Carnea de mangaliță este foarte căutată în țara noastră. Producătorii ne învață cum plătim prețul corect

×
Codul embed a fost copiat

Carnea porcului de mangaliță este foarte căutată pentru proprietățile ei, dar și pentru gustul intens.  

Pe piață au apărut însă și produse de calitate mai slabă din exemplare încrucișate cu rase comune sau carne de import diferită de cea autohtonă. Producătorii ne învață cum să le deosebim și cum să plătim prețul corect.

Diferențele dintre porcul obișnuit și cel mangalița se pot observa mai ales în cazul cotletului de porc. Carnea de mangalița, de exemplu, este mai roșie și are inserții de grăsime.

Marius Muntean, chef: "Putem să ne uităm la inserțiile de grăsime în porcul de mangaliță e mai multă și marmorată, cum spunem noi decât porcul găsit în supermaket. Culoarea este mult mai roșiatică, se vede diferența între ele”.

Carnea are un gust mai intens, spun cunoscătorii. La această băcănie specializată în carne de porc mangaliță, se găsesc toate bunătățile: slănină, carne afumată la garniță, pulpa și cotlet proaspăt.

Citește și
camion
Fiul unui primar din Arad a fost prins că fura haine de firmă de peste un milion de lei dintr-un camion

Toate meciurile de la FIFA Club World Cup pot fi văzute pe VOYO cu comentariu în limba română.

Adrian Durdun, reprezentant băcănie: "Găsiţi slănină de porc mangaliţă mai groasă decât la alţi porci, piept de porc, pastramă, coaste, ciolanul pe care se vede marmorarea".

În magazinele specializate, carnea de mangaliță este adusă doar la comandă, de la crescători autorizați din țară.

Ovidiu Oltean, administrator băcănie: "Am încercat să aducem carne de mangaliţă de la producători locali pe cât se poate dar am descoperit că sunt din ce în ce mai puţini".

Consumatorii sunt sfătuiți să caute etichetele produselor pentru a se asigura că provin de la crescători autorizați.

În România, în momentul de față, avem 2500 de porci de Mangaliţa ai căror proprietari au acte de origine și proveniență. Însă în galantare ajung și porci din rase încrucișate.

Ioan Cleja, președinte Asociația Crescătorilor de Mangaliță și Bazna: "Nu știm de unde e și de unde provine pentru că mulți se folosesc de brand și asta nu face bine rasei pentru că calitățile gustative ale acestei rase sunt deosebite și cumpărătorul final nu știe ce cumpăra și e înșelat".

În plus, spun producătorii, pe piața românească a apărut și un sortiment de carne din Ungaria, diferită genetic de rasă de mangalița de la noi. Chiar dacă mangalița originară este din țara vecină și are propriile calități, cele două rase au evoluat diferit, de-a lungul secolelor, spun crescătorii de la noi, care își apără produsele locale.

Dan Maria, Asociaţia Crescătorilor de Mangaliță și Bazna: "Este o concurență neloială pentru că rasa autohtonă mangalița are alte calități fața de mangalița de Ungaria sunt două lucruri distincte și aici se crează o mare confuzie pe piaţa românească, calităţile gustative diferă foarte mult".

Un alt semnal de alarmă este și prețul. Carnea autentică de mangaliță este mai scumpă față de porcul obișnuit.

 

 

Articol recomandat de sport.ro
După Serena Williams și Maria Sharapova, Dimitrov a ajuns împreună cu o actriță cunoscută de la Hollywood
După Serena Williams și Maria Sharapova, Dimitrov a ajuns împreună cu o actriță cunoscută de la Hollywood
Citește și...
Fiul unui primar din Arad a fost prins că fura haine de firmă de peste un milion de lei dintr-un camion
Fiul unui primar din Arad a fost prins că fura haine de firmă de peste un milion de lei dintr-un camion

Fiul unui primar din județul Arad a fost arestat, după ce a fost prins că fura haine de firmă dintr-un camion. Tânărul a avut un complice, care a ajuns și el după gratii. Paguba depășește un milion de lei.  

„Fabrica de Moșteniri”, destructurată la Constanța. 16 persoane, inclusiv notari, au lăsat fără case mai mulți bătrâni
„Fabrica de Moșteniri”, destructurată la Constanța. 16 persoane, inclusiv notari, au lăsat fără case mai mulți bătrâni

În Constanța, 16 persoane, între care doi notari și un executor judecătoresc au ajuns după gratii pentru că pe parcursul a 10 ani ar fi abuzat și lăsat fără case mai mulți vârstnici. Cazul este instrumentat de DIICOT.

Suspiciune de antrax și la fiul și soțul femeii care a murit în Slobozia. Amândoi sunt în stare gravă
Suspiciune de antrax și la fiul și soțul femeii care a murit în Slobozia. Amândoi sunt în stare gravă

Este suspiciune de antrax în România. O femeie a murit și doi bărbați sunt în stare gravă la spital, după ce ar fi mâncat carne de oaie din gospodărie.

Recomandări
Moţiunea de cenzură împotriva Comisiei Europene a fost respinsă de Parlamentul European cu o largă majoritate
Moţiunea de cenzură împotriva Comisiei Europene a fost respinsă de Parlamentul European cu o largă majoritate

Moţiunea de cenzură iniţiată de eurodeputatul român Gheorghe Piperea (AUR) a fost respinsă joi, la Strasbourg, cu o largă majoritate de Parlamentul European, cu voturi 360 de voturi împotrivă, 175 de voturi pentru şi 18 abţineri.

„Fabrica de Moșteniri”, destructurată la Constanța. 16 persoane, inclusiv notari, au lăsat fără case mai mulți bătrâni
„Fabrica de Moșteniri”, destructurată la Constanța. 16 persoane, inclusiv notari, au lăsat fără case mai mulți bătrâni

În Constanța, 16 persoane, între care doi notari și un executor judecătoresc au ajuns după gratii pentru că pe parcursul a 10 ani ar fi abuzat și lăsat fără case mai mulți vârstnici. Cazul este instrumentat de DIICOT.

Moody's reacționează pozitiv la măsurile fiscale, dar avertizează: Orice deviere poate duce la scăderea ratingului României
Moody's reacționează pozitiv la măsurile fiscale, dar avertizează: Orice deviere poate duce la scăderea ratingului României

Moody’s apreciază eforturile Guvernului de la București de a reduce deficitul bugetar și consideră pachetul de măsuri fiscal-bugetare asumat recent drept „un pas important” pentru echilibrarea finanțelor publice.