De cand se bea lapte. Asta am facut-o inaintea americanilor
Oamenii de stiinta pot spune cu destula precizie de cat timp se bea lapte in diverse regiuni ale lumii, inclusiv pe teritoriul Romaniei!
Suntem atat de obisnuiti sa ne incepem dimineata cu un pahar de lapte incat am fi tentati sa credem ca oamenii au facut asta dintotdeauna. Realitatea e insa un pic diferita: se bea lapte de aproximativ 9.000 de ani, si asta dintr-un motiv logic: mai intai oamenii au trebuit sa domesticeasca vaca!
Oamenii de stiinta au stabilit ca inca din epoca de piatra, atunci cand stramosii nostri au descoperit domesticirea animalelor, laptele a devenit unul dintre cele mai populare alimente.
Studiind vasele care ni s-au pastrat din acele vremuri indepartate, arheologii din intreaga lume au incercat chiar sa determine cand s-a baut prima data lapte in diverse regiuni ale globului. Ei sustin ca a fost consumat pentru prima data in Orientul Mijlociu acum 9.000 de ani iar obiceiul de a bea lapte s-a raspandit apoi in Europa si Asia.
Pe teritoriul tarii noastre, arheologii spun ca s-a baut pentru prima data acum mai bine de 7.000 de ani, dovada fiind fragmentele de vase din acea perioada care inca mai pastreaza pe ele urme de lapte. In America, in schimb, laptele a ajuns cu vreo doua mii de ani mai tarziu decat la noi.
Chiar daca nu a fost unul dintre primele alimente consumate de oameni, laptele a devenit rapid unul dintre cele mai iubite. Egiptenii din vremea faraonilor il considerau atat de important incat aveau acelasi cuvant pentru lapte si pentru verbul "a face" iar in antica Mesopotamie laptele era simbolul naturii.
Oamenii din Orientul si Egiptul Antic aveau insa si o nemultumire legata de lapte: din cauza temperaturilor ridicate si a faptului ca pe vremea aceea nu se inventasera ambalajele moderne, laptele se strica foarte repede.
Stramosii nostri, romanii, erau si ei mari iubitori de lapte, pe care-l consumau in cele mai diverse feluri, considerandu-l atat o bautura delicioasa cat si un ingredient pentru cele mai diverse retete. Din secolul I dupa Hristos ni s-a pastrat chiar o reteta de lapte cu arome, care azi ni s-ar parea destul de ciudate: menta, oregano sau… ceapa!
Daca sunteti curiosi, iata si doua dintre cele mai vechi retete cu lapte din istorie, dintr- o carte de bucatarie romana veche de peste 1600 de ani:
Gustare cu lapte
Puneti jumatate de litru de lapte si un pic de apa intr-o oala curata si fierbeti incet la foc mic. Adaugati trei fursecuri faramitate marunt, amestecati ca sa nu se lipeasca. Cand a fiert, adaugati miere.
Prajitura cu lapte
Zdrobiti boabe de piper, miez de nuca, virnant (o iarba aromatica) si stafide, amestecati cu lapte. Adaugati oua si faceti o budinca. Cand e gata, turnati deasupra miere si decorati cu miez de nuca.
