De la gustul mai proaspăt și efectul răcoritor, până la proprietățile care ajută la curățarea paharelor și stimularea digestiei, acest mic detaliu ascunde mai mult decât pare la prima vedere.
De ce restaurantele pun lămâie în apă
Să vezi o felie de lămâie într-un pahar cu apă la restaurant a devenit ceva atât de obișnuit încât aproape nu mai observăm gestul. Indiferent că ești într-un local elegant sau într-un restaurant unde se servește o masă rapidă, apa cu gheață vine aproape automat cu o felie de lămâie.
Cu toate acestea, restaurantele ar fi putut alege multe alte variante pentru a aromatiza sau decora un pahar cu apă. Unele localuri pun accent pe prezentarea băuturilor și folosesc garnituri elaborate, mai ales în cazul mocktailurilor sau cocktailurilor populare. De exemplu, un Bloody Mary îi invită pe clienți să adauge diverse ingrediente suplimentare, conform Mentalfloss.com.
Ce beneficii au lămâile
Lămâia este adăugată des în apă pentru că îi dă un gust plăcut și o face mai răcoritoare. Aroma ei ușor acrișoară completează bine o masă și transformă apa simplă într-o băutură mai gustoasă. În plus, o felie de lămâie poate acoperi gustul mai greu al apei de la robinet, care nu este mereu filtrată sau bună. De aceea, multe restaurante o oferă automat.
Apa cu lămâie poate avea și câteva efecte pozitive pentru organism:
· ajută la o hidratare mai bună
· poate sprijini procesul de slăbire
· poate reduce riscul de formare a pietrelor la rinichi
Citricele, inclusiv lămâile, sunt bogate în vitamina C, un nutrient care susține imunitatea, sănătatea inimii și poate contribui la reglarea tensiunii arteriale. Nu se știe exact când a început să fie folosită lămâia în băuturi, dar există exemple vechi. În anii 1700, medicul britanic James Lind a observat că sucul de citrice, inclusiv cel de lămâie, ajuta marinarii să se recupereze de scorbut, o boală provocată de lipsa vitaminei C. Apa amestecată cu suc de lămâie le ameliora simptomele, iar de atunci lămâia a devenit un simbol al sănătății.
La ce trebuie să fii atent
Deși apa cu lămâie poate avea unele beneficii pentru sănătate, merită să iei în calcul și partea mai puțin plăcută atunci când primești o felie de lămâie în pahar la restaurant. Într-un restaurant, o lămâie trece prin multe mâini până ajunge în pahar. Chelnerii, personalul din bucătărie sau barmanii pot atinge fructul sau feliile în timpul pregătirii. Coaja lămâii este poroasă, iar până când felia ajunge în apă, poate acumula diferiți contaminanți. Mai multe studii au arătat că pe coaja feliilor de lămâie din restaurante pot fi găsite bacterii precum E. coli, drojdii sau alte microorganisme.
Chiar și așa, cercetările arată că nu au existat cazuri raportate de îmbolnăviri provocate direct de lămâile folosite în restaurante. Există multe alte moduri prin care alimentele pot fi contaminate atunci când sunt manipulate într-un spațiu de servire.
Mituri despre apa cu lămâie
Apa cu lămâie este un obicei despre care aproape toată lumea a auzit, însă în jurul lui circulă multe idei greșite. Mai jos sunt cele mai răspândite mituri.
Apa cu lămâie ajută la slăbit - Mulți cred că apa cu lămâie ar arde grăsimea sau ar accelera metabolismul. În realitate, nu există studii solide care să arate că lămâia are un efect direct asupra pierderii în greutate. Specialiștii în nutriție explică faptul că această băutură are foarte puține calorii, iar dacă o alegi în locul sucurilor îndulcite, poți reduce aportul de zahăr și calorii. Acesta este singurul efect relevant. Nu există dovezi că ar arde grăsimea sau că ar stimula metabolismul mai mult decât apa simplă.
Apa cu lămâie detoxifică organismul - Un alt mit des întâlnit este că lămâia ar elimina toxinele sau ar curăța ficatul și rinichii. Corpul are deja organe specializate pentru acest lucru, iar apa cu lămâie nu le înlocuiește funcția. Poate ajuta doar prin faptul că sprijină hidratarea, ceea ce permite ficatului și rinichilor să funcționeze normal. Nu există dovezi că lămâia ar avea un efect de detoxifiere în sine.
Apa cu lămâie previne cancerul - Unele persoane cred că vitamina C sau presupusa alcalinizare a organismului ar preveni cancerul. Cercetările nu confirmă aceste afirmații. Deși citricele fac parte dintr-o alimentație echilibrată, nu există dovezi că apa cu lămâie previne cancerul sau că poate modifica pH-ul sângelui într-un mod relevant pentru sănătate.
Apa cu lămâie crește IQ-ul sau energia mentală - Se spune uneori că lămâia ar stimula claritatea mentală. Nu există dovezi pentru acest lucru. Hidratarea adecvată susține funcția cognitivă normală, dar acest efect este valabil pentru orice lichid, nu doar pentru apa cu lămâie.
Apa caldă cu lămâie este mai sănătoasă decât apa rece - Această idee ține mai mult de preferințele personale. Publicațiile europene de sănătate arată că diferențele sunt minime, iar temperatura apei nu schimbă în mod semnificativ beneficiile reale.
Ce spun cercetările despre beneficiile reale ale apei cu lămâie
Hidratare mai bună - Dacă nu bei suficientă apă pentru că ți se pare lipsită de gust, lămâia poate face băutura mai plăcută. Astfel, te poate ajuta să te hidratezi mai bine, iar hidratarea este esențială pentru funcționarea organelor, reglarea temperaturii și procesele metabolice, notează Healthline.com.
Vitamina C și antioxidanți - Lămâile conțin vitamina C, un antioxidant important pentru imunitate, formarea colagenului și protecția celulelor. Apa cu lămâie contribuie la aportul de vitamina C, deși în cantități mai mici decât consumul fructului întreg.
Sprijin pentru digestie și rinichi - Unele surse menționează că acidul citric poate sprijini digestia și poate reduce riscul formării anumitor tipuri de pietre la rinichi. Aceste efecte sunt legate de consumul de lichide și de acid citric în general, nu de apa cu lămâie ca remediu în sine.
Riscuri minore - Consumată în exces, apa cu lămâie poate afecta smalțul dinților din cauza acidității și poate provoca disconfort gastric la persoanele sensibile. De aceea, este recomandată moderația.
