Cu puțină organizare, meniul de post poate fi gustos, echilibrat și ușor de pregătit. Descoperă câteva idei de rețete pentru Postul Mare, dar vezi și care sunt alimentele permise și cele interzise.
Cinci rețete pentru Postul Mare
Mai jos găsești cinci preparate de post potrivite pentru masă în Postul Mare. Rețetele sunt clare, iar pașii foarte simplii, astfel încât oricine să le poată găti.
1. Ciorbă de legume
Ai nevoie de: • o ceapă • doi morcovi • un cartof mare • un zucchini • o jumătate de varză mică • două roșii • un ardei gras • un litru de apă • două linguri ulei de măsline • sare, piper, mărar ori pătrunjel
Cum procedezi:
· Spală, curăță și taie legumele în cuburi egale.
· Într-o oală încălzește uleiul, apoi călește ceapa și morcovii până se înmoaie.
· Pune restul legumelor și apa, acoperă și fierbe la foc mic 35 de minute.
· Adaugă roșiile, potrivește de sare și piper, iar la final presară verdeața.
2. Ardei umpluți cu orez și legume
Ai nevoie de:
· șase ardei grași
· 200 de grame de orez
· o ceapă
· un morcov
· un zucchini
· două roșii
· două linguri pastă de tomate
· două linguri ulei de măsline
· sare, piper, ierburi uscate.
Cum procedezi:
· Fierbe orezul cinci minute în apă cu puțină sare, apoi scurge-l.
· Călește ceapa și morcovul, adaugă zucchini și roșiile tocate.
· Pune orezul, pasta de tomate și condimentele, amestecă bine.
· Umple ardeii curățați de semințe, așază-i într-o cratiță și toarnă apă până la jumătatea lor.
· Fierbe la foc mic 30 de minute.
3. Chili cu fasole
Ai nevoie de: • două căni fasole roșie fiartă • o ceapă mare • un ardei gras • două roșii • două linguri pastă de tomate • o linguriță pudră chili ori boia iute • o linguriță chimen • două linguri ulei de măsline • sare și piper
Cum procedezi:
· Călește ceapa și ardeiul mărunțite în uleiul încins.
· Adaugă roșiile și pasta de tomate, lasă la foc mic zece minute.
· Pune fasolea și condimentele, amestecă, apoi fierbe încă 20 de minute.
4. Fasole bătută
Ai nevoie de: • 450 de grame fasole albă fiartă • doi căței de usturoi zdrobiți • două linguri ulei • sare și piper
Cum procedezi:
· Pasează fasolea până devine cremă fină.
· Încorporează uleiul treptat, amestecând continuu.
· Asezonează cu sare, piper și usturoi.
· Servește cu ceapă călită sau cu felii de pâine.
5. Pizza cu legume
Pentru aluat: • 500 de grame făină • un plic drojdie uscată • 300 de mililitri apă călduță • două linguri ulei • o linguriță sare
Pentru topping: • ceapă, morcov, ciuperci feliate • sos de roșii • măsline feliate • sare, piper, oregano
Cum procedezi:
· Dizolvă drojdia în apă, adaugă făina, sarea și uleiul, frământă până obții un aluat elastic. Lasă-l să crească 40 de minute.
· Întinde aluatul în tavă unsă cu ulei, acoperă cu sos de roșii, apoi pune legumele și măslinele.
Condimentează și coace la 200 de grade Celsius 25 de minute, până marginile devin aurii.
Alimente permise în timpul Postului Paștelui
Iată care sunt alimentele permise în timpul Postului Paștelui:
Legume și verdețuri
· Toate tipurile de legume, crude sau gătite: roșii, castraveți, morcovi, ardei, varză, vinete, dovlecei, spanac, salată verde, pătrunjel etc.
· Verdețuri de sezon precum urzicile, leurda sau rucola, potrivite pentru salate sau mâncăruri.
Acestea pot constitui baza meselor zilnice.
Fructe
- Fructe proaspete: mere, pere, citrice, banane, fructe de pădure și altele.
- Fructe uscate: stafide, curmale, smochine.
Cereale, leguminoase și produse vegetale
· Orez, bulgur, quinoa, mei, paste fără ou.
· Leguminoase: fasole, linte, năut, mazăre.
· Pâine de post și mămăligă.
Acestea sunt surse bune de energie și proteine.
Semințe și nuci
· Semințe de in, susan, chia, dovleac, floarea-soarelui.
· Nuci, migdale, alune.
Uleiuri și îndulcitori vegetali
· Uleiuri vegetale (în zilele în care este permis consumul de untdelemn).
· Miere, acolo unde rânduiala o permite.
În unele zile mai stricte se evită uleiul, iar în altele este permis, în special sâmbăta, duminica și de sărbători.
Conserve și preparate vegetale
· Produse din soia: tofu, pate vegetal, burgeri vegetali.
Hummus, zacuscă, pastă de măsline.
Alimente interzise în Postul Mare
În timpul Postului Mare, credincioșii ortodocși care respectă rânduiala se abțin de la anumite alimente de origine animală și de la preparate considerate incompatibile cu spiritul postului.
