni la 3 sectoare

Partidele politice au închis negocierile pentru desemnarea candidaților la primăriile de sector din București. La fiecare dintre cele șase primării s-au înscris cel puțin câte trei candidați.

Pedeapsa primită de paramedicul SMURD care a agresat sexual o pacientă, în ambulanță, în drum spre Spitalul Elias
Pedeapsa primită de paramedicul SMURD care a agresat sexual o pacientă, în ambulanță, în drum spre Spitalul Elias

Un paramedic SMURD, acuzat că a agresat sexual o pacientă pe care trebuia să o transporte în siguranță, la spital, a fost condamnat la 5 ani și 5 luni de închisoare.