Ceaiul alb - băutura secretă a longevității pe care trebuie să o încerci. Beneficii, proprietăți și mod corect de preparare
Când vorbim despre băuturi care ne ajută să ne menținem tineri și sănătoși, ceaiul alb ocupă un loc de cinste.
Este cel mai puțin prelucrat dintre toate tipurile de ceai, ceea ce înseamnă că păstrează o cantitate mare de antioxidanți și nutrienți valoroși pentru organism.
Ce este ceaiul alb și de ce este special
Multă lume crede că ceaiul alb, cel verde sau cel negru provin din plante diferite, dar adevărul este altul. Toate aceste tipuri vin de la o singură plantă, iar diferența de gust și culoare este dată doar de felul în care sunt prelucrate frunzele după ce au fost culese.
Cel mai bun ceai alb vine din China și este considerat o raritate. Secretul său stă în momentul recoltării. Frunzele se culeg doar primăvara devreme, timp de câteva zile, când mugurii nu sunt încă deschiși complet. Aceștia sunt acoperiți de un puf fin și argintiu, de unde vine și numele de ceai alb.
Există o confuzie mare legată de felul în care se prepară acest tip de ceai. Spre deosebire de ceaiul verde, care este opărit sau prăjit rapid la temperaturi mari pentru a-și păstra culoarea, ceaiul alb trece printr-un proces mult mai blând.
După ce sunt culese, frunzele și mugurii sunt întinși pe tăvi de bambus și lăsați să se usuce încet la aer, timp de două sau chiar trei zile. Pentru că nu sunt trecute prin foc, ele trec printr-o ușoară schimbare naturală. Acest proces lent face ca ceaiul alb să aibă o aromă fină, cu note de flori sau măr, spre deosebire de gustul de iarbă crudă specific ceaiului verde.
Proprietățile ceaiului alb
Ceaiul alb este o adevărată comoară pentru sănătate, fiind plin de substanțe care ne protejează corpul. Specialiștii spun că acesta este bogat în antioxidanți, acei compuși care luptă direct cu procesul de îmbătrânire și cu inflamațiile din organism. Practic, aceștia funcționează ca un scut împotriva moleculelor nocive care ne atacă celulele și ne slăbesc imunitatea.
Multă lume crede că ceaiul verde este cel mai bun când vine vorba de sănătate, mai ales pentru că se face multă reclamă pe această temă. Totuși, realitatea științifică este puțin diferită. Nu este corect să spunem că ceaiul alb are automat mai mulți antioxidanți decât cel verde doar pentru că este mai puțin procesat.
Cercetătorii care au comparat cele două tipuri de băuturi au descoperit că nivelul de substanțe benefice este adesea la fel. Ceea ce contează cu adevărat nu este numele ceaiului, ci calitatea frunzelor, momentul exact în care au fost culese și felul în care a fost îngrijită planta. Așadar, pentru cei care vor să își mențină sănătatea, ceaiul alb este un înlocuitor la fel de puternic și eficient ca cel verde.
Beneficiile consumului regulat de ceai alb
Secretul tinereții fără bătrânețe pare să se ascundă într-o cană de ceai alb. Cercetătorii au descoperit că această băutură nu este doar un moft, ci un adevărat scut împotriva trecerii timpului. Beneficiile sale asupra pielii și a organelor interne sunt susținute de studii clare care explică de ce este numit băutura longevității.
Îmbătrânirea pielii înseamnă, de fapt, distrugerea colagenului și a elastinei, cele două substanțe care ne țin fața întinsă și fermă. Oamenii de știință au demonstrat că ceaiul alb reușește să blocheze enzimele care distrug aceste substanțe, conform Healthline.com.
Practic, extractul din această plantă funcționează ca o barieră de protecție. El păstrează colagenul intact și previne lăsarea pielii. Mai mult, unele teste au arătat că ceaiul alb este chiar mai eficient decât cel verde sau negru atunci când vine vorba de repararea pielii afectate de soare.
Nu este doar o vorbă din bătrâni. Un studiu recent făcut pe musculițe, care sunt folosite des pentru a testa îmbătrânirea, a avut rezultate uimitoare. Cele care au primit extract de ceai alb au trăit mult mai mult. Explicația este fascinantă. Ceaiul nu doar că oferă antioxidanți, ci învață corpul să se apere singur. El stimulează organismul să producă propriile enzime care repară celulele și luptă cu degradarea. Același lucru se observă și la oamenii care beau ceai regulat și care au o viață mai lungă.
