Rahatul turcesc, desertul preferat la Istanbul

Ultimul update: Luni 03 Septembrie 2012 19:30
Data publicarii: Sambata 12 Iunie 2010 00:00
Categorie: Entertainment

Un desert cu traditie si care i-a cucerit pe vestici. Este vorba despre rahatul turcesc, fie el simplu, aromat sau cu nuci si alune, cu care turcii se desfatau inca de acum sase secole.

Pentru multi dintre turistii care pun piciorul in batranul oras Istanbul, rahatul turcesc este desertul preferat. Cu greu se pot decide insa ce sa aleaga.

In tara de origine, rahatul turcesc este apreciat inca din secolul al XV-lea, insa occidentalii i-au cunoscut gustul abia 400 de ani mai tarziu.

"Probabil un strain a fost intrebat ce este si a raspuns simplu "E din Turcia". Cum era o desfatare sa gusti asa ceva, asa i-a ramas numele: "delicatesa turceasca", spune Engin Akin, critic culinar.

Pentru cine viziteaza Orasul Vechi e musai sa faca o escala si la magazinul Haci Bekir. Prima taraba cu rahat turcesc a fost deschisa aici in 1777, iar de atunci afacerea a fost pastrata in familie. La inceput, ingredientele principale erau mierea si faina, inlocuite in timp de zahar si amidon.

Ce exporta romanii pe criza: ciocolata cu chilli, sare si piper

"Ingredientul magic al rahatului este amidonul, care ii confera elasticitate si textura", marturiseste Hande Celalyan, proprietara Haci Bekir.

Proprietara este mereu in cautare de noi arome sau forme cu care sa-si surprinda clientii.

Va intrebati oare care sunt pasii pentru a obtine un asemenea desert delicios? Siragurile de nuci sau fructe confiate sunt inmuiate in amestecul dulce din zahar, apa si amidon, iar apoi stau doua zile la uscat. Exact ca pe vremuri, cofetarii de astazi executa manual toate operatiunile, de la modelare si pana la taierea bucatilor dulci.

Tags: dulciuri,

Afacere dulce: o companie imprumuta de la clienti si restituie in ciocolata

Afacere dulce: o companie imprumuta de la clienti si restituie in ciocolata

avengers

“Avengers: Infinity War” se anunță cel mai spectaculos film din universul Marvel. Când va ajunge și în România

Marian Godină s-a căsătorit. Polițistul a publicat o imagine cu soția în rochie de mireasă

Premieră mondială a filmului ”Avengers: Infinity War” la Hollywood. Când ajunge filmul în România

Avicii, obligat să susțină concerte în ciuda stării sale de sănătate: “Voi muri”

La 60 de ani, românca Rodica Paleologue a cucerit lumea modei: "Există multă muncă care pregăteşte secretul frumuseţii"

Shania Twain şi-a supărat fanii, după o declaraţie făcută pentru The Guardian. Mesajul pentru Trump

avicii

Prima declarație a familiei DJ-ului Avicii după moartea lui

Fiica cea mare a lui Ewan McGregor a pozat nud pentru Playboy

Anthony Hopkins și-a speriat fanii cu un clip neobişnuit. ”O să am coșmaruri”

Beyonce şi sora ei au căzut pe scenă la festivalul Coachella. VIDEO

Ce a făcut Avicii cu doar o zi înaintea morţii. Ultima fotografie cu DJ-ul în viață

S-a aflat diminutivul delicat cu care prinţul Harry i se adresează viitoarei sale soţii