Carnea de mangaliță este foarte căutată în țara noastră. Producătorii ne învață cum plătim prețul corect

×
Codul embed a fost copiat

Carnea porcului de mangaliță este foarte căutată pentru proprietățile ei, dar și pentru gustul intens.  

Pe piață au apărut însă și produse de calitate mai slabă din exemplare încrucișate cu rase comune sau carne de import diferită de cea autohtonă. Producătorii ne învață cum să le deosebim și cum să plătim prețul corect.

Diferențele dintre porcul obișnuit și cel mangalița se pot observa mai ales în cazul cotletului de porc. Carnea de mangalița, de exemplu, este mai roșie și are inserții de grăsime.

Marius Muntean, chef: "Putem să ne uităm la inserțiile de grăsime în porcul de mangaliță e mai multă și marmorată, cum spunem noi decât porcul găsit în supermaket. Culoarea este mult mai roșiatică, se vede diferența între ele”.

Carnea are un gust mai intens, spun cunoscătorii. La această băcănie specializată în carne de porc mangaliță, se găsesc toate bunătățile: slănină, carne afumată la garniță, pulpa și cotlet proaspăt.

Citește și
Ce a pățit jurnalista care a filmat ultimele imagini cu Aleksei Navalnîi în viață

Adrian Durdun, reprezentant băcănie: "Găsiţi slănină de porc mangaliţă mai groasă decât la alţi porci, piept de porc, pastramă, coaste, ciolanul pe care se vede marmorarea".

În magazinele specializate, carnea de mangaliță este adusă doar la comandă, de la crescători autorizați din țară.

Ovidiu Oltean, administrator băcănie: "Am încercat să aducem carne de mangaliţă de la producători locali pe cât se poate dar am descoperit că sunt din ce în ce mai puţini".

Consumatorii sunt sfătuiți să caute etichetele produselor pentru a se asigura că provin de la crescători autorizați.

În România, în momentul de față, avem 2500 de porci de Mangaliţa ai căror proprietari au acte de origine și proveniență. Însă în galantare ajung și porci din rase încrucișate.

Ioan Cleja, președinte Asociația Crescătorilor de Mangaliță și Bazna: "Nu știm de unde e și de unde provine pentru că mulți se folosesc de brand și asta nu face bine rasei pentru că calitățile gustative ale acestei rase sunt deosebite și cumpărătorul final nu știe ce cumpăra și e înșelat".

În plus, spun producătorii, pe piața românească a apărut și un sortiment de carne din Ungaria, diferită genetic de rasă de mangalița de la noi. Chiar dacă mangalița originară este din țara vecină și are propriile calități, cele două rase au evoluat diferit, de-a lungul secolelor, spun crescătorii de la noi, care își apără produsele locale.

Dan Maria, Asociaţia Crescătorilor de Mangaliță și Bazna: "Este o concurență neloială pentru că rasa autohtonă mangalița are alte calități fața de mangalița de Ungaria sunt două lucruri distincte și aici se crează o mare confuzie pe piaţa românească, calităţile gustative diferă foarte mult".

Un alt semnal de alarmă este și prețul. Carnea autentică de mangaliță este mai scumpă față de porcul obișnuit.

 

 

Articol recomandat de sport.ro
Nici Charleston, nici Stuttgart: unde ar putea juca Simona Halep al doilea turneu la revenirea în tenis
Nici Charleston, nici Stuttgart: unde ar putea juca Simona Halep al doilea turneu la revenirea în tenis
Citește și...
Una dintre cele mai faimoase cântărețe ale Rusiei ar putea fi catalogată drept „agent străin”
Una dintre cele mai faimoase cântărețe ale Rusiei ar putea fi catalogată drept „agent străin”

Una dintre cele mai faimoase cântărețe din Rusia, Alla Pugacheva - adesea supranumită regina popului sovietic - ar putea fi catalogată drept „agent străin”, relatează agenția de știri de stat RIA.

Cadavrul unui bărbat găsit în spatele Grădinii Publice din Galați. Era învelit cu o prelată și are urme de violență
Cadavrul unui bărbat găsit în spatele Grădinii Publice din Galați. Era învelit cu o prelată și are urme de violență

Un bărbat a fost găsit mort într-o zonă dezafectată aflată în spatele Grădinii Publice din municipiul Galaţi, trupul acestuia fiind învelit într-o prelată şi prezentând urme de violenţă, informează vineri IPJ Galaţi.

O femeie din Bucureşti şi-a înjunghiat de două ori soţul, la interval de 13 ore. Bărbatul se zbate între viață și moarte
O femeie din Bucureşti şi-a înjunghiat de două ori soţul, la interval de 13 ore. Bărbatul se zbate între viață și moarte

O femeie din Capitală a fost reţinută, sub acuzaţia de violenţă în familie în modalitatea tentativei de omor, după ce şi-a înjunghiat de două ori soţul, la interval de 13 ore.

Recomandări
Localnicii din Brăila povestesc îngroziți incidentul cu drona militară căzută lângă oraș: „Un huruit și pe urmă buuuuum!”
Localnicii din Brăila povestesc îngroziți incidentul cu drona militară căzută lângă oraș: „Un huruit și pe urmă buuuuum!”

Este alertă în Brăila, după ce o dronă militară s-ar fi prăbușit, joi seară, pe un câmp, la câțiva kilometri de oraș.

Primele imagini cu rămășițele dronei căzute în Brăila. Ce este inscripționat pe ele | FOTO
Primele imagini cu rămășițele dronei căzute în Brăila. Ce este inscripționat pe ele | FOTO

Au apărut primele imagini cu rămășițele dronei militare care s-a prăbușit în Brăila, în Insula Mare.  

A fost deschis cel mai modern aeroport din România. Va deveni al doilea din țară după Otopeni | FOTO & VIDEO
A fost deschis cel mai modern aeroport din România. Va deveni al doilea din țară după Otopeni | FOTO & VIDEO

A fost inaugurat terminalul T4 al Aeroportului Iaşi, vineri, cel mai modern din România.