Curăță arterele și protejează creierul
Inima are și ea de câștigat. Substanțele din ceaiul alb curăță vasele de sânge și opresc depunerea grăsimilor pe artere. Studiile au arătat că acesta scade colesterolul rău și trigliceridele, reducând riscul de boli cardiovasculare.
În plus, băutura funcționează ca un scut pentru creier. Ea protejează neuronii de stres și poate preveni boli grave ale bătrâneții, precum Alzheimer sau Parkinson, menținând mintea limpede pentru mai mult timp.
Un antibiotic natural care topește grăsimea
Ceaiul alb este un aliat puternic și pentru imunitate. Pentru că este prelucrat la temperaturi mici, își păstrează substanțele care luptă cu virușii și bacteriile, fiind chiar mai eficient decât ceaiul verde în fața răcelilor.
Nu în ultimul rând, ajută la slăbit prin arderea grăsimilor și are grijă de dantură. Fiind o sursă naturală de fluor, întărește smalțul dinților și omoară bacteriile care provoacă carii.
Cum să alegi ceaiul alb de calitate
Alegerea unui ceai alb de calitate poate părea complicată, dar secretul stă în a înțelege cum sunt culese frunzele. În China, țara de origine, acest ceai este împărțit în categorii clare, în funcție de câți muguri și câte frunze conține, dar și de momentul în care a fost recoltat.
Cel mai scump și rar tip este Silver Needle, considerat coroana ceaiurilor albe. Acesta este făcut doar din muguri tineri, nedeschiși, care arată ca niște ace argintii acoperite cu un puf fin. Gustul este foarte delicat, cu note de miere și fân, iar culoarea din cană este aproape transparentă.
Pe locul doi vine White Peony, un amestec echilibrat între muguri și primele frunze tinere ale plantei. Acesta are un gust mai plin și arome de castane sau fructe, fiind considerat varianta cu cel mai bun raport calitate-preț. La baza clasamentului se află Shou Mei, făcut din frunze mai mari și mature, culese târziu, care are un gust lemnos și robust.
Există un detaliu pe care puțini cumpărători îl știu. Deși Silver Needle este cel mai scump, studiile de laborator au arătat că varianta mai accesibilă, White Peony, eliberează în apă mai multe substanțe benefice.
Explicația este simplă și ține de structura plantei. Mugurii prețioși de la ceaiul scump sunt acoperiți cu acel puf fin care respinge apa și nu lasă substanțele să iasă ușor în cană. În schimb, frunzele deschise de la White Peony permit apei să extragă mult mai repede și mai eficient antioxidanții. Astfel, dacă doriți o experiență fină și de lux, alegeți varianta scumpă, dar dacă vreți o doză puternică de sănătate la un preț corect, varianta cu frunze și muguri este cea câștigătoare.
Atunci când cumpărați ceai, uitați-vă cu atenție la aspect. Un produs bun trebuie să aibă frunze și muguri întregi. Evitați ceaiul mărunțit sau transformat în praf, întâlnit des la pliculețe, pentru că acesta devine amar foarte repede. De asemenea, prezența pufului alb-argintiu pe muguri este semnul clar că planta a fost culeasă cu grijă și este proaspătă.
Contraindicații și precauții
Multă lume trăiește cu impresia că ceaiul alb este slab sau aproape lipsit de cofeină, dar acest lucru este total fals. Realitatea este că planta își produce cofeina ca o armă naturală de apărare împotriva insectelor, iar cea mai mare concentrație se găsește tocmai în mugurii tineri, scrie Cymbiotika.com.
Astfel, ceaiul de cea mai bună calitate, făcut doar din muguri, poate avea la fel de multă sau chiar mai multă energie decât ceaiul verde. Din acest motiv, persoanele care au probleme cu tensiunea sau care sunt sensibile nu ar trebui să îl bea seara.
Există și alte reguli importante. Ceaiul conține taninuri, substanțe care împiedică organismul să asimileze fierul din legume. Cei care suferă de anemie ar trebui să evite să bea ceai în timpul meselor. De asemenea, cofeina poate crea probleme dacă este combinată cu anumite medicamente pentru astm, gută sau pentru subțierea sângelui.
Medicii recomandă prudență și în cazul femeilor însărcinate sau care alăptează. Totodată, consumul exagerat poate deranja stomacul sau poate contribui la formarea pietrelor la rinichi în cazul persoanelor predispuse la această afecțiune.
