Criza de matcha lovește cafenelele din întreaga lume. Cererea uriașă și prețurile record pun presiune pe fermierii japonezi
Matcha, pudra verde de ceai, originară din Japonia, se găsește tot pe piață. Popularitatea ei a explodat la nivel global, mai ales printre tineri datorită rețelelor de socializare.
În ultimii ani, vânzările de matcha au crescut cu 86%, iar cererea uriașă pune presiune pe fermierii japonezi. Prețurile au ajuns la niveluri record: materia primă s-a scumpit cu 265%.
Pudra de un verde intens în amestec cu puțină apă și lapte vegetal, piure de fructe și diferite arome formează acum una dintre băuturile preferate de tineri. Popularitatea i-a crescut destul de mult în ultima perioadă, astfel că și prețul a urcat. Din cauza cererii la nivel global, proprietarii găsesc tot mai greu materia primă pentru licoarea verde.
Hannah Adlah, proprietar cafenea matcha: „Pentru că este cererea destul de mare, necesită și eforturi pe partea lor, a distribuitorilor și a producătorilor. Există întârzierea livrărilor, se întâmplă să nu fie lotul cum trebuie, să nu fie depozitat cum trebuie, ele se culeg în anumite perioade, doar în luna mai. Prețurile sunt semnificativ mai mari. O pungă de matcha este de 10 ori mai scumpă decât o pungă de cafea.”
Deși este mai scumpă decât cafeaua, mulți o preferă.
Client: „Pentru mine e o alternativă de cafea, atunci când nu vreau atât de multă cofeină și vreau alt gust. Foarte bun, nu e pentru toată lumea, dar e o chestie să încerci.”
De altfel, cei care au încercat spun că nu este cale de mijloc: ori iubesc, ori urăsc băutura originară din Asia.
Beneficiile și riscurile consumului de matcha
Corespondent PROTV: „De pe plantațiile din Japonia, direct în latte-uri cu lapte de ovăz, prăjituri, smoothiuri sau înghețată, matcha a ajuns ingredientul vedetă în tot felul de preparate. Popularitatea ei a crescut rapid, mai ales printre tineri, care o aleg ca alternativă la cafea. Pe internet, fenomenul a prins atât de tare încât matcha are propriile trenduri, glume și provocări.”
Deși matcha este apreciată pentru beneficiile pe care le are, cum ar fi conținutul ridicat de antioxidanți, ajută la concentrare și relaxare, iar clorofila din frunze contribuie la detoxifierea organismului, medicii spun că, dacă o consumăm în exces, poate avea și efecte negative. Este și cazul unei fete din Marea Britanie, care a băut matcha de două ori pe zi și a ajuns la spital cu anemie severă.
Piața acestei băuturi a fost de 478,8 milioane de dolari în 2024 și ar putea ajunge la 762,6 milioane până în 2030.
