Locul din România unde se face cea mai bună zacuscă. Ingredientul secret

×
Codul embed a fost copiat

Cine ajunge să cunoască Dobrogea se îndrăgosteşte pentru totdeauna, inclusiv de gastronomia zonei.

Pe asta mizează şi cei mai renumiţi producători locali, din Constanța şi Tulcea, care vor ca românii să descopere bucătăria tradiţională şi să guste poate cel mai căutat produs de post de la noi: zacusca. Preparatul de origine slavă are de acum şi un tur dedicat lui.

Cele mai grozave tipuri de zacuscă sunt în Dobrogea.
La Cobadin, în judeţul Constanța, puteţi mânca - de pildă - o zacuscă picantă cu specific tătărăsc.

Enise Ali, comunitatea tătară: "Este practic un amestec de vinete, ceapă, ardei roşii şi în plus adăugăm ceva, acela rămâne secretul nostru''.

Cu cât înaintăm în Dobrogea, la graniţa dintre Constanța şi Tulcea, femeile fac ljutenica - bogată în ardei şi gogoşari.

Citește și
muraturi
Soluţia micilor producători de legume pentru a nu îşi mai vinde recolta pe nimic. Cât de profitabilă este
Ce au păţit poliţiştii care l-au lăsat pe Vlad Pascu să conducă drogat

Dianca Folescu, producător tradițional Vișina, Tulcea: "Cred că ingredientul deosebit este autenticitatea, în zona Vişina sunt foarte multe grădini, grădini de zarzavaturi bineînţeles, gustul zacuștei îl dă calitatea produselor."

Iar dacă vreţi să încercaţi o zacuscă aparte, atunci mergeţi la Jurilovca. Lipovenii nu o prepară niciodată fără peşte.

Valentina Koker, comunitatea lipovenilor, Jurilovca:
"Se coc ardeii, se foloseşte ceapă roşii şi peşte din lacul Razelm, folosim șalău pentru că este un peşte alb, nu are oase şi este foarte delicios."

Pentru gurmanzi, există şi zacuscă făcută de italienii stabiliţi aici.

Paula Vals, producător tradițional, Tulcea: "Această zacuscă chiar creează dependență."

Cei care promovează Dobrogea spun că zacusca este unul dintre produsele care ar putea încânta mii de turişti.

Laura Store, inițiator proiect: "Oricine ar veni de oriunde din România şi din afara ei în afară şezlongului mării şi nisipului putem oferi alternativă pe zi frumoasă şi pe zi ploioasă, iar dacă vrea să experimenteze o zacuscă poate merge în diverse locuri."

Enache Stanica, inițiator proiect: "Zacusca este suficient de generoasă ca să satisfacă orice gust, de foarte multe ori am înlocuit o masă cu o felie de zacuscă''.

Agenţii de turism susţin că Dobrogea - prin multitudinea sa etnică - poate deveni un pol al turismului culinar de la noi.

Articol recomandat de sport.ro
FOTO Cum a fost surprins Dani Alves la trei zile după ce a ieșit din închisoare
FOTO Cum a fost surprins Dani Alves la trei zile după ce a ieșit din închisoare
Citește și...
Ziua Națională a Produselor Românești: zacusca cu miere printre „vedete”
Ziua Națională a Produselor Românești: zacusca cu miere printre „vedete”

Zacuscă cu miere, gemul de gogonele sau cel de ardei iute. Acestea au fost doar câteva dintre preparatele care au umplut marţi tarabele unei expoziţii agroalimentare la Târgu-Mureş.

Soluţia micilor producători de legume pentru a nu îşi mai vinde recolta pe nimic. Cât de profitabilă este
Soluţia micilor producători de legume pentru a nu îşi mai vinde recolta pe nimic. Cât de profitabilă este

Micii producători de legume din toată ţară au renunţat să-şi mai vândă recolta pe nimic şi pregătesc ei tot felul de bunătăţi. Oferta este variată de la ardei copţi, vinete pentru salată sau murături până la zacuscă şi dulceaţă.

Recomandări
Cât câștigă un muncitor străin în România. „Țara asta este bună, dar unii oameni îmi adresează cuvinte urâte”
Cât câștigă un muncitor străin în România. „Țara asta este bună, dar unii oameni îmi adresează cuvinte urâte”

În timp ce cererea pentru muncitorii străini este tot mai mare, în România nu ajung suficienți. Agențiile de recrutare spun că unii străini ocolesc țara noastră și aleg Ungaria sau Croația.

Autoritățile ruse susțin că au găsit în sângele teroriștilor o substanţă psihotropă care schimbă percepţia realităţii
Autoritățile ruse susțin că au găsit în sângele teroriștilor o substanţă psihotropă care schimbă percepţia realităţii

Cei patru principali suspecţi arestaţi după atacul terorist de la sala de concerte Crocus City Hall de lângă Moscova s-ar fi aflat sub influenţa drogurilor în momentul în care au executat împuşcăturile în masă - susțin autoritățile ruse.

Pedeapsa primită de paramedicul SMURD care a agresat sexual o pacientă, în ambulanță, în drum spre Spitalul Elias
Pedeapsa primită de paramedicul SMURD care a agresat sexual o pacientă, în ambulanță, în drum spre Spitalul Elias

Un paramedic SMURD, acuzat că a agresat sexual o pacientă pe care trebuia să o transporte în siguranță, la spital, a fost condamnat la 5 ani și 5 luni de închisoare.