Mâncarea preferată de românii care comandă online. Cererile au crescut și cu 300%
Mergem la restaurant din ce în ce mai des, chiar și la micul dejun. În luna ianuarie s-au dublat rezervările, comparativ cu prima lună din 2022, spune un reprezentant al industriei ospitalității.
Ba chiar am mâncat în oraș mai des ca înainte de criza sanitară, de câteva ori pe săptămână. O parte importantă din rezervări este făcută online, pe platforme dedicate, care au înregistrat cifre considerabile.
Diana și Cazimir mânâncă la restaurant de cel puțin două ori pe săptămână. Înainte de pandemia de Covid ieșeau doar la ocazii speciale.
Diana și Cazimir: „Nu este o gaură în buzunar dacă ieșim la restaurant, deoarece totul s-a scumpit, inclusiv dacă mergi la supermarket. Înainte era mult ieftin să îți faci mâncare acasă.”
La fel fac mulți alții.
Băiat: „De două ori pe săptămână. Mult mai des decât înainte. Am văzut cum e să stai acasă și acum parcă vreau să ies în oraș.”
Băiat: „Ies cam de 4-5 ori pe săptămână.”
Fată: „S-au scumpit foarte mult alimentele și ori că faci acasă, ori ieși în oraș, cred că ies mai bine în oraș ca preț."
Pe una dintre platformele pe care se fac rezervări în localuri, în primele două luni ale anului, acestea au crescut cu 300% comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut. O altă platformă a înregistrat o majorare de 200%.
Ionuț Berbecaru, reprezentant platformă de rezervări online: „Numărul de rezervări făcute online a crescut exponențial. Dacă în 2019 vorbeam de aproape 400.000 de oameni puși la masă, în 2022 vorbim despre 725.000."
Organizația Patronală a Hotelurilor și Restaurantelor din România confirmă numărul mai mare al clienților din restaurante, indiferent de metoda de rezervare.
Dragoș Petrescu, membru în Consiliul Director al Hora: „Comparat ianuarie 2023 cu ianuarie 2022, întâlnim valori duble din punct de vedere al rezervărilor. Dacă ne referim la comparaţia ianuarie 2023 cu 2019, inregistrăm aproximativ 15-18% mai multe tranzacţii."
Dora Morhan, consultant HORECA: „Tindem să ne aliniem tendințelor din Occident, astfel încât din ce în ce mai multă lume să poată beneficia și de un timp petrecut mai confortabil, fără stresul spălării vaselor și a tot ceea ce implică să gătești.”
Când vine vorba de poftă, pe toate platformele este preferată mâncarea de tip ”comfort food”, ca pizza, burgerii sau sushi. Ba chiar cererile din ultimul fel au crescut cu 300% anul trecut, comparativ cu 2019, pe unul dintre site-uri.
Cu toate acestea, bucătăria românească a rămas fruntașă în preferințe, cel puțin pe o platformă, urmată de cea italiană și grecească.
Camelia Timofte, maestru în arta culinară: „Am încercat să îmbunătățim prin adăugarea de ulei de trufe, de ceapă verde la un piure, care îi dă o savoare aparte și îi îmbunătățește și gustul."
Românii au început să ia și micul dejun mai des în oraș. Anul trecut s-au făcut cu 20-30% mai multe rezervări decât în 2021, pe unul dintre site-uri. Totuși, cei mai mulți cinează la restaurant, în special la orele 18.00 - 19.00.
În funcție de site-ul pe care fac rezervarea, bugetul variază între 120 și 150 de lei de persoană.
O treime aleg din meniu preparatele mai ieftine, iar un sfert sar peste desert.
