Festivalul caşcavelei, pe Valea Doftanei. Reţeta secretă a acestei specialităţi

Ultimul update: Miercuri 13 Septembrie 2017 15:17
Data publicarii: Sambata 09 Septembrie 2017 08:06
Categorie: Travel

Nu e nici brânză, nici caşcaval, însă are o aromă zdravănă de la lemnul de esenţă tare folosit pentru a fi afumată.

Vorbim despre vestită caşcavea, aflată zilele acestea în centrul atenţiei pe Valea Doftanei, în Prahova, unde este organizat un festival dedicat preparatului care îi ispiteşte pe mulţi. Pe mesele gospodarilor de pe Valea Doftanei stau zilele acestea, la loc de cinste, bucăţi ispititoare de caşcavea.

Doamna Lidia se mândreşte că face parte dintr-o familie care, de patru generaţii, produce caşcavea, adică un cas nefermentat, foarte puţin sărat, neopărit, afumat şi maturat timp de 60 de zile.

Lidia Seler, producător: "Se încheagă laptele, se pune cheagul care se face tot de casă natural, îl strângem după care se opăreşte, asta este de fapt şi dichisul la noi cum se zice, după care se pune la sare"

Tot producătorii ne explică şi diferenţa dintre caşcaval şi cascavea. Florin Manea, producător: "Caşcavalul este puţin nemăturat, caşcaveaua este opărită şi o punem în tipare. O ţinem o zi, apoi mergem cu ea la fum, o ţinem şi aici o zi cu estente de lemn tare."

Iar rezultatul se transformă într-o proba de foc pentru pofticioşi, care cu greu rezistă în faţă unui astfel de preparat. 30 de lei cer gospodării pentru un kilogram de caşcavea.

Tot după o reţeta străveche este pregătit şi păstrăvul păstrat în cetină de brad. Vasile Lupu, administrator păstrăvărie: "Bunicii noştri preparau produse sănătoase folosind că şi ingredient decât sarea pentru păstrare iar fumul tot aşa a fost un ingredient pentru a putea să îl ţină cât mai mult."

Gurmanzii sunt aşteptaţi la festivalul de pe Valea Doftanei până mâine.

Concursul vechi de peste un secol care se lasa cu luxatii sau maini rupte. Britanicii s-au intrecut in goana dupa cascaval
Concursul vechi de peste un secol care se lasa cu luxatii sau maini rupte. Britanicii s-au intrecut in goana dupa cascaval
VIDEO PROTVPLUS.RO
VOCEA ROMANIEI
Vocea României - sezonul 8: Oana vs Antinia
Oana și Antinia au cântat în numele iubirii, pentru muzică. Ce alegere a făcut Irina Rimes?

12:13
VOCEA ROMANIEI
Vocea României - sezonul 8: Claudia Vs Izabela
Tensiune între antrenorii Vocea României. Claudia și Izabela au dat tot ce e mai bun, însă uite cum au reacționat Smiley și Tudor

13:37
VOCEA ROMANIEI
Vocea României - sezonul 8: Dalina vs Lina
Dalina și Lina au interpretat într-un mod original piesa lui Katty Perry "Roar" și au sfârșit confruntarea într-o mare de aplauze. Pe cine a ales Smiley?

08:42
VOCEA ROMANIEI
Vocea României - sezonul 8: Alexandra vs Teodora vs Romanița
Au pășit pe scena Vocea României ca niște adevărate artiste și au realizat un trio fantastic. A fost o alegere grea, însă Tudor a decis

11:12
VOCEA ROMANIEI
Vocea României - sezonul 8: Maria Vs Eva
Emoții mari pe scena Vocea României. Uite cum s-au descurcat Maria și Eva

09:13
VOCEA ROMANIEI
Vocea României - sezonul 8: Andrei vs Claudiu
Până și Adele ar fi dansat pe o asemenea interpretare. Uite ce moment plin de energie au avut băieții pe scenă. Ce-a avut de spus Smiley?

12:15
VOCEA ROMANIEI
Vocea României - sezonul 8: Madalina vs Maria
Transmit o emoție pe care e greu să nu empatizezi. Mădălina și Maria au abordat o interpretare foarte interesantă însă antrenorii au avut păreri diferite

10:59
LA MARUTA
Călătorul aventurier, imagini fabuloase din Columbia

08:43
LA MARUTA
România, te iubesc!, 10 ani de povești

05:32
LA MARUTA
Skivo, o zi în culisele vloggingului

06:20
targ de craciun
Târgurile de Crăciun se deschid din noiembrie. Oraşul din România care e în topurile globale
Românii se bat pe pachete de vacanță în stațiunile de la noi. Cât costă un sejur de Revelion
Când încep târgurile de Crăciun și care sunt cele mai frumoase din Europa
Cât costă o cameră pe Litoral în această perioadă. Motivul pentru care vin tot mai mulţi turişti
Vremea bună a atras turiștii la munte. Caprele negre și-au făcut apariția în Piatra Craiului
Un primar a modernizat 37 km de drum în Apuseni. Câţi turişti vin acum în satul său
castel karoly
Castelul din România care a atras atenția producătorilor de la Hollywood. Turismul în zonă înflorește
Țara care scoate vizele pentru turiștii din România și alte 20 de țări, în decembrie și ianuarie
Turiştii au profitat de vremea frumoasă ca să umple muntele de gunoi şi miros de mici
Capre negre, în Piatra Craiului. Sfatul specialiştilor pentru cei care vor să le fotografieze
Porsche, Ferrari și Lamborghini se promovează folosind peisaje de la noi din țară
6 destinații din Europa în care se mănâncă foarte bine