Slănina, alimentul ideal pentru zilele geroase. Cum recomandă nutriționiștii să o mâncăm

Ultimul update: Miercuri 28 Noiembrie 2018 10:13
Data publicarii: Joi 25 Octombrie 2018 00:00
Categorie: Social

Sezonul friguros aduce o schimbare importantă în meniu. Verdeţurile şi crudităţile sunt însoţite tot mai des de slănină, despre care românii spun că e alimentul ideal pentru zilele geroase.

Crudă, afumată, murată sau prăjită sub formă de jumări, slănina creşte semnificativ vânzările producătorilor. Slănina ajunge şi peste hotare, astfel că valoarea exportului s-a triplat în ultimii doi ani. În restaurante, bucătarii se întrec în reţete în care vedeta este slănina, iar la Sibiu a fost organizată o manifestare culinară dedicată ei.

O carmangerie din Săcele, judeţul Braşov, vinde săptămânal o tonă de slănină maturată în saramură şi afumată natural. Clienţii o preferă pe cea cu un fir de carne în ea.

Nutriţioniştii spun că slănina este recomandată mai ales în zilele friguroase, când ne-am planificat activităţi ce implică efort fizic.

Tot ei susţin că este indicat să o consumăm în prima parte a zilei şi doar însoţită de legume.

Flavia Ioana Manole, nutriționist dietetician: ”Are un rol benefic asupra organismului. Creierul este un organ gras, care preferă grăsimea ca să funcţioneze la parametri normali, dar grăsime sănătoasă.”

Proprietarea unui bistro din centrul Brașovului tocmai îşi anunţă clienţii că a introdus în meniu "chisătură" - o tocătură de slănină cu ceapă, asezonată cu roşii bio sau murături, după caz.

Oana Coantă: ”Clienţii s-au reîntors la gusturile astea, vor să își aducă aminte de slănină afumată şi de tot ce înseamnă legătura asta cu cei de la ţară.”

Simplă, tăvălită prin boia sau stropită cu mujdei de usturoi, slănina i-a încântat pe musafiri la un prânz organizat în comuna Cristian, de lângă Sibiu. Porcul clasic s-a întrecut cu cel de Bazna sau de Mangaliţa.

Bisericile fortificate din Trasilvania au fiecare câte un turn al saninei unde saşii puneau la păstrare, în loc răcoros slănină obţinută de la porcii crescuţi în gospodărie.

Derivatele din slănină, cum ar fi jumările sau untura, sunt şi ele foarte apreciate. Mai ales dacă sunt însoţite de brânzeturi, zacusca şi murături. Slănina, sau şuncă, aşa cum i se spune în anumite regiuni, a trecut şi graniţa. Valoarea exporturilor a crescut de la o jumătate de milion de euro în 2015, la aproape 1,7 milioane de euro în 2017.

CLICK AICI pentru a instala GRATUIT aplicatia Stirile ProTV pentru telefoane Android si iPhone!

"Adoptă un ţăran", proiectul care aduce la oraş produsele din ferme
VIDEO PROTVPLUS.RO
LA MARUTA
Polițiști cu talent. Ziua fluieră în intersectie, seara suflă în trompetă
Valentin Melinte ne cântă la trompetă

03:02
LA MARUTA
Mirela Retegan, vacanță la capătul pământului
Țara care a impresionat-o cel mai mult pe Mirela Retegan

09:14
LA MARUTA
Presing la dressing. Iulia Albu, aproape de leșin
Cum a reacționat când i-a văzut dressing-ul lui Daniel Trifu

10:41
LA MARUTA
Zeul băncilor și soția, poveste de dragoste
Cum s-au cunoscut cei doi

06:07
LA MARUTA
Se visează cea mai sexy româncă și vrea și medalie
Romina Neascșu se antrenează din greu la sala de sport

07:58
LA MARUTA
Luptătorul Benny, speriat de ce mișcă în farfurie
Benny a acceptat provocarea lui Măruță. Reacția sa

07:19
VORBESTE LUMEA
Care sunt femeile din viața lui "VLAD"
Serialul "VLAD" spune povestea Contelui de Monte Cristo într-o adaptare modernă

16:10
VORBESTE LUMEA
Rezoluții de vedetă, în 2019
Aflăm ce planuri au vedetele în 2019

03:18
FERMA
Ce se intampla in FERMA, ramane in FERMA! Din 29 ianuarie – marti, miercuri si joi de la 21:30 la PRO TV

01:15
VORBESTE LUMEA
Cum arată o zi de răsfăț
Fetele de la "Vorbește lumea" ne dezvăluie câteva secrete de înfrumusețare

04:21
accident cluj
Șoferul care a provocat tragicul accident de lângă Cluj are nevoie de sânge
Luminițele de Sărbători din Capitală, încă pe bulevarde la 2 luni de la instalare
La 13 ani, se luptă cu leucemia. Cum puteți dona pentru el, inclusiv prin SMS
Cătălin Radu Tănase: „Respectul se câștigă, nu se impune. Reputația la fel“
Proteste anunțate luni în Piața Victoriei: ”Nu vrem Ordonanță pentru corupți”
Mihai Șora cere ”proteste masive și anticipate”, după ordonanța anunțată de Tudorel Toader
zăpadă Piața Victoriei
Pancartă luminoasă pe grămada de zăpadă din Piaţa Victoriei: "Aici e PSD Firea"
Animalele de companie care au ajuns să facă bani pentru stăpânii lor
Femeie tâlhărită în propria casă de 4 indivizi cu cagule, care au legat-o și au lovit-o
Românul care a organizat primele raliuri are 100 de ani. A lucrat și cu Regele Mihai
Concurs de pescuit la copcă, în Bacău. ”Avem slăninuță, pește este puțin”
Klaus Iohannis, selfie cu schiori, în Munții Șureanu