Rahatul turcesc, desertul preferat la Istanbul

Ultimul update: Luni 03 Septembrie 2012 19:30
Data publicarii: Sambata 12 Iunie 2010 00:00
Categorie: Entertainment

Un desert cu traditie si care i-a cucerit pe vestici. Este vorba despre rahatul turcesc, fie el simplu, aromat sau cu nuci si alune, cu care turcii se desfatau inca de acum sase secole.

Pentru multi dintre turistii care pun piciorul in batranul oras Istanbul, rahatul turcesc este desertul preferat. Cu greu se pot decide insa ce sa aleaga.

In tara de origine, rahatul turcesc este apreciat inca din secolul al XV-lea, insa occidentalii i-au cunoscut gustul abia 400 de ani mai tarziu.

"Probabil un strain a fost intrebat ce este si a raspuns simplu "E din Turcia". Cum era o desfatare sa gusti asa ceva, asa i-a ramas numele: "delicatesa turceasca", spune Engin Akin, critic culinar.

Pentru cine viziteaza Orasul Vechi e musai sa faca o escala si la magazinul Haci Bekir. Prima taraba cu rahat turcesc a fost deschisa aici in 1777, iar de atunci afacerea a fost pastrata in familie. La inceput, ingredientele principale erau mierea si faina, inlocuite in timp de zahar si amidon.

"Ingredientul magic al rahatului este amidonul, care ii confera elasticitate si textura", marturiseste Hande Celalyan, proprietara Haci Bekir.

Proprietara este mereu in cautare de noi arome sau forme cu care sa-si surprinda clientii.

Va intrebati oare care sunt pasii pentru a obtine un asemenea desert delicios? Siragurile de nuci sau fructe confiate sunt inmuiate in amestecul dulce din zahar, apa si amidon, iar apoi stau doua zile la uscat. Exact ca pe vremuri, cofetarii de astazi executa manual toate operatiunile, de la modelare si pana la taierea bucatilor dulci.

Tags: dulciuri,

Afacere dulce: o companie imprumuta de la clienti si restituie in ciocolata
Afacere dulce: o companie imprumuta de la clienti si restituie in ciocolata
VIDEO PROTVPLUS.RO
a doua sansa, jennifer lopez,
Jennifer Lopez revine pe marile ecrane cu o comedie spumoasă
Controversa stârnită de un fotomodel mutilat după un incendiu. De ce a fost acuzată
Cea mai ascultată piesă rock a tuturor timpurilor, pe internet, a fost lansată în 1975
Ce cadouri pentru copii găsești la Crazy Christmas
Ce a pățit o fostă miss, după ce i-a trimis poze nud unui băiat de 15 ani
Un rapper cunoscut a devenit victima unui jaf. Și artistul avea probleme cu legea
Crazy Christmas
12 idei de cadouri pe care le vei găsi la Crazy Christmas
Cum a fost îmbrăcată Beyoncé la nunta fiicei celui mai bogat om din India
Concert Slayer la București, în 10 iulie 2019. Ultimul show al trupei în România
A doua demisie în staff-ul lui Meghan Markle. ”A avut de suportat prea multe”
Interviu cu Kirk Douglas la 102 ani: ''Sunt recunoscător pentru tot ce mi s-a dat''
Miss World 2018 a fost desemnată reprezentanta Mexicului. FOTO