Porcii sacrificați înainte de Ignat pentru a avea preparate gustoase de Crăciun

×
Codul embed a fost copiat

Chiar dacă mai este ceva până la Ignat, gospodarii din Mărginimea Sibiului au pus deja gând rău porcilor din bătătură.

Primul sacrificat a fost un godac de peste 200 de kilograme, care este deja cârnați, cotlete, mușchiuleț și slăninuță. Bunătățile urmează să fie puse la zvântat și afumat.

Godacul de 208 kilograme a fost crescut în bătătura unui localnic cu tot ce avea omul mai bun prin hambare.

Pentru ca șoriciul să rămână fraged, porcul a fost pârlit la început cu paie.

NicolaeI Vestemean, ajutor de bucătar: "Se rumenește un pic soriciul și pe unde nu se poate lua așa părul se da cu gaz și se face perfect. Se da cu sare și se freacă șoriciul și rămâne moale tot timpul."

Citește și
vitel pe drum
Fermierii susţin că alimentele s-au scumpit artificial. Cât de ieftină ar fi carnea de fapt
Ce a pățit jurnalista care a filmat ultimele imagini cu Aleksei Navalnîi în viață

După ce au sărat șoriciul, măcelarul și ajutoarele lui au verificat slănina. Nu înainte însă să fie cinstiți de gazde cu un rachiu.

După ce animalul a fost tranșat, oaspeții au fost invitați la pomană porcului - gătită la ceaun.

Chiuvuta Vestemean, bucătăreasă
: "Rețeta e simplă: sare piper, un pic de ceapă și untură.

Reporter: Cât stă pe foc?

Chiuvuta Vestemean, bucătăreasă: Până e gata, până sosul lăsat e limpede la culoare, spune singură când e gata."

Apreciați au fost și cârnații preparați după o rețeta locală.

Gospodină: "Rețeta de cârnați e în felul următor: sare, piper, și usturoi. Simplu nu se bagă altceva nimic. Sunt aia tradiționali."

În satele din Mărginimea Sibiului sacrificarea porcului încă din noiembrie a devenit o obișnuiță.

Localnicii spun că doar așa ajung să aibă de Crăciun carne bine afumată și cârnați gustoși.

În zonă, porcul în viu se vinde cu 9 lei kilogramul. În schimbul a cel mult 500 de lei, sătenii se oferă să vă tranșeze godacul și să vă prepare din carnea lui cârnați și alte bunății.

Articol recomandat de sport.ro
Nici Charleston, nici Stuttgart: unde ar putea juca Simona Halep al doilea turneu la revenirea în tenis
Nici Charleston, nici Stuttgart: unde ar putea juca Simona Halep al doilea turneu la revenirea în tenis
Citește și...
Porcul de Crăciun poate ajunge ”singur” la ușa clienților. Fermele acceptă comenzi online
Porcul de Crăciun poate ajunge ”singur” la ușa clienților. Fermele acceptă comenzi online

Porcul de Crăciun poate ajunge ”singur” la ușa dumneavoastră, gata tranșat, ambalat în vid și cu certificatul medical de rigoare. Unele ferme s-au orientat spre comenzi online, ca să dea porcii fără intermediar.

Fermierii susţin că alimentele s-au scumpit artificial. Cât de ieftină ar fi carnea de fapt
Fermierii susţin că alimentele s-au scumpit artificial. Cât de ieftină ar fi carnea de fapt

Asociaţia Crescătorilor şi Exportatorilor de Bovine, Ovine şi Porcine susţine că preţul cărnii de pasăre şi porc a scăzut la poarta fermei cu până la 30% faţă de 2016, dar în marile magazine alimentele se scumpesc.

„Porcul somon”, printre preferințele consumatorilor. Fermierii, încurajați să-i crească
„Porcul somon”, printre preferințele consumatorilor. Fermierii, încurajați să-i crească

Dispăruţi o perioadă din fermele noastre, porcii din rasele românești „mangaliţa" şi „bazna" câştigă, de la an la an, tot mai mulţi adepţi.

Cum să alegeți cea mai bună carne de porc pentru masa de Crăciun
Cum să alegeți cea mai bună carne de porc pentru masa de Crăciun

Chiar dacă abia am intrat în post, crescătorii de porci ştiu cel mai bine că se apropie şi zilele în care îi vom căuta şi le vom cere sfaturile. În România, de pildă, sunt patru mari grupe de rase porcine.

Recomandări
Institutul pentru Studiul Războiului: Rusia a obținut câştiguri teritoriale în Ucraina
Institutul pentru Studiul Războiului: Rusia a obținut câştiguri teritoriale în Ucraina

Experţi ai Institutului pentru Studiul Războiului din SUA (ISW) confirmă că Rusia a obţinut unele câştiguri teritoriale în războiul său împotriva Ucrainei, relatează vineri DPA.

Primele imagini cu rămășițele dronei căzute în Brăila. Ce este inscripționat pe ele | FOTO
Primele imagini cu rămășițele dronei căzute în Brăila. Ce este inscripționat pe ele | FOTO

Au apărut primele imagini cu rămășițele dronei militare care s-a prăbușit în Brăila, în Insula Mare.  

A fost deschis cel mai modern aeroport din România. Va deveni al doilea din țară după Otopeni | FOTO & VIDEO
A fost deschis cel mai modern aeroport din România. Va deveni al doilea din țară după Otopeni | FOTO & VIDEO

A fost inaugurat terminalul T4 al Aeroportului Iaşi, vineri, cel mai modern din România.