Gradul de strictețe poate varia în funcție de familie, duhovnic sau comunitate, însă regulile generale sunt următoarele:
Alimente care nu se consumă în mod obișnuit
· Carne și produse din carne: carne de vită, porc, pasăre, vânat și orice preparate care conțin carne.
· Produse lactate: lapte, iaurt, brânză, unt, smântână și alte derivate.
· Ouă și produse care conțin ouă: inclusiv prăjituri, maioneză sau aluaturi preparate cu ouă.
· Pește cu coloană vertebrală: este evitat în majoritatea zilelor de post, cu excepția celor cu dezlegare la pește (de regulă, la Buna Vestire și în Duminica Floriilor).
· Alcool și băuturi fermentate: vin, bere și alte băuturi alcoolice sunt interzise în multe dintre zilele de post.
· Ulei: în anumite zile mai aspre, în special în timpul săptămânii, se evită și consumul de ulei.
Alte alimente evitate în mod tradițional
Deși nu sunt interzise în mod explicit prin reguli canonice, în tradiția populară și duhovnicească se recomandă evitarea:
· Dulciurilor și deserturilor bogate în zahăr sau excesiv procesate.
· Produselor ultraprocesate sau prăjite în baie de ulei (precum snacksurile sau cartofii prăjiți).
Aceste restricții urmăresc păstrarea simplității și a cumpătării în alimentație. Postul nu înseamnă doar eliminarea unor alimente, ci adoptarea unei atitudini de înfrânare și echilibru.
Rețete ușoare de post pentru mic dejun, prânz și cină
Descoperă câteva rețete de post sunt ușor de pregătit, pentru care ai nevoie de ingrediente accesibile. Aceste rețete sunt potrivite pentru mic dejun, prânz sau cină. Sunt echilibrate, hrănitoare și ideale pentru un stil de viață sănătos.
Mic dejun
· Toast cu pastă de măsline și legume proaspete: Prăjește ușor câteva felii de pâine integrală. Unge-le cu pastă de măsline, apoi adaugă rucola și felii de roșii. Condimentează cu puțin piper. Este un mic dejun rapid, sățios și potrivit pentru un început energic al zilei.
· Iaurt vegetal cu fructe și nuci: Alege un iaurt vegetal (de migdale sau soia). Adaugă fructe proaspete, precum afine sau banane, și presară nuci sau migdale mărunțite.
Prânz
Salată de năut cu legume: Amestecă năut fiert cu roșii, castraveți și ceapă. Adaugă ulei de măsline și zeamă de lămâie. Este o salată consistentă, bogată în proteine vegetale și potrivită pentru o masă echilibrată.
Paste integrale cu dovlecei și roșii cherry: Fierbe pastele conform instrucțiunilor. Separat, sotează dovlecei feliați și roșii cherry în puțin ulei de măsline, adăugând usturoi pentru aromă. Amestecă pastele cu legumele și presară busuioc proaspăt. O masă simplă, dar plină
Cină
· Supă cremă de legume: Fierbe legume precum morcov, dovleac sau mazăre, apoi pasează-le până obții o cremă fină. Adaugă puțin ulei de măsline și condimente după gust.
· Ciuperci umplute cu legume: Curăță ciupercile și umple-le cu legume sotate, pătrunjel și pesmet. Coace-le timp de 15–20 de minute, până devin fragede.
Gustări și deserturi delicioase în timpul postului
Dacă ai nevoie de o gustare rapidă sau de un desert fără ingrediente de origine animală, există multe variante simple și delicioase. Iată câteva idei ușor de pus în practică.
Gustări rapide și sănătoase
Un bol cu fructe proaspete este cea mai simplă alegere. Poți combina mere, banane, portocale sau fructe de pădure și să adaugi puțin suc de lămâie pentru prospețime. Semințele de chia pot completa preparatul, oferind organismului fibrele și nutrienții de care are nevoie.
O altă variantă practică este granola cu nuci și semințe. Se poate consuma cu iaurt vegetal sau lapte de migdale. Este o gustare sățioasă, potrivită pentru pauzele dintre mese.
Deserturi de post
Pentru ceva dulce, dar ușor de pregătit, poți face muffins cu cacao sau fursecuri cu nucă. Se folosesc ingrediente simple precum făină integrală, zahăr brun și esență de vanilie. Sunt potrivite alături de ceai sau cafea.
Prăjitura rapidă cu mere și griș este o altă opțiune. Merele coapte, aromate cu scorțișoară, oferă un gust plăcut și o textură moale, fără a fi nevoie de ingrediente „de dulce”.
Fructele congelate, precum bananele sau căpșunile, pot fi mixate până devin cremoase, obținând astfel un desert asemănător înghețatei, dar fără lactate. De asemenea, budinca de chia cu fructe de pădure este o alegere ușoară și hrănitoare. Semințele se lasă la înmuiat în lapte vegetal până capătă o consistență cremoasă.
