Pizzarii, tot mai căutați în România. Ce salariu au la noi, față de Italia

×
Codul embed a fost copiat

Deși pizza este una dintre mâncărurile preferate ale românilor, întâmpinăm probleme atunci când vine vorba de pizzari.

În România sunt prea puține școli care se ocupă de pregătirea lor și niciuna de stat. Așa ajungem ca în pizzerii mâncarea să fie făcută cu blat congelat sau produse de calitate scăzută. Iar pizzarii care se școlesc în străinătate rămân în mare parte acolo datorită salariilor.

Deși pizza este un preparat destul de consumat, nu acordăm atenția necesară ingredientelor. Ciprian este de 22 de ani pizzar la Roma și spune că cel mai important este ca aluatul să fie lăsat la dospit. Cu toate acestea, la noi, de cele mai multe ori, blatul este congelat.

Ciprian Zamfir, pizzar: ”Este important să cunoști toate produsele și toate să fie de calitate. Cunoscând originea grânelor, atunci noi scoatem ce-i mai bun. Un sos de roșii de calitate, o mozzarella de calitate, de permite să avem o pizza de calitate. Pizza trebuie mâncată și de gust, nu să ne umplem, nu cu de toate. Prea multe ingrediente într-o pizza nu ne permite să savurăm calitățile acestui produs."

Pizzerii cu specific italian au apărut în ultimii ani și în România. Într-un restaurant, pentru a păstra gustul autentic napoletan, câțiva dintre pizzeri au petrecut o perioadă la Napoli.

Citește și
mancare comandata
Preparatele care se gătesc rapid au rămas în topul preferințelor culinare ale românilor care își comandă mâncarea
Hanul cu Tei se vinde cu 1,6 milioane€. Clădirea, cumpărată de Ilie Dumitrescu în 2004

Răzvan Crișan, cofondator restaurant: "Am petrecut ceva luni să facem "lobby", să zic așa, cu producătorii de ingrediente cu care cooperăm acum. Este o cooperativă din Napoli. Trebuie să aranjăm în fiecare săptămână transportul frigorific din Italia în România, după care merge la depozit, le luăm de acolo. E niște muncă. Oamenii la început erau destul de timorați.”

Deși pizzerii sunt multe, este greu pentru restaurante să găsească pizzari. Grupurile de profil sunt pline de anunțuri: patroni de pizzerii care caută seriozitate și oferă salariu avantajos și sporuri financiare.

Marin Gabriel, pizzar: "Majoritatea care vin ba sunt cu salariul, ba programul, ba transportul. Este greu, pentru că majoritatea pizzarilor le este mai bine afară. Au mai multe avantaje afară decât aici. Salariile sunt mult mai mari. Dacă la noi câștigi 3.500 de lei pe lună, în Italia poți să iei pe lună 1.200 de euro, 1.300 de euro, dând afară celelalte cheltuieli."

Așa că, de cele mai multe ori, românii școliți în Italia rămân acolo. Puțini sunt cei care se întorc să profeseze această meserie aici. Iar cei care vor să învețe să fie pizzari în România au posibilități limitate. Sunt doar câteva școli în toată țara, niciuna de stat. Iar nicio școală profesională nu are această specializare, chiar dacă meseria există în nomenclator.

Iuliana Apa, Asociația Pizzarilor Profesioniști din România: "Din păcate, nu este susținută de ajuns, dar sper să fie. Deși sunt foarte multe pizzerii la noi, nu o văd susținută.”

În 2021, pizza a fost pe locul doi în topul preferințelor culinare ale românilor care își comandă mâncarea prin intermediul platformelor de livrări.

Articol recomandat de sport.ro
Presa din Spania a reacționat imediat după ce Simona Halep a aflat că joacă cu Paula Badosa în primul meci de la revenire
Presa din Spania a reacționat imediat după ce Simona Halep a aflat că joacă cu Paula Badosa în primul meci de la revenire
Citește și...
Românii sunt tot mai interesați de produsele reduse în prag de expirare din magazine
Românii sunt tot mai interesați de produsele reduse în prag de expirare din magazine

Pentru că mâncarea se scumpește, oamenii sunt tot mai interesați de produsele reduse în prag de expirare din magazine.

Preparatele care se gătesc rapid au rămas în topul preferințelor culinare ale românilor care își comandă mâncarea
Preparatele care se gătesc rapid au rămas în topul preferințelor culinare ale românilor care își comandă mâncarea

Burgerii, pizza, shaorma și cartofii prăjiți sunt mâncărurile pe care le-au comandat cel mai mult românii în 2021 pe platformele de livrare la domiciliu sau la serviciu.

Prețuri pe măsura gusturilor, la târguri. Cârnații italienești se dau ca pâinea caldă. Care este secretul rețetei
Prețuri pe măsura gusturilor, la târguri. Cârnații italienești se dau ca pâinea caldă. Care este secretul rețetei

Afumate sau uscate, frecate bine cu sare ori... preparate în zeamă de varză, mezelurile dau savoare sărbătorilor de iarnă.

Malnutriția înseamnă și mâncare de proastă calitate. Ce efecte negative are pe termen lung
Malnutriția înseamnă și mâncare de proastă calitate. Ce efecte negative are pe termen lung

Malnutriția nu înseamnă doar prea puțină hrană, ci și mâncare multă și de proastă calitate. Pe termen lung, produce așa numita inflamație cronică. O determină sistemul imunitar.

Recomandări
Arma NATO care va tranzita România pentru a ajunge în Ucraina. MApN îi va asigura combustibilul
Arma NATO care va tranzita România pentru a ajunge în Ucraina. MApN îi va asigura combustibilul

Între timp, apărarea Ucrainei suferă din cauza stocurilor tot mai mici de muniție. Un ajutor substanțial este pe drum din Finlanda, stat care a aderat la NATO anul trecut.

PSD și PNL s-au înțeles: Cătălin Cîrstoiu va fi candidatul comun al Coaliției la Primăria Capitalei
PSD și PNL s-au înțeles: Cătălin Cîrstoiu va fi candidatul comun al Coaliției la Primăria Capitalei

După aproape aproape ore de discuții, coliția de Guvernare a decis luni seară că medicul Cătălin Cîrstoiu este candidatul PSD-PNL pentru Primăria Capitalei.

Bani europeni pentru înființarea centrelor de colectare, refuzați de primării. Câmpurile au devenit „magnet” pentru deșeuri
Bani europeni pentru înființarea centrelor de colectare, refuzați de primării. Câmpurile au devenit „magnet” pentru deșeuri

Peste 1.900 de primării ar fi putut să ia bani europeni prin PNRR pentru înființarea așa-numitelor centre de colectare cu aport voluntar.