Acum 30 de ani era ieftin si usor de gasit, azi e o raritate. De unde e adus de fapt pestele din restaurantele romanesti

×
Codul embed a fost copiat

Producatorii de peste, dar si bucatarii si proprietarii de restaurante care vor sa puna in meniu crustacee crescute la noi sau specii de captura nu sunt in apele lor.
 

87% din pestele pe care il consuma romanii este de import. Nu mai avem pescadoare si cherhanale mari, si-n plus este complicat sa cumperi cateva kilograme de calcan, midii, sau guvizi de la fiecare pescar, cat sa ajunga pentru cateva zile intr-un restaurant.

Acum 3 decenii, pestele romanesc era ieftin, usor de gasit si gata sa prinda in clesti concurenta din alte mari si tari. In prezent, cam aceasta ar fi dinamica industriei pestelui- producatorii si furnizorii interni sunt in echilibru fragil si la un pas de a plonja spre un final nedorit. Iubitorii de peste au scurtat progresiv lista localurilor care nu pescuiesc materia prima din congelatoarele importatorilor.

Racii si crapii din baltile proprii sunt de ajuns sa sustina un mic restaurant. In Bucuresti sunt peste 90 de restaurante care se promoveaza ca avand specific pescaresc. Multe folosesc inaintea brandului termenul cherhana, desi acesta defineste locul in care se aduna pescarii, ca sa-si sorteze, sa depoziteze si sa prepare pestele proaspat prins. Ceea ce nu stiti cand cereti bucatarului "peste de-al nostru" e cat de greu este pentru administrator sa se aprovizioneze, in flux continuu, cu specii aparent banale- midii, rapane, guvizi si calcan.

Pana la urma, ce gasim in Capitala e oricum mai mult decat pot pune in meniu restaurantele plutitoare din Galati, care aduc totul de la Tulcea.

Citește și
LIDL
Ce salariu are un vanzator de la Lidl. "O companie supravietuieste daca angajatii sunt bine pregatiti si fericiti la munca"
Ce au păţit poliţiştii care l-au lăsat pe Vlad Pascu să conducă drogat

"La Galati aici nu mai e nimic. Nicio piata de desfacere, mai ales cu peste proaspat", sune Cristian Baltatescu, adminitratorul unui restaurant.

Asadar, atata vreme cat nu intelegem ca romanii cauta si diversitatea propusa de importator, dar si pestii pe care ii stiu din copilarie, viitorul ramane in coada de peste.

Articol recomandat de sport.ro
FOTO Cum a fost surprins Dani Alves la trei zile după ce a ieșit din închisoare
FOTO Cum a fost surprins Dani Alves la trei zile după ce a ieșit din închisoare
Citește și...
L-au votat de 3 ori primar, dar n-au un metru de sosea in comuna. Ce i-au pregatit localnicii din Havarna edilului
L-au votat de 3 ori primar, dar n-au un metru de sosea in comuna. Ce i-au pregatit localnicii din Havarna edilului

Suparati ca niciodata n-au avut asfalt in comuna, peste o suta de oameni dintr-o localitate din Botosani au luat atitudine si au iesit pe ulita!

Ce salariu are un vanzator de la Lidl.
Ce salariu are un vanzator de la Lidl. "O companie supravietuieste daca angajatii sunt bine pregatiti si fericiti la munca"

Retailerul german Lidl are in prezent printre cele mai mari salarii de pe piata de retail alimentar, respectiv circa 1.400 de lei net pe luna pentru un vanzator din orasele mici si peste 4.000 de lei net pe luna pentru un sef de magazin.

Cat de periculoasa este painea mucegaita. Cum poti sa o pastrezi proaspata mai mult timp
Cat de periculoasa este painea mucegaita. Cum poti sa o pastrezi proaspata mai mult timp

Cat de periculoasa este painea mucegaita. Cum poti sa o pastrezi proaspata mai mult timp

Recomandări
Cât câștigă un muncitor străin în România. „Țara asta este bună, dar unii oameni îmi adresează cuvinte urâte”
Cât câștigă un muncitor străin în România. „Țara asta este bună, dar unii oameni îmi adresează cuvinte urâte”

În timp ce cererea pentru muncitorii străini este tot mai mare, în România nu ajung suficienți. Agențiile de recrutare spun că unii străini ocolesc țara noastră și aleg Ungaria sau Croația.

Cine sunt candidații desemnați, până acum, la primăriile de sectoare din București. AUR nu a anunțat pe nimeni la 3 sectoare
Cine sunt candidații desemnați, până acum, la primăriile de sectoare din București. AUR nu a anunțat pe nimeni la 3 sectoare

Partidele politice au închis negocierile pentru desemnarea candidaților la primăriile de sector din București. La fiecare dintre cele șase primării s-au înscris cel puțin câte trei candidați.

Pedeapsa primită de paramedicul SMURD care a agresat sexual o pacientă, în ambulanță, în drum spre Spitalul Elias
Pedeapsa primită de paramedicul SMURD care a agresat sexual o pacientă, în ambulanță, în drum spre Spitalul Elias

Un paramedic SMURD, acuzat că a agresat sexual o pacientă pe care trebuia să o transporte în siguranță, la spital, a fost condamnat la 5 ani și 5 luni de închisoare.