Care este regula de aur pentru ca murăturile să fie perfecte

×
Codul embed a fost copiat

În saramură sau oțet, combinate ori simple, murăturile reprezintă cea mai sănătoasă garnitură din sezonul rece, potrivit nutriționiștilor.

Doar că anul acesta toate legumele de toamnă s-au scumpit simțitor, iar cele gata conservate nu vor ajunge la multă lume.

Așa că n-ar fi rău să învățăm să le punem singuri acasă. Pe rețelele sociale găsim nenumărate rețete.

Gorpodinele conservă în combinații cât mai colorate conopidă, gogoșari, ardei, gogonele, castraveți, morcovi, sfeclă, varză și chiar fructe.

Nina vinde în Bistrița sute de borcane de murături și ne-a spus care este secretul ei.

Citește și
Tarabă cu legume
Zacusca și murăturile costă mai mult anul acesta. Prețurile legumelor s-au dublat

Nina Rus, producător murături: "În momentul în care punem saramura, o să rămână așa două zile la soare, fară capac, apoi, a doua zi, noi o să luăm apa. Saramura o fierbem din nou, o strecurăm și o turnăm pestre castraveți din nou".

Indiferent de preferințe, legumele pentru iarnă aproape că s-au dublat ca preț.

Vasile Bindea, producător: "Anul trecut borcanul a fost 80 de bani, acum e un leu. La castraveți, dacă înainte găseam la en-gros cu 1,5 lei, acum discutam de la 2,5 la 3 lei".

Paul Căpușan, producător: "Prețurile au crescut anul acesta cu aproximativ 20%, deoarece și materia primă s-a scumpit, iar dacă anul trecut găseam un borcan de murături asortate cu 10 lei, acum e 12 lei".

Nutriționiștii ne recomandă să înlocuim garniturile care ne pot îngrașa cu legumele conservate. În plus, susțin și imunitatea organismului.

Mihaela Bilic, medic nutriționist: "Avem două efecte ale lor: vitamine și minerale din legume și apoi tot ce înseamnă fermenți vii, aceia de care ține imunitatea și echilibrul nostru. Toate elementele fermentate contribuie la îmbogățirea și să spunem întărirea florei microbiene intestinale, care e responsabilă de imunitate".

Murăturile nu le sunt recomandate celor care au probleme cu inima, hipertensiune, retenție de apă sau edeme.

Citește și...
Secretele murăturilor delicioase. Ce trebuie să faci ca să nu se înmoaie gogoșarii
Secretele murăturilor delicioase. Ce trebuie să faci ca să nu se înmoaie gogoșarii

În plin sezon al legumelor de toamnă, când gospodinele se pregătesc să umple cămările cu murături şi conserve făcute în casă, Emilia Popa din Coşteiu de Sus, şi-a transformat bucătăria şi curtea într-un pastel de culori şi miresme culinare.

Zacusca și murăturile costă mai mult anul acesta. Prețurile legumelor s-au dublat
Zacusca și murăturile costă mai mult anul acesta. Prețurile legumelor s-au dublat

Zacusca și murăturile costă mai mult anul acesta, spun gospodinele, care caută în piețe vinete, ardei și roșii pentru conserve.

Rețete inedite: murături pane la cuptor
Rețete inedite: murături pane la cuptor

Rețete inedite: murături pane la cuptor

Recomandări
Cod galben de ninsoare și viscol în 25 de județe. În Transilvania și Moldova se va depune și polei
Cod galben de ninsoare și viscol în 25 de județe. În Transilvania și Moldova se va depune și polei

Zone din 25 de judeţe şi Municipiul Bucureşti sunt vizate, până sâmbătă seara, de o avertizare Cod galben de ninsoare, viscol şi intensificări ale vântului, informează Administraţia Naţională de Meteorologie (ANM).

Război în Ucraina. De două zile, Rusia atacă în valuri Vuledar. De ce este important acest oraș fortificat
Război în Ucraina. De două zile, Rusia atacă în valuri Vuledar. De ce este important acest oraș fortificat

Oraşul Vuledar - unul dintre punctele strategice de pe linia de apărare a armatei ucrainene - este, zilele acestea, scena unor bombardamente în serie.

Mărturiile rudelor pacienților bolnavi de cancer care dădeau șpagă doctoriței din Suceava: Am ieșit plângând de acolo
Mărturiile rudelor pacienților bolnavi de cancer care dădeau șpagă doctoriței din Suceava: Am ieșit plângând de acolo

Șefa secției de Oncologie a Spitalului Județean din Suceava acuzată că, deseori, condiționa acordarea tratamentului pentru bolnavii de cancer de primirea unor atenții, a fost plasată în arest la domiciliu.