Sfaturi pentru a respecta postul fără să te înfometezi
Postul nu trebuie să fie o experiență dificilă, la care să te gândești cu teamă, și o luptă constantă cu foamea. Dacă ești organizat și asculți nevoile corpului, această perioadă poate fi parcursă ușor. Cheia este să te pregătești corect și să faci alegeri alimentare care susțin organismul, nu care îl solicită suplimentar.
Un aspect foarte important de care trebuie să ții cont este hidratarea. Consumul suficient de apă înainte de intervalele în care nu mănânci ajută la menținerea nivelului de energie și la reducerea senzației intense de foame. Ceaiurile din plante, fără zahăr, pot completa aportul de lichide. La fel de importantă este calitatea meselor dinaintea postului, notează UT Physicians.
Alimentele bogate în fibre, proteine vegetale și grăsimi sănătoase oferă sațietate pentru mai mult timp și contribuie la stabilizarea nivelului glicemiei. Legumele, leguminoasele, cerealele integrale, nucile și semințele sunt alegeri potrivite, deoarece susțin digestia lentă și eliberează energia treptat.
În schimb, alimentele procesate, bogate în zahăr sau grăsimi nesănătoase, pot crea fluctuații rapide ale energiei. Deși oferă un impuls pe moment, acestea pot fi urmate de o senzație accentuată de foame. De aceea, este recomandat ca mesele dinaintea postului să fie echilibrate și cât mai naturale.
Odihna joacă și ea un rol important. Un somn de calitate ajută la reglarea hormonilor implicați în controlul apetitului. Atunci când ești obosită, corpul poate interpreta lipsa de energie drept foame, ceea ce face perioada de post mai dificilă. Un program regulat de somn sprijină echilibrul general al organismului.
În ceea ce privește mișcarea, este indicat să optezi pentru activități ușoare sau moderate. Plimbările, exercițiile de stretching sau yoga pot menține tonusul fără a consuma excesiv resursele energetice. Antrenamentele intense pot accentua oboseala, mai ales în lipsa unui aport alimentar constant. Nu în ultimul rând, este important să fii atentă la semnalele corpului tău. O ușoară senzație de foame este normală, însă amețeala, durerile puternice de cap sau slăbiciunea accentuată pot indica faptul că organismul începe să fie afectat.
Beneficiile pentru sănătate ale alimentației de post
O alimentație de post, fie că presupune evitarea temporară a anumitor alimente sau adoptarea unei diete bazate pe plante din anumite motive, poate aduce beneficii reale pentru sănătate atunci când este urmată echilibrat. Efectele pozitive apar în special atunci când mesele sunt bine planificate și includ alimente variate, nutritive și suficient de consistente.
Unul dintre cele mai importante beneficii este susținerea sănătății cardiovasculare. Alimentația de post este, în mod natural, mai bogată în fibre, antioxidanți și grăsimi sănătoase provenite din plante. Consumul crescut de legume, fructe, leguminoase și cereale integrale poate contribui la reglarea colesterolului și la menținerea tensiunii arteriale în limite normale. Fibrele alimentare au un rol esențial în menținerea sănătății vaselor de sânge și a unei circulații eficiente.
Postul alimentar este asociat și cu menținerea unei greutăți corporale sănătoase. Reducerea grăsimilor saturate și orientarea către alimente vegetale, mai sărace în calorii, pot favoriza scăderea în greutate, mai ales atunci când sunt însoțite de mișcare regulată. În plus, alimentele bogate în fibre oferă o senzație de sațietate mai îndelungată, ceea ce ajută la controlul porțiilor.
Un alt aspect important este impactul asupra glicemiei. Unele cercetări sugerează că perioadele de restricție alimentară, cum ar fi cele din postul intermitent, pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină și pot contribui la stabilizarea nivelului zahărului din sânge. Acest efect este relevant în prevenirea diabetului de tip 2 și în menținerea sănătății metabolice.
De asemenea, postul stimula autofagia, un proces natural prin care celulele elimină componentele deteriorate și se regenerează. Acest mecanism este asociat cu susținerea sănătății pe termen lung și cu procesele de reînnoire celulară. Alimentația de post poate avea și efecte antiinflamatorii. Reducerea alimentelor procesate și creșterea consumului de produse integrale contribuie la diminuarea inflamației cronice, un factor implicat în numeroase afecțiuni moderne. În plus, aportul crescut de vitamine, minerale și compuși antioxidanti susține funcționarea optimă a sistemului imunitar.
Pe lângă beneficiile fizice, multe persoane observă și efecte la nivel mental: o stare de claritate, o relație mai conștientă cu mâncarea și, în cazul postului religios, o dimensiune spirituală mai profundă. Este important de menționat că rezultatele pot varia de la o persoană la alta. Postul trebuie abordat responsabil, cu atenție la hidratare și la asigurarea aportului adecvat de nutrienți, mai ales în cazul perioadelor lungi sau al existenței unor afecțiuni medicale.
Urmărește Știrile PRO TV pe canalul de social media preferat:
Etichete:
post,
postul pastelui,
mancare,
retete,
Dată publicare:
Articol recomandat de sport.ro
