Locul din România unde se face cea mai bună zacuscă. Ingredientul secret

×
Codul embed a fost copiat

Cine ajunge să cunoască Dobrogea se îndrăgosteşte pentru totdeauna, inclusiv de gastronomia zonei.

Pe asta mizează şi cei mai renumiţi producători locali, din Constanța şi Tulcea, care vor ca românii să descopere bucătăria tradiţională şi să guste poate cel mai căutat produs de post de la noi: zacusca. Preparatul de origine slavă are de acum şi un tur dedicat lui.

Cele mai grozave tipuri de zacuscă sunt în Dobrogea.
La Cobadin, în judeţul Constanța, puteţi mânca - de pildă - o zacuscă picantă cu specific tătărăsc.

Enise Ali, comunitatea tătară: "Este practic un amestec de vinete, ceapă, ardei roşii şi în plus adăugăm ceva, acela rămâne secretul nostru''.

Cu cât înaintăm în Dobrogea, la graniţa dintre Constanța şi Tulcea, femeile fac ljutenica - bogată în ardei şi gogoşari.

Citește și
muraturi
Soluţia micilor producători de legume pentru a nu îşi mai vinde recolta pe nimic. Cât de profitabilă este

Dianca Folescu, producător tradițional Vișina, Tulcea: "Cred că ingredientul deosebit este autenticitatea, în zona Vişina sunt foarte multe grădini, grădini de zarzavaturi bineînţeles, gustul zacuștei îl dă calitatea produselor."

Iar dacă vreţi să încercaţi o zacuscă aparte, atunci mergeţi la Jurilovca. Lipovenii nu o prepară niciodată fără peşte.

Valentina Koker, comunitatea lipovenilor, Jurilovca:
"Se coc ardeii, se foloseşte ceapă roşii şi peşte din lacul Razelm, folosim șalău pentru că este un peşte alb, nu are oase şi este foarte delicios."

Pentru gurmanzi, există şi zacuscă făcută de italienii stabiliţi aici.

Paula Vals, producător tradițional, Tulcea: "Această zacuscă chiar creează dependență."

Cei care promovează Dobrogea spun că zacusca este unul dintre produsele care ar putea încânta mii de turişti.

Laura Store, inițiator proiect: "Oricine ar veni de oriunde din România şi din afara ei în afară şezlongului mării şi nisipului putem oferi alternativă pe zi frumoasă şi pe zi ploioasă, iar dacă vrea să experimenteze o zacuscă poate merge în diverse locuri."

Enache Stanica, inițiator proiect: "Zacusca este suficient de generoasă ca să satisfacă orice gust, de foarte multe ori am înlocuit o masă cu o felie de zacuscă''.

Agenţii de turism susţin că Dobrogea - prin multitudinea sa etnică - poate deveni un pol al turismului culinar de la noi.

Citește și...
Ziua Națională a Produselor Românești: zacusca cu miere printre „vedete”
Ziua Națională a Produselor Românești: zacusca cu miere printre „vedete”

Zacuscă cu miere, gemul de gogonele sau cel de ardei iute. Acestea au fost doar câteva dintre preparatele care au umplut marţi tarabele unei expoziţii agroalimentare la Târgu-Mureş.

Soluţia micilor producători de legume pentru a nu îşi mai vinde recolta pe nimic. Cât de profitabilă este
Soluţia micilor producători de legume pentru a nu îşi mai vinde recolta pe nimic. Cât de profitabilă este

Micii producători de legume din toată ţară au renunţat să-şi mai vândă recolta pe nimic şi pregătesc ei tot felul de bunătăţi. Oferta este variată de la ardei copţi, vinete pentru salată sau murături până la zacuscă şi dulceaţă.

Recomandări
Bugetul pe anul 2023 arată că Guvernul mizează pe creștere mai mare decât cea anunțată de Bruxelles
Bugetul pe anul 2023 arată că Guvernul mizează pe creștere mai mare decât cea anunțată de Bruxelles

Proiectul de buget pentru anul viitor este configurat pe o creştere economică de 2,8%, în condiţiile în care şocul economic provocat de pandemie este unul dintre cele mai semnificative din istoria recentă.

Surse: Austriecii vor modificarea legii offshore ca să accepte aderarea României la spaţiului Schengen
Surse: Austriecii vor modificarea legii offshore ca să accepte aderarea României la spaţiului Schengen

Cu două zile înainte de şedinţa în care ar trebui să se ia decizia privind extinderea spaţiului Schengen România încă mai speră că Austria îşi va schimba votul.  

Ultima imagine cu actrița Kirstie Alley în viață. Ce mesaj înduioșător transmitea vedeta
Ultima imagine cu actrița Kirstie Alley în viață. Ce mesaj înduioșător transmitea vedeta

Ultima imagine cu actrița Kirstie Alley în viață. Ce mesaj înduioșător transmitea vedeta